Planning repas semaine 43 : 7 idées de repas pour octobre

Ce planning repas semaine 43 vous accompagne du lundi 19 au dimanche 25 octobre 2026 avec sept idées de repas maison pour varier les dîners en famille.

Courge spaghetti, épinards et châtaignes trouvent leur place entre un cake au thon, un risotto crémeux et une pastilla croustillante.

Pour chaque journée, vous trouverez les ingrédients du plat, des accompagnements au choix et un conseil pratique.

Une organisation simple vous aide à anticiper les courses, répartir les cuissons et utiliser les restes.

Le planning repas de la semaine 43, du 19 au 25 octobre 2026

Cette semaine d’octobre alterne cake salé, légumes gratinés, légumineuses, riz crémeux, soupe et plats à partager. Le curry apporte un dîner sans viande, tandis que le poulet et la pastilla trouvent leur place le week-end, avec davantage de temps pour cuisiner.

Jour	Plat au menu	Le point à anticiper
Lundi 19 octobre	Cake salé au thon et tomate	Le cuire à l’avance si nécessaire.
Mardi 20 octobre	Courge spaghetti à la bolognaise	Prévoir la précuisson de la courge avant le gratinage.
Mercredi 21 octobre	Curry de pois chiches aux épinards	Utiliser des pois chiches déjà cuits.
Jeudi 22 octobre	Risotto au chorizo	Garder la cuisson du riz pour le moment du repas.
Vendredi 23 octobre	Soupe de châtaigne	Choisir des châtaignes cuites ou une purée non sucrée.
Samedi 24 octobre	Poulet tikka masala	Anticiper la marinade au réfrigérateur.
Dimanche 25 octobre	Pastilla au poisson et fruits de mer	Prévoir la décongélation éventuelle et le refroidissement de la farce.

Comment utiliser ce menu ? Cliquez sur le titre de chaque recette pour consulter les quantités et la méthode détaillée. Les ingrédients ci-dessous reprennent les fiches du blog sans les quantités. Choisissez un ou deux accompagnements selon l’appétit : les quatre suggestions ne sont pas à servir ensemble.

Sept idées de repas pour la semaine du 19 au 25 octobre

Lundi : Cake salé au thon et tomate

Un cake salé au thon et tomate moelleux, au gruyère et aux herbes, à servir tiède ou froid avec des crudités.

Ingrédients : œufs + farine + levure chimique + huile + crème liquide + lait + thon égoutté + gruyère + oignon + herbes fraîches et/ou déshydratées au goût, ici ciboulette et thym + tomate fraîche + sel + poivre noir.

Idées d’accompagnements au choix :

• Salade de mâche à la vinaigrette balsamique.
• Carottes râpées au citron.
• Betteraves en dés à la vinaigrette.
• Soupe de pommes de terre veloutée.

Le conseil d’organisation : le cake peut cuire la veille. Laissez-le tiédir, puis rangez-le au réfrigérateur sans le laisser attendre sur le plan de travail. Tranchez seulement les portions nécessaires pour limiter le dessèchement.

Mardi : Courge spaghetti à la bolognaise

La courge spaghetti à la bolognaise se garnit de viande en sauce, de béchamel sans gluten et de mozzarella avant de gratiner au four.

Pour la courge et le montage : courges spaghetti + mozzarella.

Pour la bolognaise : beurre + huile d’olive extra vierge + oignon finement haché + ail écrasé + céleri finement haché + carotte finement hachée + viande de veau hachée ou de bœuf + eau + muscade fraîchement moulue + tomates en morceaux en boîte ou tomates fraîches + sel + poivre noir + origan + thym + feuille de laurier.

Pour la béchamel sans gluten : Maïzena + lait + beurre + sel + poivre + noix de muscade.

Idées d’accompagnements au choix :

• Salade de roquette citronnée.
• Brocoli à la vapeur.
• Fenouil cru finement émincé.
• Salade d’endives.

Le conseil d’organisation : lancez la sauce pendant la cuisson de la courge. La béchamel et le montage viennent ensuite. Le plat contient déjà viande, fromage et sauce : un accompagnement de légumes suffit généralement.

Mercredi : Curry de pois chiches aux épinards

Ce curry de pois chiches aux épinards associe légumineuses fondantes, tomates et épices pour un dîner végétal parfumé.

