recette de beignets de crevettes

Les beignets de crevettes, dorés et croustillants, font partie des incontournables de la cuisine maison.

Faciles à préparer, ils séduisent par leur texture légère et leur goût relevé.

Que ce soit en apéritif ou en plat principal, cette recette vous garantit une friture réussie et des crevettes tendres à chaque bouchée. 

Recette facile de beignets de crevettes croustillants

Bonjour tout le monde,

Voici ma petite recette coup de cœur quand je veux faire plaisir sans me compliquer la vie : des beignets de crevettes croustillants, inspirés de la street food et de la cuisine asiatique, prêts en un clin d’œil.

À la maison, j’ai toujours un paquet de crevettes précuites au congélateur — elles sont joliment présentées en cercle, avec une sauce cocktail, que je n’utilise jamais, car le fait maison est meilleur.

Quand les enfants ont faim et que je suis en panne d’idées, je prépare une pâte légère, je plonge les crevettes dedans, et hop, à la friture !

C’est croustillant, doré, et tellement bon. Parfait avec une salade, une purée maison ou même des restes de la veille.

Et si des invités débarquent à l’improviste, cette recette familiale fait toujours son petit effet. C’est simple, rapide, et surtout, irrésistible à chaque bouchée.

Ingrédients pour des beignets de crevettes croustillants façon street food (pour 24 pièces)

• 100 g de farine : Pour une base légère et aérée. Utilisez de la farine de blé tout usage.
• 50 g de maïzena (fécule de maïs) : Elle apporte une texture ultra croustillante à la pâte, idéale pour la friture.
• 1 cuillère à café de levure chimique : Permet à la pâte de bien gonfler à la cuisson et d’avoir un enrobage léger.
• 150 ml d’eau froide : Pour une pâte fluide et homogène. L’eau froide aide à obtenir une texture plus croquante.
• 1/2 cuillère à café de sel : Rehausse le goût global de la pâte.
• Poivre noir fraîchement moulu : À doser selon vos préférences, pour une touche relevée.
• Poudre de chili ou piment d’Espelette (facultatif) : Pour une note épicée. À éviter si vous cuisinez pour des enfants.
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin) : Donne de la souplesse à la pâte et aide à une friture uniforme.
• Huile pour la friture : Préférez une huile végétale à haute température comme l’huile d’arachide.

Étapes faciles pour réussir vos beignets de crevettes croustillants

1. Décongelez les crevettes à l’avance : Placez-les dans une passoire pour qu’elles s’égouttent bien. L’excès d’eau pourrait faire éclater l’huile lors de la cuisson.

2. Préparez la pâte à beignet : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure chimique.

3. Ajoutez les assaisonnements : Incorporez le sel, le poivre noir fraîchement moulu, et la poudre de chili (ou les épices de votre choix selon vos envies ou si des enfants dégustent).

4. Versez l’eau progressivement : Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide mais suffisamment épaisse pour bien napper les crevettes.

5. Ajoutez l’huile à la pâte : Cela lui donne plus de souplesse et évite que les beignets absorbent trop de gras. Mélangez bien, puis laissez reposer.

6. Faites chauffer l’huile de friture : Utilisez une poêle profonde à fond épais et chauffez à feu moyen-vif.

7. Préparez les crevettes : Décortiquez-les en gardant uniquement la queue pour pouvoir les tremper facilement dans la pâte.

8. Enrobez et faites frire : Tenez chaque crevette par la queue, plongez-la dans la pâte, puis mettez-la directement dans l’huile chaude.

9. Faites dorer uniformément : Laissez cuire les beignets 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante.

10. Égouttez et servez chaud : Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez bien tièdes, avec une sauce maison ou une salade croquante.

Conseils pour une friture parfaite et croustillante

– Utilisez une huile adaptée à haute température : Préférez l’huile d’arachide, de tournesol ou de pépins de raisin. Elles supportent bien la chaleur et n’altèrent pas le goût des crevettes.

– La température idéale : entre 170°C et 180°C : Trop chaude, la pâte brûle sans cuire à l’intérieur ; trop froide, les beignets deviennent gras. Si vous n’avez pas de thermomètre, testez avec une goutte de pâte : elle doit remonter à la surface immédiatement avec des petites bulles.

– Ne surchargez pas la poêle : Faites frire en petites quantités pour ne pas faire chuter la température de l’huile. Cela garantit une cuisson uniforme et évite que les beignets ne soient mous.

– Utilisez une poêle profonde ou une friteuse : Cela permet une immersion complète et une cuisson homogène. Un fond épais aide à garder la chaleur constante.

– Égouttez correctement les beignets : Déposez-les sur du papier absorbant dès la sortie de l’huile pour retirer l’excès de gras, et conservez leur croquant.

– Servez sans attendre : Les beignets sont meilleurs chauds, juste frits, avec leur croustillant irrésistible intact.

Idées d’accompagnements pour les beignets de crevettes

Servez vos beignets avec une salade croquante à la mangue, une purée de pommes de terre maison ou un riz sauté aux légumes pour une touche asiatique.

Ils se marient aussi parfaitement avec une sauce aigre-douce, une mayonnaise épicée ou un dip à base de yaourt et citron.

Pour un repas plus complet, ajoutez des nouilles sautées ou des légumes grillés.

Variantes et astuces supplémentaires

– Remplacez la poudre de chili par du curry doux ou du paprika fumé pour varier les saveurs.

– Vous pouvez aussi utiliser des crevettes crues pour une texture plus juteuse à cœur.

– Pour une version sans gluten, optez pour de la farine de riz.

– La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au frais une heure.

– Essayez aussi une cuisson à l’air fryer pour une option plus légère.

recette de beignets de crevettes

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• Auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 35 minutes
• Portions: 24 pièces 1x

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Description

Les beignets de crevettes, dorés et croustillants, font partie des incontournables de la cuisine maison.

Faciles à préparer, ils séduisent par leur texture légère et leur goût relevé.

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Ingredients

Doubler 1x2x3x

pour 24 crevettes

• 100 gr farine
• 50 gr de maïzena
• 1 c. à de levure chimique
• 150 ml d’eau
• 1/2 c. à café de sel
• poivre noir
• poudre de chilli (ou piment d’Espelette facultatif quand les enfants sont à la maison je n’en mets pas)
• 1 c. à soupe d’huile
• huile pour la friture

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Décongelez les crevettes à l’avance et laissez égoutter
2. Dans un large saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure chimique
3. Ajoutez ensuite, le sel, le poivre boir, le chilli en poudre, ou les épices de votre goût
4. Ajoutez l’eau tout en mélangeant, jusqu’à avoir un appareil liquide mais qui tient bien pour bien enrober les crevettes.
5. Ajoutez l’huile mélangez encore, et laissez reposer le temps que l’huile chauffe dans une poêle profonde à fond épais.
6. Décortiquez les crevettes et ne laissez que la queue.
7. Prenez la crevettes de la queue et plongez la dans l’appareil de farine, et directement dans la poêle
8. Faites cuire les beignets de crevettes des deux cotés jusqu’à avoir une belle couleur.
9. Égouttez sur du papier absorbant et dégustez bien tiède.

Notes

S’il vous en reste une quantité, pour une dégustation ultérieure, préchauffez les beignet de crevettes dans un four bien chaud, les beignets vont reprendre le croustillants, comme s’ils étaient fraîchement préparés.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Catégorie: apero

Nutrition

• Portion: 1 piece
• Calories: 220 kcal

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