Confiture de banane au citron vert

Cette confiture de banane au citron vert marie douceur et acidité dans une texture onctueuse.

Facile à réaliser, elle apporte une touche exotique parfaite pour les tartines, crêpes ou pâtisseries maison.

Recette de confiture de banane au citron vert maison facile et rapide

Bonjour tout le monde,

À la maison, cette confiture de banane au citron vert est devenue un rituel gourmand réclamé sans cesse par mes enfants.

J’aime la préparer, car elle se fait en un clin d’œil avec seulement quelques ingrédients simples : des bananes bien mûres, du sucre, une touche acidulée de citron vert et un bâtonnet de cannelle.

Pendant la cuisson, l’arôme sucré et fruité embaume la cuisine et met tout le monde en appétit.

Sa texture onctueuse et son goût délicieusement exotique en font un vrai bonheur à tartiner sur du pain frais, à glisser dans des crêpes ou à accompagner un yaourt.

Une recette facile, rapide et toujours réussie, qui apporte chaleur et douceur à chaque petit-déjeuner familial.

Ingrédients pour la confiture de banane au citron vert

• 1000 g de bananes épluchées – bien mûres pour un parfum naturellement sucré et une texture fondante.
• 280 g de sucre blanc + 280 g de cassonade – le sucre blanc apporte la douceur classique, tandis que la cassonade enrichit la confiture de notes caramélisées et légèrement boisées.
• Jus de 3 citrons verts – équilibre parfait entre acidité et fraîcheur, qui relève la douceur des bananes.
• 1 bâton de cannelle – infuse subtilement la préparation d’arômes chaleureux et épicés, sans dominer les autres saveurs.

Étapes de préparation de la confiture de banane au citron vert

• Coupez les bananes en rondelles régulières et placez-les dans un grand saladier.
• Ajoutez les deux sucres, le bâtonnet de cannelle et le jus de citron vert par-dessus, puis mélangez soigneusement pour bien enrober les fruits.
• Transférez le mélange dans une grande casserole et laissez reposer 1 heure pour que les saveurs se mêlent, ou passez directement à la cuisson si vous êtes pressé.
• Faites chauffer à feu vif jusqu’à obtenir une forte ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement.
• Surveillez la cuisson : elle ne doit pas dépasser 30 minutes. Vérifiez la prise en déposant quelques gouttes sur une cuillère très froide ; si la confiture coule, poursuivez un peu la cuisson et répétez le test.
• Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les immédiatement pour créer le vide d’air.
• Laissez refroidir et conservez les bocaux dans un endroit frais, sec et sombre. Une fois ouverts, gardez-les toujours au réfrigérateur.

Mise en pots et stérilisation pour une confiture de banane qui se conserve longtemps

Pour garantir une conservation optimale de votre confiture de banane au citron vert, la mise en pots est une étape essentielle. Voici quelques conseils pratiques :

1. Stériliser les bocaux : plongez-les, ainsi que leurs couvercles, dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les ensuite sur un torchon propre sans les essuyer.
2. Remplir les pots encore chauds : versez la confiture bouillante jusqu’au bord afin de limiter la présence d’air.
3. Fermer hermétiquement : vissez les couvercles immédiatement puis retournez les pots pour créer un vide d’air naturel.
4. Laisser refroidir : attendez que les bocaux reviennent à température ambiante avant de les stocker.
5. Conserver dans un endroit frais et sombre : idéalement dans un placard ou une cave, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Conservation de la confiture de banane au citron vert : durée et conditions idéales

Pour profiter longtemps de la saveur gourmande de votre confiture de banane maison, il est essentiel de bien respecter les règles de conservation :

• Pots non ouverts : lorsqu’ils sont correctement stérilisés et stockés, les bocaux peuvent se conserver jusqu’à 12 mois dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Une cave ou un placard sombre est idéal.
• Après ouverture : conservez le pot au réfrigérateur et consommez-le de préférence dans les 2 à 3 semaines afin de préserver toute la fraîcheur et la texture.
• Astuce pratique : utilisez toujours une cuillère propre et sèche pour éviter toute contamination et prolonger la durée de vie de la confiture.

Variations gourmandes pour personnaliser cette confiture de banane

Cette confiture maison se prête à de nombreuses variantes pour surprendre les papilles et apporter une touche originale :

• Avec du gingembre frais râpé : une pointe épicée qui relève la douceur des bananes.
• Avec une gousse de vanille : pour un parfum délicat et raffiné, parfait au petit-déjeuner.
• Avec des zestes d’orange : qui apportent une note acidulée et parfumée différente du citron vert.
• Avec de la noix de coco râpée : pour une confiture encore plus tropicale.

Participation à : Recettes autour d’un ingredient #124 Banane

Avec cette gourmande Confiture à la banane, je participe au jeu : Recette autour d’un ingrédient #124.

