nouveau sur le site
    plus + de 50 recettes et idée repas

+ 50 recettes pour dîner facile et rapide

   

pate à raviolis ou ravioles maison

pate à raviolis ou ravioles maison
pates à ravioles maison

pate à raviolis ou ravioles maison

Bonjour tout le monde,

Je m’amuse beaucoup à faire les pâtes faits maison comme cette pate à raviolis ou ravioles maison, est ce qu’il y a plus bon que des pâtes fraichement préparées?

Que ce soit des tagliatelles, ou comme ça des ravioles qu’on peut farcir selon notre goût.

J’avoue que pour toutes les autres pâtes, j’achète souvent celle du commerce, mais quand ça vient aux raviolis fait maison ou la pâte à ravioles, je fais moi même, surtout depuis que j’ai acheté une machine à pates de bonne marque, et elle étale la pate super finement sans la déchirer si je la compare avec mon ancienne machine.

Alors vous allez me dire, pour quoi faire les raviolis maison?

Eh ben nécessité oblige, quand je vais faire mon shopping, je ne vous raconte pas le rayon de pâtes, surtout les belles ravioles de toutes les formes et avec toutes les farces.

Je me trouve toujours entrains de lire ce que ça contient. Au final je sors toujours du supermarché avec juste les raviolis aux épinards et ricotta, c’est la seule farce halal qui se vend.

Du coup, je fais ma pâte à ravioli maison, je fais la farce que je veux et c’est toujours un vrai délice.

pate a raviole facile

Comment préparer la pate à raviolis?

J’utilise toujours cette recette  de pâte pour réaliser toutes mes pâtes fraîches, à commencer par les tagliatelles et terminer avec les farfalles que ma fille aime préparer avec moi.

C’est d’ailleurs elle qui pince les petits bouts de pâtes pour leurs donner cette belle forme de papillon.

Vous pouvez voir plus bas la vidéo de cette réalisation où j’ai préparé des raviolis fait maison aux cèpes, ou raviolis maison aux champignons des bois.

Tout d’abord, préparez la pâte à raviolis selon les instructions de la recette ci-dessous et laissez-la reposer pendant 1 heure.

– Placez la farine, les oeufs et le sel dans le bol du pétrin.

– Actionnez le pétrin à vitesse réduite jusqu’à ce que la pate se ramasser. Si vos oeufs sont un peu petits, et que la farine ne se ramasse pas complètement, ajoutez juste un peu d’eau ( moi je n’avais pas besoin d’ajouter de l’eau à  ma pate).

comment petrir la pate à ravioles maison

– Ramassez la pâte en boule, couvrez la de film alimentaire, et laissez reposer sur votre plan de travail.

– Reprenez la pate après un repos d’au moins 30 minutes, et étalez la au rouleau patissier ( si vous avez envie de travailler vos biceps), perso j’ai préféré travailler au laminoire.

– Divisez la pate en deux, pour ne pas avoir de très longues bondes et étalez sur un plan bien fariné.

– Pliez la sur trois, étalez la encore et repliez la encore une fois, puis commencez à l’étaler plus finement, en serrant a chaque fois les rouleaux de votre machine à pate jusqu’à avoir une bande d’une épaisseur de presque 1 mm.

comment etaler la pate à raviolis finement

– déposez la bande sur un plan fariné, utilisez le moule à raviolis pour tracer délicatement l’empreinte ( ceci va vous permettre de savoir où mettre la farce).

– Placez l’équivalent d’une cuillère à café de farce au milieu.

– à l’aide d’un pinceau, mettre un peu de blanc d’oeuf dans l’espace intérieur de l’empreinte et couvrez d’une autre couche de pâte.
appuyez bien pour adhérer les deux pâtes, il est préférable de ne pas laisser trop d’air entre les deux pates.

– coupez les raviolis à l’aide de votre moule à raviolis et placez les sur un torchon propre.

comment façonner les raviolis

– Vous pouvez laisser les raviolis sécher sur le torchon au moins 1 heure, pour les mettre dans un sachet au frais pour une utilisation ultérieure, ou les préparer pour les cuire et les déguster tout de suite.

Perso, je fais cuire mes raviolis dans une eau salée pendant au moins 5 minutes, puis je les place dans une eau bien froide pour arrêter la cuisson, comme ça quand je les remets dans la sauce, les raviolis ne vont pas se défaire.

Comment façonner des raviolis à l’aide du moule?

– Saupoudrer le moule avec de la farine

– Déposer une fine couche de pâte à ravioli sur la plaque

– Presser la pâte à raviolis dans les empreintes du moule.

– Remplir les cavités de la farce de votre choix sans trop remplir

– Couvrir avec une autre couche de pâte à raviolis, qui doit reposer à plat sur tout le moule.

– À l’aide des rouleaux à pâtisserie ou de vos doigts, pressez la couche supérieure de pâte à ravioli contre la couche inférieure, refermez et coupez les raviolis

– Retourner le moule pour faire tomber les raviolis

 

Si vous aimez d’autres recettes aux champignons, pour quoi ne pas essayer la tourte aux champignons, c’est une merveille!

