Gâteau à l’orange moelleux

Ce gâteau à l’orange moelleux est un dessert simple, parfumé et généreux, préparé avec du jus d’orange, de la noix de coco et une pâte légère à l’huile.

Il donne un gâteau familial bien tendre, parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause sucrée avec un thé.

Quand les oranges sont bien juteuses, j’aime les glisser dans un gâteau simple et parfumé, parfait pour le goûter ou avec un café.

Cette version associe le jus d’orange à la noix de coco pour une mie douce, tendre et bien moelleuse.

L’huile garde le gâteau souple plus longtemps, tandis que les blancs montés en neige apportent une texture plus légère. C’est une recette facile, préparée avec des ingrédients du placard, mais avec un vrai parfum d’orange.

Regardez la vidéo du gâteau à l’orange moelleux

La vidéo vous montre la texture de la pâte, l’incorporation de la noix de coco et le résultat après cuisson, pour réussir facilement ce gâteau à l’orange dès la première préparation.

Ingrédients du gâteau à l’orange

Voici les ingrédients exacts de la recette, avec une petite note pour mieux réussir le gâteau.

• 6 oeufs : ils donnent du volume à la pâte. Les blancs montés en neige rendent le gâteau plus aéré.
• 1 verre et demi de sucre : utilisez un verre de 250 ml comme mesure. Si votre jus d’orange est déjà sucré, vous pouvez légèrement diminuer la quantité.
• 1 verre et demi de farine tamisée : le tamisage aide à obtenir une pâte plus légère et sans grumeaux.
• 1 paquet de levure chimique : elle aide le gâteau à bien gonfler pendant la cuisson.
• 1 verre et demi de noix de coco : elle apporte du goût, de la douceur et une texture moelleuse.
• 1 verre de jus d’orange : utilisez de préférence un jus d’orange frais pour un parfum plus naturel. Si vous utilisez du jus en boîte, diminuez un peu le sucre.
• 1/2 verre d’huile : l’huile garde le gâteau tendre et évite une mie sèche.

Comment faire un gâteau à l’orange moelleux ?

Préparer l’orange

• Lavez bien une grosse orange, surtout si vous utilisez son zeste.
• Râpez finement le zeste, sans prendre la partie blanche qui peut donner de l’amertume.
• Pressez les oranges pour obtenir le jus nécessaire à la recette.

Monter les blancs en neige

• Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Quand ils commencent à mousser et à prendre du volume, ajoutez la moitié du sucre petit à petit.
• Continuez à battre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.

Préparer la pâte à l’orange

• Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.
• Ajoutez l’huile, le jus d’orange et le zeste râpé.
• Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la noix de coco.
• Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la préparation.

Incorporer les blancs sans casser la pâte

• Ajoutez une première cuillère de blancs en neige dans la pâte pour l’assouplir.
• Incorporez ensuite le reste délicatement, avec une spatule.
• Soulevez la pâte du bas vers le haut pour garder le maximum d’air.
• Cette étape est importante pour obtenir un gâteau à l’orange bien moelleux.

Cuire le gâteau

• Huilez et farinez un moule.
• Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface.
• Faites cuire à 160°C jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Finir et servir

• Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
• Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
• Servez nature, avec un thé, un café ou quelques tranches d’orange fraîche.

Astuces pour réussir le gâteau à l’orange

• Utilisez le même verre pour mesurer : cela garde les bonnes proportions entre farine, sucre, noix de coco, jus et huile.
• Ne mélangez pas trop après la farine : une pâte trop travaillée peut donner un gâteau plus dense.
• Incorporez les blancs doucement : c’est ce qui donne une mie plus légère.
• Choisissez une orange parfumée : le zeste apporte beaucoup de goût, surtout si le jus est doux.
• Surveillez la cuisson : à 160°C, le gâteau cuit plus doucement et reste moelleux.

Peut-on utiliser du jus d’orange en bouteille ?

Oui, vous pouvez utiliser du jus d’orange en bouteille, surtout si vous n’avez pas d’oranges fraîches.

Dans ce cas, choisissez un jus sans pulpe et pas trop sucré. Comme indiqué dans la recette, il vaut mieux diminuer légèrement la quantité de sucre si le jus est déjà sucré.

Peut-on remplacer la noix de coco ?

Oui, mais la texture sera différente.

Vous pouvez remplacer la noix de coco par de la poudre d’amande pour une version plus douce, ou par un peu plus de farine si vous voulez un gâteau plus classique.

La noix de coco reste toutefois intéressante, car elle absorbe le jus d’orange et donne une mie tendre.

Comment conserver le gâteau à l’orange ?

Ce gâteau à l’orange se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique.

Pour garder son moelleux, évitez de le laisser à l’air libre. Vous pouvez aussi l’emballer dans du film alimentaire une fois complètement refroidi.

Il est encore meilleur le lendemain, car les parfums d’orange et de noix de coco ont le temps de bien se développer.

D’autres gâteaux moelleux aux agrumes et à la noix de coco

Si vous aimez ce gâteau à l’orange moelleux, voici d’autres recettes parfumées et faciles à préparer pour varier les goûters maison :

• Cake à l’orange au yaourt moelleux, une version simple et tendre, préparée avec du yaourt et du jus d’orange.
• Gâteau moelleux à l’orange et aux amandes sans beurre, idéal si vous cherchez une recette parfumée, plus légère et naturellement fondante.
• Gâteau à l’orange sans gluten, une belle alternative pour profiter du parfum de l’orange avec une texture moelleuse.
• Cake à l’orange de Pierre Hermé, une recette plus raffinée, parfaite pour les amateurs de cakes bien parfumés.
• Cake à l’orange facile à l’ancienne, une recette simple et familiale, à garder pour le goûter.
• Gâteau à la noix de coco, pour retrouver cette texture douce et parfumée que l’on aime dans les gâteaux maison.
• Moelleux au citron, une autre idée de gâteau aux agrumes, léger et très parfumé.
• Cake au citron moelleux et facile, parfait si vous aimez les cakes fondants au goût acidulé.

by Soulef