Confiture de pêches maison : recette facile

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La confiture de pêches maison est une belle façon de profiter des fruits d’été quand ils sont mûrs, parfumés et bien juteux.

Cette recette vous permet d’obtenir une confiture douce, fruitée et facile à faire, parfaite sur des tartines, des crêpes ou dans un yaourt.

Pot de confiture de pêches maison avec bâton de cannelle, pêches fraîches et cuillère de confiture sur fond rustique
meilleure confiture de pêche

Quand je me suis retrouvée avec une grande quantité de pêches peu savoureuses à croquer, j’ai tout de suite pensé à en faire de la confiture.

C’était aussi une façon de retrouver les goûts simples de mon enfance, avec ces fruits bien mûrs qui embaumaient la cuisine.

Après quelques essais, cette version s’est imposée comme l’une de mes préférées. Elle est parfumée, généreuse et très agréable à préparer en pleine saison.

Pourquoi vous allez aimer cette confiture de pêches

  • Vous obtenez une confiture de pêches maison facile, avec une texture fondante et un vrai goût de fruit.
  • La recette se prépare en version classique ou en version Thermomix.
  • Le parfum de la pêche se marie très bien avec une touche de citron et, si vous aimez, un peu de cannelle.
  • C’est une excellente manière d’utiliser des pêches très mûres sans les gaspiller.
  • Elle se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou pour garnir un dessert.
confiture de peches facile
recette de la confiture de peches

Ingrédients pour la confiture de pêches

Version classique

  • 1,5 kg de pêches : Choisissez des pêches mûres, parfumées et encore un peu fermes pour garder une belle matière à la cuisson.
  • 700 g de sucre : Cette quantité permet d’obtenir une confiture équilibrée, gourmande et qui se conserve bien.
  • 1 jus de citron : Il apporte de la fraîcheur, aide à préserver la couleur des fruits et soutient la prise de la confiture.
  • 200 ml d’eau : Elle aide au démarrage de la cuisson et évite que les fruits n’attachent trop vite au fond de la casserole.
  • 1 bâtonnet de cannelle (facultatif) : Il parfume délicatement la confiture sans masquer le goût de la pêche.

Version Thermomix

  • 770 g de pêches : Poids des fruits une fois préparés, pour une cuisson adaptée à la capacité du bol.
  • 320 g de sucre : Vous gardez ici votre dosage exact, avec la possibilité d’en mettre un peu moins si les pêches sont très sucrées.
  • 150 ml d’eau : Elle peut être utile selon la jutosité des fruits.
  • Le jus d’un demi-citron : Il équilibre la saveur et soutient la tenue de la confiture.
  • 1 bâtonnet de cannelle (facultatif) : Pour une note discrètement épicée.
Pêche jaune et rouge posée sur une planche en bois avec un panier de fruits en arrière-plan
Nectarine fraiche

Quelles pêches choisir pour une bonne confiture

Pour réussir une bonne confiture de pêches, utilisez des fruits bien mûrs, juteux et parfumés.

Les pêches jaunes donnent souvent une saveur plus vive et mieux équilibrée, tandis que les pêches blanches offrent un résultat plus doux.

Le citron aide à rééquilibrer l’ensemble, surtout si vos fruits sont très sucrés.

confiture de peches au thermomix
recette confiture de pêches maison

Comment préparer la confiture de pêches

Comme j’avais une grande quantité de pêches, j’ai preparé ma confiture de deux méthodes:

  • La confiture de peches au Thermomix.
  • Et l’autre sans le Thermomix.

Le bol du Thermomix est limité à moins de 1 kilo d’ingrédients dedans, donc j’ai fait presque 700 gr de pêches dans le Thermomix.

Préparation classique à la casserole

  1. Portez une grande quantité d’eau à ébullition.
  2. Plongez les pêches environ 2 minutes dans l’eau chaude.
  3. Passez-les aussitôt dans de l’eau fraîche pour faciliter l’épluchage.
  4. Pelez-les, coupez-les en quartiers puis retirez les noyaux.
  5. Arrosez les morceaux de pêches avec le jus de citron.
  6. Dans une bassine à confiture ou une grande casserole, faites dissoudre le sucre avec les 200 ml d’eau et ajoutez le bâtonnet de cannelle.
  7. Portez à ébullition puis ajoutez les pêches.
  8. Laissez cuire à feu assez vif en remuant et en écumant si nécessaire.
  9. Faites le test de cuisson sur une assiette froide.
  10. Versez aussitôt dans des pots stérilisés, fermez et retournez-les.