Vous pouvez essayer une autre farce au saumon c’est la favorite de mon mari, et c’est vrai qu’elle est super bonne,

Vous pouvez accompagner ces raviolis avec:

des ravioles ou raviolis fait maison

rpate à raviolis ou ravioles maison

Amour de Cuisine
4.98 from 40 votes
Temps de préparation 30 min
Temps total 30 min
Type de plat recette de base
Cuisine cuisine italienne
Portions 6

Ingrédients
  

Instructions
 

  • placez la farine, les oeufs et le sel dans le bol du pétrin. actionnez le pétrin a vitesse reduite, et laissez la pate se ramasse, si vos oeufs sont un peu petits, et que la farine ne se ramasse pas completemnt, ajoutez juste un peu d'eau ( moi je n'avais pas besoin d'ajouter de l'eau a ma pate.
    comment petrir la pate à ravioles maison
  • ramassez la pate en boule, couvrez la de film alimentaire, et laissez reposer sur votre plan de travail.
  • Reprennez la pate après un repos d'au moins 30 minutes, et étalez la, au rouleau patissier ( si vous avez envie de travailler vos bisepses), perso j'ai préféré travailler au laminoire.
  • divisez la pate en deux, pour ne pas avoir de très longues bondes. et étalez sur un plan bien fariné.
  • pliez la sur trois, étalez la encore, et repliez la encore une fois, puis commencez a l'etaler plus finement, en serrant a chaque fois les rouleaux de votre machine a pate. jusqu'a avoir une bande d'une epaisseur de presque 1 mm.
    comment etaler la pate à raviolis finement
  • déposez la bande sur un plan fariner, utilisez le moule a raviolis pour tracer délicatement l'empreinte ( ceci va vous permettre de savoir où mettre la farce)
  • placez l'équivalent d'une cuillère a café de farce au milieu.
  • a l'aide d'un pinceau, mettre un peu de blanc d'oeuf dans l'espace intérieur de l'empreinte, et couvrez d'une autre couche de pate.
  • appuyez bien pour adhérer les deux pates, il est préférable de ne pas laisser trop d'air entre les deux pates.
  • coupez les raviolis a l'aide de votre moule à raviolis, et placez les sur un torchon propre.
    comment façonner les raviolis
  • Vous pouvez laisser les raviolis sécher sur le torchon au moins 1 heure, pour les mettre dans un sachet au frais, pour une utilisation ultérieure, ou les préparer tout de suite.
  • perso, je fais cuire mes raviolis dans une eau salée pendant au moins 5 minutes, puis je les place dans une eau bien froide pour arrêter la cuisson, comme ça quand je les remets dans la sauce, les raviolis ne vont pas se défaire.

Video

Vous avez testé cette recette?Mention @amourdecuisine or tag #amourdecuisine!

J’espère que cette recette de ravioli maison va bien vous plaire, et vous, qu’elle est votre farce préférée?

 

 

      

Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter:

Inscrivez vous

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Evaluez la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

84 commentaires

  1. 5 stars
    mes préférés son au saumon Hélas je sui allergique au saumon ,je les ferais a la viande bœuf ou autre ça peut aussi a utiliser des restes

  2. =o=pouvez vous me dire quelle machine a pates avez vous je desre n acheter une mais je n ai aucune connaissance en ce domanie d avance je vous en remercie

    • Bonjour,
      Moi j’habite en Angleterre, j’ai acheté une ordinaire toute simple, et j’en suis bien satisfaite. je l’ai acheté d’amazon, donc même pas une marque déposée.

  3. Pourquoi on doit parler de raviolis halal ou pas… c’est une honte

    • pourquoi une honte? si j’aime des raviolis et que la farce est faite avec un ingredient qui n’est pas halal, je le fais maison. Pour vous c’est simple vous allez au marché, vous achetez ce que vous voulez et point à la ligne, mais pas tout le monde est pareil, celui qui a une allergie, il lit entre les lignes, un vegan fait la meme chose, un diabetique aussi, un intolerant au gluten va tout lire, et un musulman comme un juive va tout lire.
      Je ne sais pas pourquoi vous trouver que quelqu’un qui fait attention à une chose ou une autre que ce soit pour une croyance ou autre est une honte?

      • 5 stars
        Bonjour vous avez raison c est du n importe quoi je suis moi même musulman mais malheureusement il y a des gens qui ce sente prececuter désolé pour les fautes d orthographe mais moi je suis complément avec vous et merci pour cette recette bonne journée

    • 5 stars
      Je n’ai pas pour habitude d’interférer mais :

      C’est votre commentaire qui est une honte !

      Allez déverser votre intolérance sur les blog du FN, je suis certaine que vous allez trouver !

      Il s’agit d’un blog culinaire où l’on parle….. Cuisine !

      @ Amour de cuisine : merci pour votre recette dont je ne manquerai pas de m’inspirer !
      J’aime beaucoup votre blog et j’y viens régulièrement.

      Une catholique …… allergique !