Ingrédients : pois chiches cuits ou en conserve, égouttés et rincés + épinards frais + tomates finement hachées + oignon haché + eau + beurre de cacahuètes facultatif + piments verts ou jalapeños + cumin moulu + coriandre en poudre + poudre de piment rouge + garam masala + curcuma + ail râpé ou finement haché + gingembre râpé ou finement haché + huile + sel.

Idées d’accompagnements au choix :

• Riz basmati nature.
• Chapatis.
• Carottes rôties au four.
• Salade de chou rouge citronnée.

Le conseil d’organisation : avec des pois chiches en conserve, aucun trempage n’est nécessaire. Rincez-les et égouttez-les avant de commencer. Dosez les piments selon les convives ; leur présence dans la recette ne vous oblige pas à servir un curry très fort.

Jeudi : Risotto au chorizo

Un risotto au chorizo crémeux aux petits pois et au mascarpone, cuisiné sans vin blanc avec du vinaigre de cidre.

Ingrédients : bouillon de poulet + concentré de tomate + huile d’olive + chorizo espagnol tranché puis coupé en deux + oignon jaune coupé en dés + ail haché + riz Arborio ou autre riz à grain court, non rincé + vinaigre de cidre + petits pois surgelés + mascarpone + poivre noir moulu.

Idées d’accompagnements au choix :

• Salade de jeunes pousses à la vinaigrette.
• Champignons poêlés.
• Chou-fleur rôti.
• Coquilles saint jacques poêlées au beurre.

Le conseil d’organisation : mesurez les ingrédients et coupez les aromates avant de lancer le riz. Gardez le bouillon chaud et servez dès la fin de la cuisson : le risotto épaissit en attendant.

Vendredi : Soupe de châtaigne

Cette soupe de châtaigne aux pommes de terre, au lait et à la crème donne un velouté doux et nourrissant pour une soirée d’automne.

Ingrédients : oignon + huile d’olive + châtaignes cuites ou purée de châtaigne + bouillon de volaille + pommes de terre + lait + crème liquide entière + sel + poivre + crème en chantilly pour servir + ciboulette ciselée + noix de muscade.

Idées d’accompagnements au choix :

• Tartines de pain complet au fromage.
• Oeufs pochés ou mollets.
• Salade de lentilles à la vinaigrette.
• Salade d’endives et de pomme.

Le conseil d’organisation : vérifiez que la purée de châtaigne est nature et non sucrée ; la crème de marrons destinée aux desserts ne convient pas ici. Réservez la chantilly et la ciboulette pour le service. Pour un dîner plus consistant, choisissez les tartines, les œufs ou les lentilles.

Samedi : Poulet tikka masala

Le poulet tikka masala du blog mijote dans une sauce à la tomate et au yaourt grec, parfumée au curry vert et au cumin.

Ingrédients : poulet coupé en morceaux + yaourt grec + concentré de tomate + tomates fraîches ou tomates concassées en boîte + oignon + ail + amandes effilées + huile d’olive + coriandre fraîche + curry vert + cumin en poudre + sucre en poudre + sel.

Idées d’accompagnements au choix :

• Riz pilaf.
• Naans à la coriandre.
• Chou-fleur rôti au cumin.
• Raïta au yaourt.

Le conseil d’organisation : anticipez la marinade en gardant le poulet couvert au réfrigérateur. Lancez l’accompagnement pendant le mijotage. Riz ou naan, choisissez votre féculent selon les envies, puis complétez éventuellement avec des légumes.

Dimanche : Pastilla au poisson et fruits de mer

Une pastilla au poisson et fruits de mer croustillante, garnie de vermicelle de riz, de champignons noirs, d’olives et de chermoula.

Pour la garniture et son assaisonnement : mélange de fruits de mer, crevettes, moules et calamars + filet de poisson au choix, cabillaud, merlan ou lotte + vermicelle de riz + champignons noirs + jus de citron + huile d’olive + ail + paprika + cumin + sel + poivre noir + piment fort facultatif + persil + coriandre + sauce soja + concentré de tomate + olives vertes dénoyautées en rondelles.

Pour le montage et la décoration : feuilles de brick + beurre fondu + jaune d’œuf + crevettes entières pour décorer.

Idées d’accompagnements au choix :

• Salade de laitue au citron.
• Carottes à la chermoula.
• Betteraves au persil.
• Fenouil émincé à l’orange.