Confiture de pêches au Thermomix

  1. Épluchez les pêches de la même manière.
  2. Coupez-les en quartiers.
  3. Placez-les dans le bol avec le sucre, le jus d’un demi-citron, l’eau et le bâtonnet de cannelle.
  4. Lancez 30 minutes / Varoma / vitesse 1.
  5. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, refermez puis retournez-les.
Cuillère de confiture de pêches brillante et gourmande au-dessus d'une tartine
Confiture à la pêche. Photo 2012

Comment savoir si la confiture de pêches est cuite

Le test le plus simple reste celui de l’assiette froide, Déposez une petite goutte de confiture dessus, puis inclinez l’assiette.

  • Si elle coule très vite, la cuisson doit continuer encore un peu.
  • Si elle se fige doucement et reste nappante, votre confiture est prête.

Bien sur, vous pouvez utiliser le thermometre, la confiture doit atteindre 105 ˚C.

reussir la cuisson de la confiture
reussir la cuisson de la confiture

Conservation de la confiture de pêches

– Combien de temps se conserve-t-elle ? Une confiture bien stérilisée se conserve jusqu’à 12 mois dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière (placard, cellier…).

– Après ouverture : Conservez le pot ouvert au réfrigérateur, bien refermé, et consommez-le de préférence dans les 3 à 4 semaines.

Comment stériliser les pots de confiture

Pour mettre toutes les chances de votre côté :

  1. Lavez soigneusement les pots.
  2. Placez-les dans une grande marmite.
  3. Couvrez-les d’eau.
  4. Portez à ébullition pendant environ 10 minutes.
  5. Retirez-les avec précaution.
  6. Laissez-les sécher sur un linge propre ou une grille.
  7. Nettoyez les couvercles séparément, sans abîmer les joints.

FAQ sur la confiture de pêches

Peut-on utiliser des pêches congelées ?

Oui, à condition de les décongeler puis de bien les égoutter avant cuisson.

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, mais une confiture moins sucrée se conserve généralement moins longtemps.

Peut-on faire cette recette sans cannelle ?

Oui, la cannelle est facultative. Vous pouvez aussi rester sur une version nature pour laisser la pêche s’exprimer davantage.

Peut-on utiliser des nectarines ?

Oui, vous pouvez suivre la même base avec des nectarines.

Combien de temps faut-il cuire la confiture de pêches ?

Comptez en général 20 à 30 minutes, selon la quantité d’eau des fruits et la texture souhaitée.

Avec quoi servir la confiture de pêches

Cette confiture de pêches maison est délicieuse :

  • sur une tartine ou une brioche,
  • avec des crêpes,
  • dans un yaourt nature,
  • pour garnir un gâteau,
  • ou à côté d’un fromage blanc.

Recettes à faire avec des pêches

J’aime beaucoup préparer les pêches pochées, je fais exactement comme je prépare les abricots pochés.

Ainsi, les pêches pochées peuvent être conserver facilement, pour une utilisation rapide dans une tarte ou autres desserts:

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confiture de peches

Confiture de pêches maison

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.8 de 134 avis

  • Nom de l’auteur: Amour de Cuisine
  • Temps total: 50 minutes
  • Portions: 3 pots 1x
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Description

Une confiture de pêches maison facile, parfumée et généreuse, à préparer avec des pêches mûres, du sucre, du citron et une touche de cannelle. Recette classique ou Thermomix, avec conseils de cuisson et de conservation.

Ingrédients

Scale
  • 1,5 kg de pêches
  • 700 gr sucre
  • 1 jus de citron
  • 200 ml d’eau
  • 1 Bâtonnet de cannelle

au Thermomix

  • 770 grs Pêches
  • 320 grs sucre (si vos peches sont sucrées, mettez moins de sucre)
  • 150 ml eau
  • 1/2 citron pressé (( le jus d’un demi citron))
  • 1 Bâtonnets cannelle

