Shortbread citron pavot : Un biscuit fondant et parfumé pour un goûter gourmand

Voila un biscuit simple, savoureux et original pour le goûter : Les biscuits shortbread au citron et aux graines de pavot.

Ces petits biscuits anglais fondants en bouche et délicieusement parfumés au citron et aux graines de pavot sont tres gourmands et riche en croquant.

Parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café, ils sont également idéaux pour un dessert léger ou une collation gourmande.

Shortbread aux graines de pavots et citron
shortbreads au citron et aux graines de pavot

Biscuits shortbread aux graines de pavot et citron

Bonjour tout le monde,

Pour les grands fans des biscuits et gâteaux sablés, voila de bien delicieux Shortbread aux graines de pavot et citron très appréciés par ma petite tribu.

Ces sablés sans oeufs sont extra bons et super fondants, et le goût que donne le zeste de citron ne va pas vous laissez indifférents.

Personnellement, je garde toujours cette base de shortbread ou sablés que, je parfume ou garni à chaque fois différemment, et j’ai toujours des sablés extra delicieux, qu’on aime beaucoup à la maison.

Cette recette de shortbreads aux graines de pavot et citron est extra facile à réaliser.

D’habitude je réalisais ces petits gateaux avec de la farine seulement, mais l’ajout de la maïzena donne des sablés plus légers et encore plus fondants.

Si vous n’aimez pas les graines de pavot, vous pouvez facilement vous en passer, ou remplacez par des graines de sésame grillées, ou encore des cacahuètes torréfiées et concassées grossièrement.

La dernière version est la favoris de mon mari, il aime bien les cacahuètes.

Shortbread aux graines de pavots et citron
shortbreads citron pavot

Pourquoi vous allez aimer ces shortbreads au citron et aux graines de pavot ?

  • Des saveurs irrésistibles : L’alliance des zestes de citron et des graines de pavot légèrement croquantes crée une explosion de saveurs en bouche que vous allez adorer.
  • Une texture fondante : Ces shortbreads fondent littéralement dans la bouche, vous offrant une expérience gustative des plus agréables.
  • De toute simplicité : La recette est incroyablement simple à suivre, et les ingrédients sont disponibles souvent dans nos placards.
  • Une personnalisation infinie : Vous pouvez facilement personnaliser la recette en ajoutant d’autres graines à la place des graines de pavots, en ajoutant des zestes d’agrumes ou des fruits secs selon vos goûts.
Shortbread aux graines de pavots et citron
Biscuits au citron et graines de pavots

Comment préparer ces biscuits shortbread ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

  1. Mélanger le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse. S’assurer qu’aucun morceau de beurre n’est visible.
  2. Ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron au mélange beurre-sucre glace.
  3. Bien mélanger pour répartir uniformément les arômes.
  4. Tamiser ensemble la farine et la fécule de maïs. Cette étape permet d’aérer les ingrédients secs et d’obtenir une pâte plus légère.
  5. Verser graduellement le mélange de farine et de fécule de maïs dans le mélange beurre-sucre glace.
  6. Ajouter les graines de pavot.
  7. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène.
  8. Former la pâte en un disque.
  9. Envelopper le disque de pâte dans du film alimentaire.
  10. Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.
  11. Cette étape permet à la pâte de se raffermir et de faciliter son étalement.
  12. Sortir la pâte du réfrigérateur quelques minutes avant de l’étaler.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Fariner légèrement le plan de travail.
  15. Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 4 mm.
  16. Découper des rondelles de pâte de 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
  17. Réunir les chutes de pâte et les réétaler pour découper d’autres biscuits.
  18. Déposer les rondelles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
  19. Enfourner les biscuits pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à peine à dorer et se détachent facilement du plateau.
  20. Laisser refroidir les biscuits quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement. Cette précaution permet d’éviter que les biscuits ne cassent.
glacage royal rapide et facile 1
glaçage au jus de citron

Préparation du glaçage au citron :

Mixer ensemble le jus de citron, le lait et le sucre glace tout doucement, pour avoir un bon glaçage qui ne soit pas trop liquide.

  • Si le glaçage est trop liquide, ajouter plus de sucre glace.
  • Si il est trop épais, ajouter un peu de lait.
  1. Placer le glaçage dans une petite poche à douille.
  2. Couper une petite ouverture et décorer les shortbreads bien refroidis.
  3. Laisser bien sécher le glaçage avant de garder les biscuits dans une boite hermétique.

Savourez vos délicieux shortbreads au citron et aux graines de pavot nature ou accompagnés d’une tasse de thé ou de café.

Des recettes de biscuits à essayer

Si vous aimez cette recette des biscuits shortbread citron / graines de pavots, n’oubliez pas de la garder dans vos favoris ou sur Pinterest.

Shortbread aux graines de pavots et citron

les Shortbreads aux graines de pavot et citron

Amour de cuisine
Un biscuit simple, savoureux et original pour le goûter : Les shortbreads au citron et aux graines de pavot.
Ces petits biscuits anglais fondants en bouche et délicieusement parfumés au citron et aux graines de pavot sont tres gourmands et riche en croquant.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat biscuits, gateaux secs, sablé
Cuisine cuisine facile
Portions 50 pieces

Ingrédients
  

  • 220 gr de beurre à temperature ambiante
  • 65 gr de sucre glace
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • zeste de citron
  • 30 gr de maïzena
  • 260 gr de farine
  • 1 c. à soupe de graines de pavot

pour le glaçage :

  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à café de lait
  • sucre glace selon le besoin

Instructions
 

  • Mélangez très bien le beurre et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes et crémeux. Aucun morceau de beurre ne doit être visible.
  • Incorporer l’extrait de vanille et le zeste de citron.
  • Tamisez ensemble la farine et la fécule de maïs.
  • Incorporer par petite quantité dans le mélange crémeux avec les graines de pavot jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
  • Formez en un disque, enveloppez la pâte dans une film alimentaire et laissez refroidir pendant au moins 30 minutes
  • retirez la pate quelques minutes de frais avant de l’étaler à une épaisseur de presque 4 mm.
  • coupez des rondelles de presque 5 cm de diamètre avec un emporte pièce,
  • Placez les biscuits sur le papier sulfurisé en espaçant un petit peu.
  • Cuire au four préchauffé à 180 ˚C entre 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent tout juste à prendre une couleur dorée et se détachent facilement du plateau.
  • Laisser refroidir un peu avant de retirer du plateau pour qu’ils ne cassent pas.

Préparation du glaçage au citron:

  • mixez ensemble le jus de citron, le lait et le sucre glace tout doucement, pour avoir un bon glaçage qui ne soit pas trop liquide.
  • si le glaçage est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace, si il est trop épais, ajoutez un peu de lait.
  • placez le glaçage dans une petite poche à douille, coupez une petite ouverture et décorez les shortbreads bien refroidis
  • laissez bien sécher le glaçage avant de gardez les biscuits dans une boite hermétique.
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52 commentaires

  1. 5 stars
    Je salive devant mon écran. Tu sais nous faire envie toi et ces photos, ce sont des tableaux à chaque fois. Bravo pour tout, bisous et bon we

  2. 5 stars
    J’adore les shortbread mais je n’en ai jamais croqués parfumés aux graines de pavot, quelle délicieuse idée pour apporter une saveur supplémentaire et subtile qui va bien au citron. A faire !!!
    Belle journée Soulef. Bizh. Viviane