Le conseil d’organisation : si vous utilisez du poisson et des fruits de mer surgelés, prévoyez leur décongélation au réfrigérateur selon les indications des emballages. Égouttez la garniture et laissez-la refroidir avant le montage pour préserver les feuilles de brick.

Comment organiser les courses pour ce planning repas semaine ?

Les recettes liées n’ont pas toutes le même rendement. Commencez par adapter leurs quantités au nombre de convives, puis choisissez vos accompagnements avant de réunir les achats. Un cake annoncé en tranches ne correspond pas automatiquement au même nombre de repas complets.

• Vérifiez le placard : thon, pois chiches, tomates en conserve, concentré de tomate, riz à risotto, vermicelle, épices et bouillon.
• Repérez les ingrédients communs : oignons, ail, lait, beurre, huile d’olive et concentré de tomate reviennent dans plusieurs plats. Additionnez les besoins de chaque recette.
• Distinguez les produits proches : le risotto utilise du mascarpone, le poulet du yaourt grec et le cake du gruyère. Gardez ces différences dans votre liste pour suivre les recettes.
• Échelonnez les achats fragiles : achetez le poulet et les produits de la mer près du jour prévu, ou utilisez des produits congelés adaptés. Ne comptez pas les garder toute la semaine au réfrigérateur.

Que cuisiner à l’avance et que garder pour le jour même ?

Ce menu sert à répartir les repas sur sept jours. Il n’est pas nécessaire de cuisiner les sept plats le dimanche.

• Avant le début de semaine : vérifiez les réserves, choisissez les accompagnements et cuisez éventuellement le cake pour lundi.
• Mardi : profitez de la cuisson de la courge pour avancer la bolognaise et la béchamel.
• Mercredi : le curry permet de cuisiner avec des pois chiches déjà cuits, sans anticipation la veille.
• Jeudi : gardez la cuisson du risotto pour le repas et rassemblez tous ses ingrédients avant de commencer.
• Vendredi : des châtaignes déjà cuites évitent le travail d’épluchage et raccourcissent la réalisation de la soupe.
• Le week-end : réservez du temps pour la marinade du poulet et les différentes garnitures de la pastilla.

Comment utiliser les restes sans répéter le même dîner ?

Rangez rapidement les portions restantes au froid dans des contenants adaptés et indiquez leur date. Congelez celles qui ne seront pas consommées prochainement plutôt que de les garder jusqu’à la fin de semaine.

• Le cake : emportez une tranche avec des crudités pour un déjeuner, ou congelez les tranches séparément.
• La bolognaise : si vous en avez cuisiné davantage, réservez une portion pour des pâtes lors d’un autre repas.
• Le curry : servez une petite portion avec un pain plat pour changer de présentation.
• La soupe : congelez les portions supplémentaires avant d’ajouter la chantilly de finition.
• Les herbes : ciselez et congelez le persil ou la coriandre qui ne seront pas utilisés à temps.

Desserts de la semaine 43

Par ces journées fraiches, la soirée est assez longue et la gourmandise est toujours au rendez vous.

Voila une petite sélection de desserts à realiser :

• panna cotta à la crème de marron
• gateau marbré au yaourt ultra moelleux
• Flan aux oeufs
• verrine cheesecake framboise sans cuisson
• tarte au citron meringuée
• cake marbré au potiron
• Ayva tatlisi dessert aux coings turque

Questions pratiques sur le planning repas de la semaine 43

Peut-on changer l’ordre des jours ?

Oui. Placez le risotto un soir où vous pouvez rester près de la cuisson et la pastilla un jour plus calme. Adaptez les achats et la décongélation si vous déplacez le poisson ou le poulet.

Quel repas convient pour une journée sans viande ?

Le curry de pois chiches aux épinards est végétal. La soupe de châtaigne contient du bouillon de volaille dans la recette d’origine ; un bouillon de légumes constituerait une adaptation.

Comment ajuster ce menu à un petit budget ?

Contrôlez les réserves avant les courses, choisissez un seul accompagnement par plat et ajustez les portions. Les pois chiches en conserve et les petits pois surgelés facilitent aussi l’utilisation des seules quantités nécessaires.

Faut-il ajouter un féculent à chaque plat ?

Non. Le risotto contient du riz, la pastilla du vermicelle et des feuilles de brick, le cake de la farine et la soupe des pommes de terre et des châtaignes. Choisissez les accompagnements selon la composition du plat et votre appétit.