Amour de cuisine chaque jour une recette, chaque jour une découverte
raviolis fait maison, pate à ravioles en vidéo
Bonjour tout le monde,
Je m’amuse beaucoup à faire les pâtes faits maison, elles sont fraîches, elles sont trop bonnes, et on peut les façonner comme on le veut. Mon coup de foudre est plutôt pour les raviolis fait maison ou la pâte à ravioles, car à chaque fois que je vais au supermarché, je vois des raviolis farcis de tout genre et couleur, mais dommage c’est pas toujours Halal. C’est à cause de ça que je me suis lancée dans la réalisation des raviolis à la maison, pour mettre tout ce que je veux dedans, et voilà la recette que j’ai adopté depuis des années.
J’utilise cette recette pour réaliser toutes mes pâtes fraîches, à commencer par les tagliatelles et terminer avec les farfalles que ma fille aime préparer avec moi, c’est d’ailleurs elle qui pince les petits bout de pâtes pour leurs donner cette belle forme de papillon.
Je partage avec vous cette recette de raviolis fait maison, pate à ravioles en vidéo, dans cette vidéo je prépare des raviolis fait maison aux cèpes, ou raviolis maison aux champignons des bois.
- 3 œufs moyen à température ambiante
- 300 gr de farine
- 1cs d’huile d’olive
- placez la farine, les oeufs et le sel dans le bol du pétrin. actionnez le pétrin a vitesse reduite, et laissez la pate se ramasse, si vos oeufs sont un peu petits, et que la farine ne se ramasse pas completemnt, ajoutez juste un peu d'eau ( moi je n'avais pas besoin d'ajouter de l'eau a ma pate.
- ramassez la pate en boule, couvrez la de film alimentaire, et laissez reposer sur votre plan de travail.
- Reprennez la pate après un repos d'au moins 30 minutes, et étalez la, au rouleau patissier ( si vous avez envie de travailler vos bisepses), perso j'ai préféré travailler au laminoire.
- divisez la pate en deux, pour ne pas avoir de très longues bondes. et étalez sur un plan bien fariné.
- pliez la sur trois, étalez la encore, et repliez la encore une fois, puis commencez a l'etaler plus finement, en serrant a chaque fois les rouleaux de votre machine a pate. jusqu'a avoir une bande d'une epaisseur de presque 1 mm.
- déposez la bande sur un plan fariner, utilisez le moule a raviolis pour tracer délicatement l'empreinte ( ceci va vous permettre de savoir où mettre la farce)
- placez l'équivalent d'une cuillère a café de farce au milieu.
- a l'aide d'un pinceau, mettre un peu de blanc d'oeuf dans l'espace intérieur de l'empreinte, et couvrez d'une autre couche de pate.
- appuyez bien pour adhérer les deux pates, il est préférable de ne pas laisser trop d'air entre les deux pates.
- coupez les raviolis a l'aide de votre moule à raviolis, et placez les sur un torchon propre.
- Vous pouvez laisser les raviolis sécher sur le torchon au moins 1 heure, pour les mettre dans un sachet au frais, pour une utilisation ultérieure, ou les préparer tout de suite.
- perso, je fais cuire mes raviolis dans une eau salée pendant au moins 5 minutes, puis je les place dans une eau bien froide pour arrêter la cuisson, comme ça quand je les remets dans la sauce, les raviolis ne vont pas se défaire.
merci beaucoup pour ce partage. tu nous as donné envie de faire ces raviolis. Merci à toi.
avec plaisir.
Merci pour cette recette très bonne, facile à réaliser et explications au top !
Tes raviolis sint juste magnifiques ! Bravo pour cette belle réalisation !
Tea raviolis sont bien savoureuse,merci pour le partage,bisous…
Moi qui est toujours voulu tester mais n’ai jamais eu le courage de me lancer, tu me donnes envie de tenter l’expérience! Il me manque juste le laminoire et direct je teste 😀
Bisous ma belle
ils sont parfaits tes raviolis !
bravo Soulef
et merci pour ce partage
bisous
Fait maison, quel délice ! Il faut vraiment que j’investisse dans une machine à pâtes !
