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raviolis fait maison, pate à ravioles en vidéo

ravioli fait maison

raviolis fait maison, pate à ravioles en vidéo

Bonjour tout le monde,

Je m’amuse beaucoup à faire les pâtes faits maison, elles sont fraîches, elles sont trop bonnes, et on peut les façonner comme on le veut. Mon coup de foudre est plutôt pour les raviolis fait maison ou la pâte à ravioles, car à chaque fois que je vais au supermarché, je vois des raviolis farcis de tout genre et couleur, mais dommage c’est pas toujours Halal. C’est à cause de ça que je me suis lancée dans la réalisation des raviolis à la maison, pour mettre tout ce que je veux dedans, et voilà la recette que j’ai adopté depuis des années.

 

 

J’utilise cette recette pour réaliser toutes mes pâtes fraîches, à commencer par les tagliatelles et terminer avec les farfalles que ma fille aime préparer avec moi, c’est d’ailleurs elle qui pince les petits bout de pâtes pour leurs donner cette belle forme de papillon.

Je partage avec vous cette recette de raviolis fait maison, pate à ravioles en vidéo, dans cette vidéo je prépare des raviolis fait maison aux cèpes, ou raviolis maison aux champignons des bois.

Si vous aimez d’autres recettes aux champignons, pour quoi ne pas essayer la tourte aux champignons, c’est une merveille!

 

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raviolis fait maison, pate à ravioles en vidéo

Type de plat recette de base
Cuisine cuisine italienne
Temps de préparation 30 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 6
Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

Instructions

  • placez la farine, les oeufs et le sel dans le bol du pétrin. actionnez le pétrin a vitesse reduite, et laissez la pate se ramasse, si vos oeufs sont un peu petits, et que la farine ne se ramasse pas completemnt, ajoutez juste un peu d'eau ( moi je n'avais pas besoin d'ajouter de l'eau a ma pate.
  • ramassez la pate en boule, couvrez la de film alimentaire, et laissez reposer sur votre plan de travail.
  • Reprennez la pate après un repos d'au moins 30 minutes, et étalez la, au rouleau patissier ( si vous avez envie de travailler vos bisepses), perso j'ai préféré travailler au laminoire.
  • divisez la pate en deux, pour ne pas avoir de très longues bondes. et étalez sur un plan bien fariné.
  • pliez la sur trois, étalez la encore, et repliez la encore une fois, puis commencez a l'etaler plus finement, en serrant a chaque fois les rouleaux de votre machine a pate. jusqu'a avoir une bande d'une epaisseur de presque 1 mm.
  • déposez la bande sur un plan fariner, utilisez le moule a raviolis pour tracer délicatement l'empreinte ( ceci va vous permettre de savoir où mettre la farce)
  • placez l'équivalent d'une cuillère a café de farce au milieu.
  • a l'aide d'un pinceau, mettre un peu de blanc d'oeuf dans l'espace intérieur de l'empreinte, et couvrez d'une autre couche de pate.
  • appuyez bien pour adhérer les deux pates, il est préférable de ne pas laisser trop d'air entre les deux pates.
  • coupez les raviolis a l'aide de votre moule à raviolis, et placez les sur un torchon propre.
  • Vous pouvez laisser les raviolis sécher sur le torchon au moins 1 heure, pour les mettre dans un sachet au frais, pour une utilisation ultérieure, ou les préparer tout de suite.
  • perso, je fais cuire mes raviolis dans une eau salée pendant au moins 5 minutes, puis je les place dans une eau bien froide pour arrêter la cuisson, comme ça quand je les remets dans la sauce, les raviolis ne vont pas se défaire.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @amourdecuisine ou tagguez #amourdecuisine!

J’espère que cette recette de ravioli maison va bien vous plaire, et vous, qu’elle est votre farce préférée?

 

      

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77 commentaires

  1. 1 star
    Pourquoi on doit parler de raviolis halal ou pas… c’est une honte

    • pourquoi une honte? si j’aime des raviolis et que la farce est faite avec un ingredient qui n’est pas halal, je le fais maison. Pour vous c’est simple vous allez au marché, vous achetez ce que vous voulez et point à la ligne, mais pas tout le monde est pareil, celui qui a une allergie, il lit entre les lignes, un vegan fait la meme chose, un diabetique aussi, un intolerant au gluten va tout lire, et un musulman comme un juive va tout lire.
      Je ne sais pas pourquoi vous trouver que quelqu’un qui fait attention à une chose ou une autre que ce soit pour une croyance ou autre est une honte?

