gateau sans oeuf au cacao

Je vous invite à réaliser un délicieux gateau sans oeuf au cacao, parfait pour toutes les occasions.

Ce dessert moelleux ravira petits et grands au moment du gouter, une recette facile avec des ingrédients simples et une préparation rapide.

Ce gâteau est idéal pour les personnes allergiques aux œufs ou souhaitant une alternative plus légère.

Recette facile du gateau sans oeuf au chocolat

Bonjour tout le monde,

Quand j’ai commencé à faire les gateaux sans oeufs, je trouvais les gâteaux un peu denses.

Même s’ils étaient parfaitement cuits et bien aérés, leur texture restait différente de celle d’un gateau classique au chocolat avec des œufs.

Mais avec le temps, j’ai appris à apprécier leur goût unique et leur texture particulière.

Aujourd’hui, je réalise régulièrement des gâteaux sans œufs, surtout lorsque je suis à court d’œufs à la maison.

C’est également une excellente option lorsque je reçois des invités allergiques aux œufs.

En plus d’être pratiques, ces recettes s’avèrent tout aussi délicieuses et accessibles à tous !

Ingrédients pour un gâteau au cacao sans œuf moelleux et sa crème au beurre gourmande

– Pour le gâteau

• 240 g de farine – de préférence tamisée pour un gâteau plus léger et aéré.
• 25 g de cacao en poudre – choisissez un cacao pur, non sucré et de bonne qualité pour un goût intense.
• 1 c. à café de bicarbonate de soude – agit comme levure chimique pour faire lever la pâte.
• ½ c. à café de sel – renforce les saveurs et équilibre le goût sucré.
• 180 g de sucre – blanc ou de canne selon vos préférences.
• 240 ml d’eau – ou lait pour une version plus riche et onctueuse.
• 80 ml d’huile – huile neutre (tournesol, colza) pour apporter du moelleux.
• 1 c. à soupe de jus de citron – réagit avec le bicarbonate pour une texture plus aérienne.
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille – pour un parfum subtil et gourmand.

– Pour la crème au beurre au cacao

• 75 g de beurre non salé – à température ambiante pour un mélange facile.
• 3 c. à soupe de cacao en poudre – toujours de bonne qualité pour une crème intense en goût.
• 200 g de sucre glace – tamisé pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse.
• 1 c. à café d’extrait de vanille – pour rehausser la saveur du chocolat.
• 2 à 2½ c. à soupe de lait – pour ajuster la consistance de la crème selon vos préférences.

Comment préparer un gâteau au cacao sans œuf moelleux avec crème au beurre chocolatée

– Préparation du gâteau

• Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante ou statique selon votre four).
• Préparez le moule : beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre, chemisez-le avec du papier cuisson, puis mettez-le de côté.
• Mélangez les ingrédients secs : dans un grand bol, combinez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Tamisez ce mélange au moins deux fois pour bien aérer la farine et obtenir une texture plus légère.
• Ajoutez le sucre : incorporez le sucre et mélangez bien. Si vous utilisez du sucre cristallisé, pensez à le dissoudre dans l’eau avant de continuer.
• Incorporez les ingrédients liquides : formez un puits au centre, versez l’eau (ou le lait), l’huile, l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne durcisse.
• Versez la pâte dans le moule : lissez la surface et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
• Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une brochette ou un cure-dent au centre : elle doit ressortir propre.
• Refroidissement : laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 8 à 10 minutes sur une grille, démoulez-le délicatement, puis laissez-le refroidir complètement. Astuce : il est encore meilleur le lendemain, une fois les saveurs bien développées.

– Préparation de la crème au beurre au cacao

• Assurez-vous que le beurre est à température ambiante : il doit être souple mais encore frais.
• Battez le beurre dans un grand bol jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et léger.
• Tamisez le cacao en poudre et le sucre glace directement dans le bol contenant le beurre pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez l’extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de lait, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
• Ajustez la consistance : si la crème est trop épaisse, incorporez progressivement le reste du lait.
• Décorez le gâteau refroidi avec cette crème au beurre, étalez uniformément sur le dessus et les côtés si souhaité.
• Réservez au frais jusqu’au moment de servir pour une tenue parfaite.

Recette du gateau sans oeufs au chocolat en video

Astuces pour réussir un gâteau au cacao sans œuf, moelleux et plein de saveurs

– Choisissez un cacao en poudre de qualité : Utilisez un cacao pur, non sucré et riche en arômes. Un cacao bas de gamme peut donner un goût fade ou amer, tandis qu’un produit de qualité sublime le parfum chocolaté et la couleur du gâteau.

– Tamisez toujours vos ingrédients secs : Farine, cacao, bicarbonate et sucre glace doivent être tamisés pour éviter les grumeaux et garantir une pâte homogène. Cela permet aussi d’incorporer de l’air et d’obtenir une texture plus légère.

