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les madeleines a la coque en chocolat

les madeleines a la coque en chocolat

les madeleines a la coque en chocolat

Bonjour tout le monde,

Aprés avoir essayer a plusieurs reprises ma recette de Madeleines inratables, pour quoi ne pas essayer cette recette de Lunetoiles. Je suis allée voir la difference entre ma recette et cette recette, et il y a l’ajout du sirop de glucose sur cette recette, donc si vous avez des difficultés a vous en procurer, essayer la recette de madeleines inratables pour le meme résultat.

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et maintenant, voila la petite histoire de Lunetoiles:

Salam aleykoum wa rahmatullah wa barakatuh,

Je suis en ce moment dans une période ou je fais beaucoup de madeleines, je suis arrivé a trouver la recette qui me satisfait totalement avec la jolie petite bosse, elles sont bien brillantes et extra moelleuses, un délice.

J’ai choisis de les faire simple juste avec un dos chocolaté, mais on peut varier les gouts en y ajoutant des pépites de chocolat, ou en y mettant des zestes de citron ou d’orange, ou en les faisant marbrés …

Pour l’idée de mettre du sirop de glucose dans la pâte, je l’ai vu sur le blog de c’est ma fournée, mais sinon j’ai pas suivi sa recette de A a Z, a part juste pour la cuisson.

madeleine avec coque de chocolat

les madeleines a la coque en chocolat
Préparé par:
Ingredients
Pou une quarantaines de madeleines
  • 220 g de beurre doux ou demi-sel
  • 4 oeufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 110 g de sirop de glucose/fructose
  • 220 g de farine biologique
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 3 sachets de sucre vanillé ou les graines d'une gousse de vanille par exemple
Pour la coque chocolat :
  • 300 gr de chocolat noir de qualité
Etapes de réalisation
  1. Commencez par faire fondre le beurre et laissez le tièdir.
  2. Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre en poudre, le sirop et le sucre vanillé, et bien fouettez à la main.
  3. Ajoutez la farine, et la levure chimique, fouettez.
  4. Puis incorporez le beurre fondu refroidi et fouettez jusqu’à bien incorporez le beurre.
  5. Mettez la pâte obtenue dans une poche a douille et mettez la deux heure au réfrigérateur.
  6. Au bout de deux heures, préchauffez votre four à 220°C chaleur tournante.
  7. Bien beurrez les cavités des moules à madeleines en silicones.
  8. Les mettre sur une plaque perforée.
  9. A l'aide de la poche a douille, remplissez les cavités de pâte, il faut s'arrêter à 1 cm du bord.
  10. Enfournez pour 2 minutes à 220°C et baissez le thermostat à 160°C, et laissez cuire environ 10mn.
  11. Pendant que la première fournée cuit, remettre la poche au réfrigérateur !
  12. Continuez pour les autres fournées :
  13. Remontez à nouveau la température du four à 220°C, remplissez-les cavités à nouveau et enfournez 2 minutes a 220°C et baissez à 160°C pour 10 minutes.
  14. Laissez les refroidir.
  15. Faire fondre le chocolat au bain-marie, mettre une cuillère a café dans les cavités du moules à madeleines en silicone et replacez la madeleines en pressant pour répartir le chocolat uniformément.
  16. Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
  17. Une fois le chocolat a bien durcis, les retirez délicatement des moules et les stocker dans une boite hermétique.
 

madeleine coque chocolat 1

gateaugouterpatisseriegateau algerienfacile 

Sinon n'oubliez pas de voir ma dernière vidéo sur youtube:

gateau au chocolat moelleux:

68 commentaires

  1. j’adore les madeleines
    bisous Soulef et très bon dimanche

  2. magnifiques ces madeleines le chocolat en plus quel bonheur !!

  3. Merci pour cette belle recette que je garde sous le coude !
    Bonne fin de journée et bon week-end !
    Bisousssssssss

  4. Comme elles me font envie tes madeleines !

  5. Tu as vraiment de super recettes !!! je te mets dans mes blogs favoris !

  6. Hummm ca donne faim, faudrait que je m’y mette pour inaugurer mes nouveaux moules silicone hihi ^^ j’aime bien faire des madeleines avec des petits morceaux de pommes dedans c cro bon !!!

