Chutney de figues maison : la recette facile et savoureuse

Anglais

Le chutney de figues est une préparation idéale pour accompagner plats salés et plateaux de fromages.

Facile à réaliser, il révèle toute la richesse de ce fruit en une texture douce et parfumée, parfaite pour apporter une touche originale à vos repas.

Chutney de figues recette facile

Bonjour tout le monde, 
Ce chutney de figues fraîches aux raisins secs et aux pommes est un vrai coup de cœur.

À la fois sucré, acidulé et subtilement épicé, il sublime les plateaux de fromages en apéro, les viandes blanches ou même un simple toast grillé.

Comme c’est une excellente idée de cadeau gourmand de Noël. 

J’ai découvert cette merveille par surprise, dans un restaurant, et depuis, je ne peux plus m’en passer.

Préparé en quelques minutes avec des ingrédients simples, c’est devenu un classique dans ma cuisine, surtout pendant les fêtes.

J’aime faire ce chutney avec des figues fraîches ou surgelées, selon la saison.

Chaque pot déborde de parfums chaleureux : gingembre, clous de girofle, vinaigre de cidre…

Une recette facile, généreuse et pleine de caractère, parfaite pour offrir ou se faire plaisir.

Pourquoi vous allez aimer ce chutney de figues

• Facile à préparer avec des ingrédients simples.
• Idéal pour utiliser des figues trop mûres ou légèrement abîmées.
• Sublime les plateaux de fromages et de charcuterie.
• Apporte une touche sucrée-salée gourmande aux sandwiches et toasts.
• Parfait comme cadeau fait maison à offrir pendant les fêtes.
• Se prépare toute l’année : avec des figues fraîches ou congelées.
• Astuce : les figues se congèlent très bien pour une utilisation hors saison.
• Un indispensable pour les amateurs de recettes maison et d’accords raffinés.

Ingrédients pour un chutney de figues facile et gourmand

Ingrédients principaux :

• 400 g de figues fraîches ou surgelées (noires ou vertes)
• 50 g de pomme, coupée en petits dés (facultatif mais délicieux)
• 1 oignon blanc (ou une échalote), finement haché
• 60 g de raisins secs
• 80 g de sucre roux ou cassonade (pour une saveur caramélisée)
• 120 ml de vinaigre de cidre (ou mélange vinaigre blanc + balsamique)

Épices & assaisonnements :

• ⅓ c. à café de sel
• ½ c. à café de gingembre moulu
• ¼ c. à café de clou de girofle moulu
• ¼ c. à café de muscade moulue

Astuce : La pomme apporte une texture fondante agréable. Vous pouvez l’omettre selon vos préférences.

Comment préparer la recette facile du chutney de figues ?

Suivez ces étapes simples pour réussir un chutney de figues maison parfumé et gourmand :

• Préparez les figues : coupez le pédoncule, ôtez un peu de peau si elle est épaisse, puis détaillez-les en quartiers. Pour une texture plus lisse, coupez-les en petits morceaux.
• Préparez les raisins secs : rincez-les et laissez-les gonfler quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez.

• Coupez la pomme : épluchez-la et détaillez-la en petits dés fondants.
• Hachez l’oignon : émincez finement un oignon blanc (ou une échalote).
• Caramélisez la base : dans une casserole, faites fondre doucement le sucre avec le vinaigre jusqu’à obtenir un sirop parfumé.
• Ajoutez les fruits et aromates : incorporez les figues, la pomme, l’oignon et les raisins secs. Assaisonnez avec le sel, le gingembre, le clou de girofle et la muscade.
• Cuisson lente : portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux environ 45 minutes, sans couvrir, en mélangeant régulièrement pour éviter que le mélange n’attache.
• Mise en pot : versez le chutney encore chaud dans un bocal stérilisé. Fermez bien et laissez refroidir avant de conserver dans un endroit sec et frais.

Astuce : Pour prolonger la conservation, vous pouvez stériliser vos bocaux comme pour les confitures maison.

Que servir avec le chutney de figues? 

Ne limitez pas la degustation de ce condiment aigre-doux à un plateau de fromages!

Car un chutney de figues peut accompagner beaucoup de plats ou juste en aperitif dinatoire:

• Avec des aiguillettes de poulet, dinde rotie ou canard au four
• avec du foie gras.
• sur des craquelins
• Garnir de fromage à la crème, ou un cheesecake salé
• en sandwiches avec du fromage fondu
• garnir des crêpes
• sur une omelette aux oeufs simple ou omelette roulee
• Plateaux de fromages et charcuterie

Comment conserver le chutney de figues ?

– Au réfrigérateur : Une fois votre chutney de figues refroidi, versez-le dans un bocal en verre propre et hermétique. Conservez-le au frais, il gardera toute sa saveur pendant environ 2 semaines.

– Au congélateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez placer votre chutney dans des contenants adaptés à la congélation. Il se garde jusqu’à 6 mois sans altérer sa texture ni son goût. Pensez à le diviser en petites portions pour n’utiliser que la quantité nécessaire.

– En bocaux stérilisés (optionnel) : Comme pour les confitures, vous pouvez stériliser vos bocaux afin de prolonger la durée de conservation à température ambiante pendant plusieurs mois. Cette méthode est idéale si vous souhaitez préparer des réserves ou offrir votre chutney comme cadeau gourmand.

Astuce : notez la date de préparation sur vos bocaux pour mieux gérer vos réserves.

Recettes de condiments bien gourmands

Personnellement j’aime beaucoup les condiments aigres-doux, ou sucrés-salés comme:

• Confit d’oignons
• chutney de coings et pommes
• chutney de mangue
• cranberry sauce ou sauce aux canneberges
• Mélasse de grenade sans sucre
• Tapenade d’olives noires

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Recette facile du chutney de figues maison (sucré-salé et parfumé)

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 18 avis

• Temps total: 1 heure
• Portions: 2 pots 1x

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Description

Le chutney de figues est une préparation idéale pour accompagner plats salés et plateaux de fromages.

Facile à réaliser, il révèle toute la richesse de ce fruit en une texture douce et parfumée, parfaite pour apporter une touche originale à vos repas.

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Ingredients

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• 80 g de cassonade
• 120 ml de vinaigre de cidre de pomme
• 400 g figues (fraîches ou surgelées)
• 50 g pomme (coupée en dés)
• 1 oignon blanc (haché)
• 60 g raisins secs
• ⅓ c. à café de sel
• ½ c. à café de gingembre moulu
• ¼ c. à café de clou de girofle moulu
• ¼ c. à café de muscade moulue

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Instructions

1. Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude pendant 10 minutes.
2. Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le vinaigre.
3. Ajouter les figues, la pomme, l’oignon, les raisins secs, le sel et les épices (gingembre, clou de girofle et muscade).
4. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire environ une heure en remuant fréquemment.
5. Mettre le chutney dans un boc

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 45 min
• Catégorie: Accompagnement, condiment
• Cuisine: cuisine facile, noel

Nutrition

• Portion: 100 g
• Calories: 180 kcal

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