  4. 5 stars
    Ils sont magnifiques, mais je ne suis pas assez courageuse pour me lancer! bizz

  5. 5 stars
    Bravo pour cette recette, tes raviolis donnent envie de croquer dedans !
    Je reprends mon blog aujourd’hui après une pause un peu plus longue que prévue.
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  6. 5 stars
    miam j’adore les ravioli maison ça fait ..trop…. longtemps que j’en ai fait

  7. 5 stars
    Ils sont parfaits ! dommage qu’il faille être équipée pour faire les pâtes car c’est bien meilleur qu’en commerce ! bisous

  8. Oh des pâtes maison, mais ça doit être extra.

  9. 5 stars
    coucou j’ai une machine à pâte et j’adore faire des ravioles, les dernières étaient au épinards et chèvre, un régal, les tiennent sont superbes, bisous

  10. 5 stars
    Très belle recette. merci ! Que fait-on avec les restes de pâte ? Peut-on les pétrir et les laminer à nouveau ?

  11. merci beaucoup pour ce partage. tu nous as donné envie de faire ces raviolis. Merci à toi.

  12. 5 stars
    Merci pour cette recette très bonne, facile à réaliser et explications au top !

  13. Tes raviolis sint juste magnifiques ! Bravo pour cette belle réalisation !

  14. 5 stars
    Tea raviolis sont bien savoureuse,merci pour le partage,bisous…

  15. Moi qui est toujours voulu tester mais n’ai jamais eu le courage de me lancer, tu me donnes envie de tenter l’expérience! Il me manque juste le laminoire et direct je teste 😀
    Bisous ma belle

  16. ils sont parfaits tes raviolis !
    bravo Soulef
    et merci pour ce partage
    bisous

  17. Fait maison, quel délice ! Il faut vraiment que j’investisse dans une machine à pâtes !
    Bonne journée, bisous

  18. 5 stars
    Ton site est super tes recettes sont bien expliquées j adore ! C un repère pour moi et mes convives sont ravis !! Tes plats donnent envie c beau !

  19. 5 stars
    Merci pour cette recette, je l’ai testée aujourd’hui. Et c’est vraiment succulent!
    J’ai farci avec des tomates et mozzarella. Que du bonheur. On s’est régalé.
    Je vais les refaire bientôt avec du faux-gras et une sauce à la pomme 👌🏼

  20. 5 stars
    Machallah yatek saha embrasse ta princesse de ma part

  21. J’aimerais bien avoire des idèe pour les farcires merci

  22. Anything about this is really important

  23. 5 stars
    Ah les pâtes fraîches, que du bonheur, toujours au laminoir, au rouleau je devenais dingue et j’avais laissé tombé, bises.

  24. 5 stars
    Macha allah c’est du top et ça donne trop envie de les faire surtt que comme tu dis on en trouve mais pas halal. Aurais tu des recettes pr les farcir car moi j’ai tjr les mêmes que pr les chaussons bourek et TT genre viande hachee, poulet ou crevettes a la bechamel et j’aimerai changer un peu

  25. Je fais mes ravioli depuis longtemps et j’adore ça ! Les tiens sont parfaits 🙂

  26. Il est super ce moule à raviolis !! Et fait maison c’est tellement meilleur !!

  27. 5 stars
    Merci. Super avec les photos !

  28. ils sont superbes, waowww

  29. Bonne idée à tester nchalahe Ya3tik saha

  30. 5 stars
    Complimenti, sono una vera meraviglia questi ravioli, belli farciti e tanto invitanti!

  31. Tu me donnes vraiment envie d’investir dans une machine à abaisser la pâte…. tes petites ravioles ont l’air parfaites!
    Amy

  32. Comme ils sont beau !tu m’as donner envie de me reconcilier avec mes enemis les raviolis dont jai un mauvais souvenirs pour mas derniers !on verra le resultat;-)

  33. 5 stars
    Merci pour cette bonne recette ! il faut que j’achète l’appareil à raviolis ! Merci pour ce bon partage ♥

  34. Bravo. Inchalah un jour je me lancerai

  35. Finalement ce n’est pas si dur à faire. Le tout est d’avoir un moule adéquat.

  36. Bonjour,

    Votre recette à l’air délicieuse, mais quelle méthode utiliser si on a pas la fameuse machine ?

    Merci d’avance

  37. Es Salem comme c est un plaisir de les préparer soit même bravo

  38. Ya3tik saha soulef, lah ikhalilek sahtek

  39. svp pr l huile d olive !!! on l a met pas dans la pâte non ?

  40. Yatik essaha ça tombe bien j’ai les moules à ravioles ne manquait plus qu’une bonne pâte

  41. 5 stars
    Mmmmm, wache manne hade chatra kamel ya3tike elf assaha ma chère

  42. 5 stars
    Ta pâte à raviole a l’air parfaite !
    Bises et bon dimanche.

  43. 5 stars
    Tes ravioles sont très belles et appétissantes!
    Ton moule pour découper les ravioles a l’air bien pratique.

  44. 5 stars
    Rien de tel que le fait maison !!