  7. coucou

    j’adore l arriere plan des reponses 🙂

    j ai bien recu l, alerte a aerticle a 10h42

    il est 1h49 chez moi

    comme ca tu sais  🙂

    j adore ces madeleines sympa en tout cas

    tu m en donne envie 🙂

  8. Cette après-midi je suis au travail et c’est grâce à ton blog (autrement dit : toi) que j’ai put supporter la fin de journée.
    Merci pour cette super recette, les madeleines au chocolat sont mes gâteaux préférés, et l’astuce de la fin pour avoir un joli nappage est tout simplement géniale.

    Je souhaite une longue vie à ton blog afin que l’on se régal les yeux de tes créations et (plus égoïstement) qu’il puisse me permettre comme aujourd’hui de passer un après-midi très agréable au travail 😉

    • hihihihihihiih

      merci beaucoup ma chere, je sais de quoi tu parles car ca m’est arriver a moi aussi avant, pour passer les journees, c’est avec grand plaisir, ma chere, gros gros bisous, et ca va me faire plaisir que tu visites toujours mon blog, et que tu en profites.

  9. Bonjour,

    Je ne peux pas te répondre .. vu que je suis trés loin en Amerique du Sud je me dit que c’est normal que les mails arrivent avec un peu de retard mais il faut que tu saches que je les suis à la lettre sauf pour les gateaux traditionnels j’ai un peu du mal avec la finition parfois je rate la pate etc … mais qui ne tente rien n’a rien donc je fais des efforts avec ton aide bien sûr ..

    Très contente de t’avoir sur le site car tu m’apportes beaucoup et j’en suis sure qu’à d’autres internautes aussi ..

    Bonne continuation et un gros bisous ..

    A bientôt de te lire !!!!

    • merci beaucoup soraya

      c’est vrai les gateaux algeriens pas faciles, pour la pate, si tu ne veux pas la rater, ne petris jamais trop, sinon tu risque de donner de l’elasticite au gateau, et ca va etre dur

      finition, on rate toutes t’en fait pas, bisous

  10. J’en fais comme les tiennes avec la coque et c’est mégabon. C’est avec plaisir que je m’inscris à ta communauté, la mienne si elle te dis « club des recettes fastoches » les recettes les plus simples et basics qui s’adressent aux débutantes. En tout cas je file m’inscrire puisque je pétris à tout va. Bien cordialement

  11. Bravo Soulef pour un premier essai tes madeleines sont bien réussies.Moi non plus je n’ai jamais fait de madeleines ,des que je peux  ,  je fais ta recette j’espère les réussir aussi bien que toi.Merci pour le partage à bientot.Bisous

  12. salut ma chère vraiment ta bien réussi yaatik assaha gros bisous 

  13. bonjour

    j’ai bien reçu l’alerte pour les madeleines à la coque en chocolat à 15h22

    je tiens à vous remercier pour votre blog qui est toujours aussi magnifique à consulter

    Que de moments de bonheur et de ravissement pour les yeux vous nous faites partager  Merci de nous faire naviguer dans l’art culinaire qui est le vôtre

    je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d’année et plein de bonheur sucrés & salés

    marie en admiration devant toutes ces belles recettes

    • salut marie

      merci pour tout ces mots qui me font tres chaud a coeur, actuellement, il y avait un probleme de l’alerte des articles, et on a du repporter ca sur over-blog, et dieu merci le probleme est bien regler maintenant.

      merci pour tes visites, et merci pour tes commentaires, bisous 

  14. Ah si si, j’ia bien reçu l’alerte, j’avais pas vu.

    Super appétissante les madeleines au chocolat.

    Et pour les cornets de thon super idée, je vais essayer ca!

    Bonne journée à toi bizzzz

     

    Fleur

  15. humm ! trés gourmand !!

    Ils sont magnifique franchement trés reussit !

    Merci du partage : )

  16. C’est un petit gâteau très facile à faire et qu’on tout le monde adore… miammm

     

    manue

  17. Bonjour,un petit passage pour venir te souhaiter une bonne fin d’après midi,Hum desbonne madeleine au chocolat,sa tombe bien,je suis en trein de prendre mon café hiii..bisous.+5 déja mis se matin lol.

  18. Magnifiques et bien gourmandes merci du partage

    Bisous

  19. j’ai bien reçu votre recette de madeleines et je vais faire la recette prochainement, cat en ce moment je viens de finir les chocolats de noel pour toute la petite famille et les amis  je vous souhaite à vous  et votre familles de joyeuses fetes  de fin  d’année                       nicolduloiret

  20. j’ai un tag pour toi!!!

    bisous!!!