  2. 5 stars
    Ils sont magnifiques, mais je ne suis pas assez courageuse pour me lancer! bizz

  3. 5 stars
    Bravo pour cette recette, tes raviolis donnent envie de croquer dedans !
    Je reprends mon blog aujourd’hui après une pause un peu plus longue que prévue.
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  4. 5 stars
    miam j’adore les ravioli maison ça fait ..trop…. longtemps que j’en ai fait

  5. Ils sont parfaits ! dommage qu’il faille être équipée pour faire les pâtes car c’est bien meilleur qu’en commerce ! bisous

  6. Oh des pâtes maison, mais ça doit être extra.

  7. 5 stars
    coucou j’ai une machine à pâte et j’adore faire des ravioles, les dernières étaient au épinards et chèvre, un régal, les tiennent sont superbes, bisous

  8. 5 stars
    Très belle recette. merci ! Que fait-on avec les restes de pâte ? Peut-on les pétrir et les laminer à nouveau ?

  9. merci beaucoup pour ce partage. tu nous as donné envie de faire ces raviolis. Merci à toi.

  10. 5 stars
    Merci pour cette recette très bonne, facile à réaliser et explications au top !

  11. Tes raviolis sint juste magnifiques ! Bravo pour cette belle réalisation !

  12. Tea raviolis sont bien savoureuse,merci pour le partage,bisous…

  13. Moi qui est toujours voulu tester mais n’ai jamais eu le courage de me lancer, tu me donnes envie de tenter l’expérience! Il me manque juste le laminoire et direct je teste 😀
    Bisous ma belle

  14. ils sont parfaits tes raviolis !
    bravo Soulef
    et merci pour ce partage
    bisous

  15. Fait maison, quel délice ! Il faut vraiment que j’investisse dans une machine à pâtes !
    Bonne journée, bisous

  16. 5 stars
    Ton site est super tes recettes sont bien expliquées j adore ! C un repère pour moi et mes convives sont ravis !! Tes plats donnent envie c beau !

  17. Merci pour cette recette, je l’ai testée aujourd’hui. Et c’est vraiment succulent!
    J’ai farci avec des tomates et mozzarella. Que du bonheur. On s’est régalé.
    Je vais les refaire bientôt avec du faux-gras et une sauce à la pomme 👌🏼

  18. Machallah yatek saha embrasse ta princesse de ma part

  19. J’aimerais bien avoire des idèe pour les farcires merci

  20. Anything about this is really important

  21. Macha allah c’est du top et ça donne trop envie de les faire surtt que comme tu dis on en trouve mais pas halal. Aurais tu des recettes pr les farcir car moi j’ai tjr les mêmes que pr les chaussons bourek et TT genre viande hachee, poulet ou crevettes a la bechamel et j’aimerai changer un peu

  22. Ah les pâtes fraîches, que du bonheur, toujours au laminoir, au rouleau je devenais dingue et j’avais laissé tombé, bises.

  23. Je fais mes ravioli depuis longtemps et j’adore ça ! Les tiens sont parfaits 🙂

  24. Il est super ce moule à raviolis !! Et fait maison c’est tellement meilleur !!

  25. 5 stars
    Merci. Super avec les photos !

  26. Bonne idée à tester nchalahe Ya3tik saha

  27. Tu me donnes vraiment envie d’investir dans une machine à abaisser la pâte…. tes petites ravioles ont l’air parfaites!
    Amy

  28. Complimenti, sono una vera meraviglia questi ravioli, belli farciti e tanto invitanti!

  29. Comme ils sont beau !tu m’as donner envie de me reconcilier avec mes enemis les raviolis dont jai un mauvais souvenirs pour mas derniers !on verra le resultat;-)

  30. 5 stars
    Merci pour cette bonne recette ! il faut que j’achète l’appareil à raviolis ! Merci pour ce bon partage ♥

  31. Bravo. Inchalah un jour je me lancerai

  32. Finalement ce n’est pas si dur à faire. Le tout est d’avoir un moule adéquat.

  33. Bonjour,

    Votre recette à l’air délicieuse, mais quelle méthode utiliser si on a pas la fameuse machine ?

    Merci d’avance

  34. Es Salem comme c est un plaisir de les préparer soit même bravo

  35. Ya3tik saha soulef, lah ikhalilek sahtek

  36. svp pr l huile d olive !!! on l a met pas dans la pâte non ?

  37. Yatik essaha ça tombe bien j’ai les moules à ravioles ne manquait plus qu’une bonne pâte

  38. Mmmmm, wache manne hade chatra kamel ya3tike elf assaha ma chère

  39. 5 stars
    Rien de tel que le fait maison !!

  40. Ta pâte à raviole a l’air parfaite !
    Bises et bon dimanche.

  41. Tes ravioles sont très belles et appétissantes!
    Ton moule pour découper les ravioles a l’air bien pratique.

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