le gravity cake, gateau d’anniversaire au chocolat M&ms

le gravity cake, gateau d’anniversaire au chocolat M&ms

Bonjour tout le monde,

Mon Samir a déja 4 ans, et pour son anniversaire, je lui ai fait un gâteau avec les bonbons qu’il aime le plus: Le gravity cake au chocolat M&ms.

Pas besoin de vous montrer le gâteau juste à la fin de la dégustation, car il ne restait que la carcasse, et un peu de ganache de chocolat épargné des doigts qui avaient tout léché au passage.

Oui qui va dire non à un gâteau au chocolat tout couvert de bonbons?

Le gravity cake est un gâteau d’anniversaire super simple à réaliser, super facile, mais surtout trop beau.

Il suffit d’avoir une bonne base de gâteau d’anniversaire, ici j’utilise un gâteau au chocolat bien simple, décoré d’une jolie couche de ganache, puis généreusement  couvert d’une jolie garniture aux fingers au chocolat, et bonbons M&Ms.

Qu’est ce qu’il y a dans le gravity cake?

Pour un joli layer cake comme le garvity cake, vous avez besoin de réaliser deux préparations:

– Le gateau de base:

 Pour cette recette, j’ai choisi un gateau au chocolat au beurre, que vous pouvez remplacer par :

• une genoise au chocolat
• un molly cake au chocolat
• une dacquoise pour plus de gourmandise
• gateau au chocolat super simple et moelleux.

Bien sûr vous n’êtes pas obligé de faire une base chocolatée. certains n’aime pas du tout, donc vous pouvez preparer une génoise nature.

Sinon un gateau à la vanille pour beaucoup de moelleux et gourmandise.

– La creme de remplissage et décoration:

Bien sûr, y a pas plus simple et plus gourmand qu’une ganache au chocolat, mais vous pouvez couvrir le gateau avec:

• la creme chantilly, surtout lorsqu’on y ajoute du mascarpone.
• la crème au beurre sans oeufs
• Crème mousseline
• ganache montée au chocolat blanc et mascarpone
• Ganache montée au Nutella

• Layer cake
• letter cake
• number cake
• entremet de fraises au glaçage miroir
• gateau bob l’éponge

la gravity cake, gateau d'anniversaire au chocolat M&ms

Amour de Cuisine

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Ingrédients

  

le gateau au chocolat: ( j'ai fait 2 gateaux pour avoir 4 disques, au final je n'ai utilisé que 3 disques)

• 200 gr farine
• 200 gr beurre
• 200 gr de chocolat noir pâtissier
• 180 gr sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique

la ganache au chocolat:

• 300 gr de chocolat noir
• 400 ml de crème liquide
• 50 gr beurre

décoration:

• 2 boites de fingers au chocolat
• 2 sachets de M&m's

Instructions

 

préparation du gateau au chocolat: ( on va préparer 2 gateaux, chacun avec 4 oeufs)

• faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain marie, laissez tiédir
• fouettez les jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement
• introduisez le mélange chocolat tout en fouettant.
• ajoutez le mélange farine et levure chimique tamisé.
• fouettez les blancs d'oeuf en neige et introduisez les délicatement au mélange chocolat.
• versez votre appareil dans un moule de presque 18 cm, chemisé de papier de cuisson, et cuire dans un four préchauffé à 180 °C entre 50 et 60 minutes.
• préparez le second gateau de la même manière et faites cuire. Laissez bien refroidir avant de garnir.

préparez la ganache au chocolat:

• faire frémir la creme liquide sur feu moyen.
• concassez le chocolat et placez le dans un saladier, versez dessus la crème liquide bien chaude, et laissez fondre.
• émulsifiez bien pour homogénéisez le melange, ajoutez le beurre et mélangez bien pour avoir une belle ganache.
• laissez refroidir un peu. fouettez un peu la ganache.

montage du gateau:

• coupez chaque gateau en disque de la même taille ( retirez le chapeau du gateau si lors de la cuisson il a bien gonflé, pour avoir un gateau plat en surface)
• garnissez chaque disque d'une couche de ganache pour collez les disques de gateaux les un aux autres ( je n'ai utilisé que 3 disques au final, je trouvai mon gateau assez haut)
• couvrez bien votre gateau généreusement avec la ganache, et commencez la décoration.
• collez verticalement les Fingers de chocolat tout autour du gâteau en laissant une ouverture de presque 10 cm.
• A l’endroit non couvert de fingers, placez les M&m’s comme vous voyez sur la photo en donnant la forme de triangle.
• Collez 3 pailles entre elles avec un peu de ganache. Plantez les pailles dans le gâteau au bout de la pointe formée par les M&m’s. Collez ensuite les M&m’s tout le long des pailles. Terminez par placez le sachet de M&m's sur le haut des pailles légèrement courbées.
• Placez au frais jusqu'au moment de dégustation.

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