  21. c’est tres reussi bon courage.

  22. Salem ma soussou!!! 

    désolée j’étais très prise cette semaine!!! je te dirais + en privée

    tes madeleines sont magnifiques !! wallah yehebelou!!! ya3tike elf saha!!!gros bzz

     

     

  23. Elles sont magnifiques et réussies !!! Bises

  24. pour une première c’est tres réussi !!Pierre

  25. bises et belle madeleines !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! b0n dimanche 

  26. elles sont belles comme tout ! passe un très bon dimanche. bises

  27. Salam soulef ,très gentil de ta part de répondre à chacune de nous ,je sais que ce n’est pas facile surtout quand on  a beaucoup de courrier comme toi !

    pour l’email qu’on reçoit en retard ça ne fait rien du moment  qu’il arrive ,même en retard ,c’est toujours  bon de savoir qu’il y’a de nouvelles recettes qui nous attendent !

    Bravo et encore merci Soulef , pour le beau travail que tu fais sur ton blog !

    Bon Dimanche et bisous aux enfants

  28. Pour une première, elles sont superbes !

  29. Une recette que j’aime.

    Il faut s’y mettre et essayer.

    Merci chère Soulef, passe un beau dimanche.

  30. Merci à toi je te souhaite une douce journée 🙂 bises +5

  31. très reussi et ça a l’air bon et beau ,bravoo

  32. Bonjour,

    Milles mercis pour  ces fabuleuses recettes.

    En passant j’ai bien reçu la newsletter et l’alerte dans les temps…

    Bon week-end et à bientôt

  33. j’ai reçu ta recette à 14h30, la newsletter à 15h40, ce sont les horaires qui sont notés sur ma boite mail; mais je vis maroc donc je ne sais pas si ce sont les horaires de france ou pas qui sont sur hotmail.

     

  34. salut chere soulef,

    je vous remercie pour votre blog si bien fait et j’ai reçu votre recette des madleines à 13H30 bonne continuation.

  35. Salut ma chere, seulement je voulais te dire que j ai recu l alerte tres vite. Il y a pas probleme avec les mesages du blog.

    Merci!!!

  36. coucou soulef,hummmm superbes madeleines et surement délicieuses,llah yatik sahha ma chère.

    bonne nuit,bisous!!!

  37. magnifique les madeleine yatikessaha bisous

  38. Oui Soulef, moi je recis les alertes des nouveaux articles publies.

    bise

  39. bonne soirée  (+5 +clicou 😉  )

  40. salam! moi aussi j’aime beaucoup les madeleines coques choco! parfumée à la vanille ou au citron un bonheur!!!

    j’ai bien reçu l’article sur ma boite mail ainsi que ton alerte! moi pas de soucis pour moi, je les reçois aussitôt! bonne soirée

  41. Coucou, c’est encore moi. Pour plus de précisions, j’ai reçu l’email de la recette à 14h30 et celui de confirmation à 15h42, heure algérienne bien sûr.

  42. je serais incapable d’en faire!!

    mon coucou du samedi soir en te souhaitant un bon dimanche*

  43. Salut soulef. D’abord bravo pour tes superbes madeleines. Je reçoit tes publication quotidiennes mais je confirme que je les reçoit en retard d’au moins 1 heure. Bisous.

     

  44. ils sont super beaux,moi je n’en ai pas encore fait je devrai m’y mettre le plutot possible ainsi mon mari n’ira plus en acheter!!!

    bisous!!!!

     

  45. bonjour

    jai recu ta recette à 6 h tres bonne recette comme toutes d ailleurs à tester inchalah

     

  46. salam!  email reçu à 15h21,heure algérienne,mais lu trop tard pour faire ces délicieuses merveilles!

    bravo et merci pour le partage!

  47. Coucou Soulef ,merci pour la recette ,bien détaillée comme d’habitude ,elles ont l’air délicieuses ces madeleines …

    j’ai reçu aujourd’hui vers 15h ta recette

  48. Superbes.Tu me donnes envie d’en refaire.

    Bisous.

    Caro

  49. j’ai reçu aujourd’hui ta recette de madeleine, c’est super bon et facile a tester comme d’hab soulef a la hauteur

    bisou lahbiba

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