Description
Mes nouilles chinoises sautées aux crevettes et légumes croquants, à la sauce soja, l’ail et le gingembre, prêtes en 35 minutes.
Ingrédients
Scale
- 250 g de nouilles aux œufs
- 200 g de crevettes décortiquées (surgelées)
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1 carotte moyenne
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 5 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, si besoin
Instructions
- Coupez les poivrons et la carotte en fines lanières, émincez l’oignon, écrasez l’ail et râpez le gingembre.
- Chauffez l’huile dans le wok, faites sauter les crevettes avec l’ail et le gingembre 2 à 3 minutes, puis retirez-les.
- Dans le même wok, faites revenir l’oignon, puis ajoutez la carotte et les poivrons et faites sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
- Pendant ce temps, cuisez les nouilles 5 minutes dans l’eau bouillante (ou selon le paquet), démêlez-les et égouttez-les.
- Remettez les crevettes dans le wok, versez la sauce soja et faites sauter le tout.
- Ajoutez les nouilles et un filet de sauce soja, mélangez 2 minutes, goûtez avant de saler et servez aussitôt.
Notes
Sauce soja : la mienne est sucrée-salée et réduite en sel. Goûtez toujours avant d’ajouter du sel.
Crevettes surgelées : décongelez-les et épongez-les. Ajoutez leur eau de décongélation à l’eau de cuisson des nouilles.
Crevettes déjà cuites : ajoutez-les seulement avec la sauce soja, pour les réchauffer.
Nouilles sans œufs : nouilles de blé sans œufs ou nouilles de riz (cuisson plus courte).
Option : 1 c. à soupe de sauce aux huîtres, en diminuant un peu la sauce soja.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 410 kcal