Recette de sauce bolognaise maison facile

Recette de sauce bolognaise maison facile

Bonjour tout le monde,

La recette de sauce bolognaise maison aussi facile est une recette de base qui doit être impérativement dans notre cahier de cuisine, car on ne fait pas cette sauce à la viande hachée juste pour réaliser un plat de lasagnes!

aujourd’hui je partage avec vous la recette de la sauce bolognaise maison facile et très simple à préparer, on peut même la préparer en grande quantité et mettre au congélateur. D’ailleurs c’est ce que je fais souvent, car maintenant on habite un peu loin du boucher halal, donc je vais presque 1 fois par mois chez lui pour faire mes achats, et j’en achète une belle quantité de viande hachée.

Dès que je rentre à la maison, je divise cette quantité de viande pour préparer une peu de sauce bolognaise, un peu de boulettes à la viande hachée que je peux utiliser que ce soit dans un tajine aux olives, ou dans un mtewem. Je prépare aussi une belle quantité de galettes ou rondelles pour faire des burgers maison.

J’avoue qu’après avoir fait toutes ces préparations et mise tout au congélateur, c’est comme si je me suis retirée une épine du pied, tout devient facile, surtout quand je suis à cours d’idées et que j’essaye de trouver une recette pour le diner.

Beaucoup de personnes aiment réaliser cette recette de bolognaise juste avec de la viande hachée et des tomates, mais il faut dire que mettre des légumes dedans, comme par exemple la carotte râpée, ça ajoute à la fois beaucoup de douceur et de fondant à la sauce. Bien sûr lors de la préparation, vous avez le choix de faire une sauce un peu épaisse ou un peu liquide, à savoir dans quelle préparation ça va entrer.

Depuis l’acquisition d’un Thermomix, j’ai essayé à 2 reprises de réaliser la recette de la sauce bolognaise au Thermomix, et au final j’étais très déçue, je ne sais pas si vous aussi vous avez eu ce soucis! mais je trouvais la texture de la viande immangeable, enfin pas que moi, même mon mari. Car dans le Thermomix, la viande hachée est tellement manipulée, même si on met les couteaux à tourner dans le sens inverse comme préconisé, la viande hachée devient tellement fine, on a l’impression de manger une semoule.

Personnellement c’est une des recettes que je ne fais plus jamais au Thermomix. Je préfère rester devant la large poêle à écraser les morceaux de viande hachée contre la poêle, et leur donner cette dorure légère qui donne toute la saveur à la sauce bolognaise.

Quand j’ai la flemme et que je veux aller rapidement, je peux ou bien ajouter de la sauce tomate, ou du coulis de tomates, fait maison dans les deux cas, je n’achète jamais ces deux produits de commerce. Mais chaque semaine, j’en prépare l’un ou l’autre au cas ou j’ai envie de faire une pizza.

J’ajoute la sauce tomate quand je suis sûre que la viande est bien cuite ainsi que les autres ingrédients, et je n’ajoute le sel que vers la fin pour m’assurer que la sauce bolognaise est parfaite.

On peut toujours préparer une grande quantité de sauce bolognaise et conserver au congélateur, d’ailleurs je fais souvent cela durant Ramadan, car mes enfants me demandent parfois des pâtes à la bolognaise ou même des lasagnes. Des fois ils me demandent du riz avec du chili con carne, alors j’ajoute juste des haricots rouges et un peu de poivrons rouge, et voila!

Des fois j’introduis des olives dénoyautées, quand je veux que ma sauce bolognaise soit présenté avec des spaghettis… ça change un peu de la recette de sauce bolognaise originale, mais le goût des olives dedans, relève beaucoup le goût fade des pâtes.

Le point le plus important est qu’aujourd’hui je partage avec vous ma recette de sauce bolognaise sans vin, car à la maison on ne consomme de l’alcool, je sais qu’il v a y avoir des personnes qui vont me dire, on ne change pas les classiques, mais je m’excuse, je mange comme je veux, et je suis sûre que cette recette sans alcool plaira a beaucoup de personnes

Des plats et recettes à accompagner avec la sauce bolognaise:

• lasagnes à la bolognaise
• des Spaghettis à la bolognaise
• gratin de pâtes à la bolognaise
• des raviolis à la bolognaise
• des crêpes à la bolognaise
• gratin de tortillas a la bolognaise
• pizza rolls à la bolognaise
• cannelloni à la bolognaise
• Gratin de conchiglionis à la bolognaise
• polenta à la bolognaise
• Vols au vent à la bolognaise
• pizza à la bolognaise
• aubergine à la bolognaise
• courgettes à la bolognaise

recette de sauce bolognaise maison facile

amour de cuisine

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 1 h

Type de plat Accompagnement, sauce

Cuisine cuisine italienne

Portions 4

Ingrédients

  

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• 1 cuillere à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d’ail écrasées
• une branche de céleri haché finement
• 1 carotte hachée finement
• 500 gr de viande de veau haché
• 1 verre d’eau
• un peu de muscade fraichement moulue
• 1 boite de tomates en morceaux sinon 4 a 5 tomates bien fraiches
• sel poivre, basilic, origan, et thym

Instructions

 

• Dans une poêle a fond épais, faites fondre le beurre et ajoutez l’huile à feu moyen.
• Faites revenir l’oignon jusqu’à ce ca devient translucide,
• ajoutez l’ail écrasé, la carotte râpée et le céleri haché, cuisez environ 4 minutes.
• Ajoutez la viande hachée, le sel, et un peu de poivre noir.
• cuisez jusqu’à ce que la viande change de couleur.
• Ajoutez l’eau et la muscade et laisser mijoter
• ajoutez le reste des épices et herbes, et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporé.
• Ajoutez maintenant les tomates et bien mélangez.
• Réduisez le feu et laissez mijoter très doucement à découvert, en remuant de temps à autre.
• Rectifiez l’assaisonnement.

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