– Laissez reposer le gâteau une nuit avant dégustation : Une fois refroidi, emballez-le bien ou placez-le dans une boîte hermétique. Le repos permet aux arômes de se développer et au gâteau de gagner en moelleux, offrant ainsi une saveur plus intense le lendemain.

– Adaptez la recette à votre matériel : Si vous utilisez un four à chaleur tournante, réduisez légèrement la température ou le temps de cuisson. Pour un moule plus grand ou plus petit, ajustez la durée pour éviter un gâteau sec ou trop cuit.

Avec cette recette, réalisez un dessert savoureux et sans œufs, parfait pour toutes les envies de chocolat. Régalez-vous !

Comment conserver ce gâteau sans œuf pour préserver son moelleux et sa saveur

– À température ambiante : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique ou emballé dans du film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche, jusqu’à 3 jours.

– Au réfrigérateur : Si votre gâteau est garni de crème au beurre ou d’un glaçage sensible à la chaleur, placez-le au frais dans une boîte bien fermée, et laissez-le revenir à température ambiante avant dégustation.

– Au congélateur : Emballez chaque part dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Il se garde jusqu’à 1 mois et conserve sa texture après décongélation lente au réfrigérateur.

– Éviter l’exposition à l’air : L’air assèche rapidement le gâteau ; un emballage étanche est essentiel pour préserver le moelleux.

Variantes et adaptations pour un gâteau au cacao sans œuf gourmand et personnalisé

– Version vegan : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, soja, avoine) et utilisez de l’huile de coco ou de tournesol pour un gâteau 100 % végétal.

– Sans gluten : Substituez la farine de blé par un mélange sans gluten (riz, maïs, fécule) pour un gâteau adapté aux intolérants.

– Plus chocolaté : Ajoutez des pépites ou morceaux de chocolat noir à la pâte pour intensifier la saveur et apporter du fondant.

– Avec fruits : Incorporez des morceaux de poire, banane ou framboise pour un contraste gourmand entre chocolat et fruits.

– Version légère : Remplacez une partie de l’huile par de la compote de pomme non sucrée pour réduire les matières grasses tout en conservant le moelleux.

– Parfum personnalisé : Ajoutez de la cannelle, du café soluble ou des zestes d’orange pour donner une note aromatique unique.

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gateau au chocolat sans oeuf

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 de 6 avis

• Nom de l’auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 40 minutes
• Portions: 8 parts 1x

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Description

gateau sans oeuf au cacao (chocolat)facile et rapide à réaliser, un dessert moelleux parfait pour le gouter avec des ingrédients simples

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Ingredients

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pour le gateau sans oeuf au cacao:

• 240 gr farine
• 25 gr cacao en poudre (utilisez du cacao de bonne qualité)
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel
• 180 gr sucre
• 240 ml d’eau (utilisez du lait pour faire un gâteau riche)
• 80 ml huile
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d’ extrait de vanille

pour la crème au beurre:

• 75 gr beurre (non salé à température ambiante)
• 3 c. à soupe de cacao (en poudre bonne qualité)
• 200 gr sucre glace
• 1 c.à café d’ extrait de vanille
• 2 à 2 ½ c. à soupe de lait

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Instructions

Préparation du gâteau :

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Préparez le moule : Beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre et chemisez-le avec du papier de cuisson. Mettez de côté.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, combinez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Tamisez le tout au moins deux fois pour aérer la farine et garantir une texture légère.
4. Ajoutez le sucre : Incorporez le sucre et mélangez bien. Si vous utilisez du sucre cristallisé, dissolvez-le dans l’eau avant de passer à l’étape suivante.
5. Ajoutez les ingrédients liquides : Faites un puits au centre du mélange sec et versez l’eau (ou le lait), l’huile, l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
6. Versez la pâte : Transvasez la pâte dans le moule préparé. Tapotez le moule contre le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
7. Cuisson : Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une brochette au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
8. Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille pendant 8 à 10 minutes, puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Ce gâteau a un meilleur goût le lendemain.

Préparation de la crème au beurre :

1. Préparez le beurre : Assurez-vous que le beurre est doux mais encore frais. Placez-le dans un grand bol et battez-le jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
2. Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez le cacao en poudre et le sucre glace dans le bol contenant le beurre.
3. Incorporez les liquides : Ajoutez l’extrait de vanille et 2 c. à soupe de lait. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et tartinable. Si le mélange est trop épais, ajoutez progressivement le reste du lait.
4. Décoration : Utilisez la crème au beurre pour décorer le gâteau refroidi. Placez le gâteau au frais jusqu’à sa présentation.

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 25 min
• Catégorie: gateau, patisserie
• Cuisine: dessert, gateau

Nutrition

• Portion: 1 part
• Calories: 350 kcal

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