Bonne journée, bisous
Ton site est super tes recettes sont bien expliquées j adore ! C un repère pour moi et mes convives sont ravis !! Tes plats donnent envie c beau !
avec grand plaisir, merci.
Merci pour cette recette, je l’ai testée aujourd’hui. Et c’est vraiment succulent!
J’ai farci avec des tomates et mozzarella. Que du bonheur. On s’est régalé.
Je vais les refaire bientôt avec du faux-gras et une sauce à la pomme 👌🏼
Merci beaucoup, tu es bien gentille.
Merci ya3tik asaha
Machallah yatek saha embrasse ta princesse de ma part
J’aimerais bien avoire des idèe pour les farcires merci
Baynine bnane 3adjbouni bezaf
Anything about this is really important
Thanks:)
J adore
Macha allah c’est du top et ça donne trop envie de les faire surtt que comme tu dis on en trouve mais pas halal. Aurais tu des recettes pr les farcir car moi j’ai tjr les mêmes que pr les chaussons bourek et TT genre viande hachee, poulet ou crevettes a la bechamel et j’aimerai changer un peu
Ah les pâtes fraîches, que du bonheur, toujours au laminoir, au rouleau je devenais dingue et j’avais laissé tombé, bises.
Je fais mes ravioli depuis longtemps et j’adore ça ! Les tiens sont parfaits 🙂
Il est super ce moule à raviolis !! Et fait maison c’est tellement meilleur !!
Merci. Super avec les photos !
avec plaisir
Yatik saha hbiba
Bonne idée à tester nchalahe Ya3tik saha
Plus chaud que le soleil,plus blanc que la neige,plus sucre que le miel avec plein de joie et beaucoup de bonheur que DIEU te protège
« *bonne journèe* »
ils sont superbes, waowww
Tu me donnes vraiment envie d’investir dans une machine à abaisser la pâte…. tes petites ravioles ont l’air parfaites!
Amy
Complimenti, sono una vera meraviglia questi ravioli, belli farciti e tanto invitanti!
merci ma belle, tu es très gentille.
Comme ils sont beau !tu m’as donner envie de me reconcilier avec mes enemis les raviolis dont jai un mauvais souvenirs pour mas derniers !on verra le resultat;-)
good luck ma belle!
et voilà encore une fois grace à toi nous nous sommes régalés !verdict je me suis réconcilier avec mon gros raté en cuisine cette fois je les ai réussit je suis trop fiére et grace à toi et aux tiens qui m’ont donner envie de my remettre 😉
Je suis super heureuse pour toi ma belle, bisous
Merci pour cette bonne recette ! il faut que j’achète l’appareil à raviolis ! Merci pour ce bon partage ♥
Bravo. Inchalah un jour je me lancerai
merci blog amour de cuisine
Finalement ce n’est pas si dur à faire. Le tout est d’avoir un moule adéquat.
même sans moule ça marche, une roulette fait bien le travail
Bonjour,
Votre recette à l’air délicieuse, mais quelle méthode utiliser si on a pas la fameuse machine ?
Merci d’avance
les bras ma chère, les bras!
Es Salem comme c est un plaisir de les préparer soit même bravo
Ya3tik saha soulef, lah ikhalilek sahtek
svp pr l huile d olive !!! on l a met pas dans la pâte non ?
oui ma chere, avec la farine et les oeufs
merci bcp et bravoooooooooooo
Yatik essaha ça tombe bien j’ai les moules à ravioles ne manquait plus qu’une bonne pâte
Bravo
Mmmmm, wache manne hade chatra kamel ya3tike elf assaha ma chère
Rien de tel que le fait maison !!
Ta pâte à raviole a l’air parfaite !
Bises et bon dimanche.
Tes ravioles sont très belles et appétissantes!
Ton moule pour découper les ravioles a l’air bien pratique.