Instructions

  1. Portez 1 litre d’eau a ébullition.
  2. Plongez les pêches dedans pendant presque 2 min
  3. Plongez les pêches directement dans une eau fraiche ça va vous aider à les peler
  4. Coupez les en quartiers et dénoyautez les
  5. Arrosez les morceaux de pêches avec le jus de citron
  6. Faites fondre le sucre dans 200 ml d’eau, ajoutez le bâtonnet de cannelle
  7. Portez à ébullition dans une cocotte spéciale confiture, ajoutez les pêches
  8. Écumez de temps en temps la mousse lors de la cuisson et laissez cuire, à feu vif.
  9. Vérifiez la cuisson de la confiture en versant quelques goûtes dans une assiette. Si le liquide fige après un certain temps, donc elle est bien cuite
  10. Remplissez les pots stérilisés, fermez et placez les à l’envers.

confiture de pêches au Thermomix

  1. Procédez de la même façon pour épluchez les pêches
  2. Coupez les peches en quartier et placez dans le bol du Thermomix ( au Thermomix j’ai pesé 770 gr)
  3. Ajoutez 320 gr de sucre, le jus d’un demi citron, et 150 ml d’eau ( facultatif selon que les pêches soient juteuses ou non), le bâtonnet de cannelle
  4. Actionnez le thermomix 30 min / Varoma / vitesse 1
  5. Remplissez les pots stérilisés, fermez et placez les à l’envers.
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes

Nutrition

  • Portion: 100 gr
  • Calories: 230 kcal

Merci pour tout vos commentaire, et merci pour vos visites qui me font vraiment plaisir.

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Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

60 commentaires

  3. une belle confiture qui fait très envie
    je te comprends , la déception face à toutes ces pêches pas utilisables , pauvre ton mari, il pensait te faire plaisir ..
    merci Soulef
    bisous
    bon début de semaine

    Répondre

  5. C’est toujours un grand plaisir de recevoir vos recettes Madame . Erreur de se séparer de « AMOUR de CUISINE » ce site vous colle à la peau et quand l’histoire rapproche nos origines culinaires c’est là que les parfums des cuisines de nos anciens réveillent en nous LA NOSTALGIE de nos recettes .
    Merci ,Madame , de nous faire revivre ce passé riche de saveurs , de parfums et d’amour d’une cuisine bien de chez nous .
    Un compatriote

    Répondre

  7. Le sucre des fruits plus 750 g de sucre, c’est pas rien. Est-il impossible de faire une bonne confiture sans cette masse de sucre!

    Répondre

    1. Y a des recettes de confitures avec encore plus de sucre, tu peux bien sur mettre moins de sucre, mais c’est à peine que tu puise garder ta confiture 15 jours au frais.
      En plus, si tu vas déguster une confiture c’est à peine 1 c. à soupe de confiture, pas toute la jarre !

      Répondre

    1. Bonjour,
      Vous n’avez lu la fiche recette, la quantité de sucre est bien mentionner pour les deux recettes, cuisson traditionnelle et cuisson au Thermomix !!!

      Répondre

    1. Coucou,
      J’espere que je puisse le faire, pour le moment je suis absente de chez moi, donc je ne peux rien promettre, bisous.

      Répondre

  13. Depuis le confinement je suis devenu un accroc à la confection de confitures pâtisseries et autres bonnes choses de la table.
    Ayant une équipe de gourmandes et gourmands et néanmoins fines bouches je me suis lancé un peu plus à fond dans la cuisine et j’ai constaté depuis que je mangeais de moins en moins de sucreries et autres bonnes choses car de les faire gouter autour de moi me remplissait de satisfactions.
    Par ailleurs appréciant la façon dont vous parlez de la cuisine et tout le cœur que vous semblez y mettre j’adhère et donc je me suis inscrit sur votre blog.
    Continuez comme ça

    Répondre

  24. Comment j’ai envie de croquer dedans, J’imagine bien une belle confiture accompagnant mes tartines pour demain matin, grasse mat !!!!

    Répondre

    1. Vu que vous mettez pas beaucoup de sucre elle ne doit pas se conserver car j’avais essayé de mettre que dans les 460 gr et il avait fallu que je jette tout car la confiture ne s’était pas conservée. Du coup je n’a ais pas réessayé celle de pêches. Aujourd’hui je vais essayer mais avec 700 gr de sucre car je ne saus plus quoi faire de toute ces pêches.

      Répondre

      1. J’ai fait mes confitures il y a plus de 2 mois, et elles sont bien intactes, est ce que vous avez bien rempli les jars à rebord, des jars bien stérilisées et bien renfermées?

        Répondre