Un jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef (moi) du blog Amour de cuisine. 

Pour cette ronde, je suis la marraine, et j’ai choisi la banane comme ingredient du mois.

Avant de voir la liste des participations en bas de cet article, je voua présente la prochaine marraine :

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Voici la liste des participations :

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Pancakes à la banane et au citron vert
2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec filet de dorade à la salsa bananes/mangues
3. Nessa du blog Baking with Nessa avec Muffins Banane Cannelle | Glaçage Vanille
4. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Tarte à la banane et quatre-épices
5. Josette du blog La cuisine de Josette  avec crème brulée à la banane
6. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Milkshake banane
7. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un banana split
8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gourmandises banane noisette
9. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
10. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Glace à la banane et beurre de cacahuètes
11. Annick du blog Au grè de mes envies avec Buns de banane plantain farcis au thon, olive & tomates
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
13. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé avec Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
14. Flo du blog Flo en cuisine avec crumble banane chocolat 
15. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte banane chocolat
16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Gâteau à la banane et au chocolat
17. Maïté du blog passeport pour la cuisine avec des sushis à la banane
18. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
19. Fabienne du blog Famoh avec Recette du gâteau antillais à la banane
20. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
21. Marion du blog tradi chez la marmotte avec Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Crème rapide à la banane
23. Christine du blog Pause nature avec Mousse de banane stracciatella
24. Mascha du blog la cuisine de mascha avec des Beignets de bananes végétaliens au four
25. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Pudding aux bananes et chocolat blanc
26. Soulef du blog Amour de cuisine avec Confiture de banane au citron vert.

Voici un aperçu des précédentes éditions et des ingrédients déjà proposés :

Voici un aperçu des précédentes éditions et des ingrédients déjà proposés :

• Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar, 
• Ronde#02 : L’amande choisi par Assia, 
• Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine, 
• Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle, 
• Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle, 
• Ronde#06 : La fraise choisi par Sarah, 
• Ronde#07 : La cerise choisi par Françoise, 
• Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie, 
• Ronde#09 : La tomate choisi par Virginie, 
• Ronde#10 : La courgette choisi par Christelle, 
• Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa, 
• Ronde#12 : La poire choisi par Michèle, 
• Ronde#13 : La banane choisi par Sylviane, 
• Ronde#14 : La vanille choisi par Hélène,
• Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,
• Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,
• Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,
• Ronde#18 : La betterave choisi par Gabrielle,
• Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef
• Ronde#20 : La menthe choisi par Samar
• Ronde#21 : La crevette choisi par Coco
• Ronde#22 : La Pomme choisi par Nathalie
• Ronde#23 : La Châtaigne choisi par Sylvie
• Ronde#24 : La Cannelle choisi par Florence
• Ronde#25 : Les Agrumes choisi par Jackie
• Ronde#26 : La Carotte choisi par Samia
• Ronde#27 : La Mangue choisi par Brigitte
• Ronde#28 : Le Riz choisi par Julie
• Ronde#29 : La Rhubarbe choisi par Marion
• Ronde#30 : L’Abricot choisi par Soulef
• Ronde#31 : La Pêche choisi par Samar
• Ronde#32 : Le Soja choisi par Aurélie
• Ronde#33 : Les Champignons choisi par Martine
• Ronde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-Christine
• Ronde#35 : L’Origan, choisi par Zika
• Ronde#36 : Les Raisins secs choisi par Soulef
• Ronde#37 : Les Flocons d’Avoine choisi par Cécile
• Ronde#38 : Les Lentilles choisi par Séverine
• Ronde#39 : Les Herbes Aromatiques choisi par Émeline
• Ronde#40 : L’Avocat choisi par Élodie
• Ronde#41 : Le Melon choisi par Samar
• Ronde#42 : Le Maïs choisi par Soulef
• Ronde#43 : Le Poireau choisi par Ilhem
• Ronde#44 : Le Chou Kale choisi par Colinette
• Ronde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par Sofia
• Ronde#46 : Les noix choisi par Elodie
• Ronde#47 : La Cassonade choisi par Assia
• Ronde#48 : Le fromage blanc choisi par Lic
• Ronde#49 : Les pâtes choisi par Natalia
• Ronde#50 : Les fruits rouges choisi par Meriem
• Ronde#51 : Les Pois choisi par Soulef
• Ronde#52 : L’Aubergine choisi par Samar
• Ronde#53 : Les Poivrons choisi par Catalina
• Ronde#54 : Le curry choisi par Virginie
• Ronde#55 : Le café choisi par Lina
• Ronde#56 : La patate douce choisi par Loubna
• Ronde#57 : Le saumon choisi par Chantal
• Ronde#58 : Les dattes choisi par Marion
• Ronde#59 : Le poivre choisi par Valérie
• Ronde#60 : La feta choisi par Karine & Hubert
• Ronde#61 : Le sarrasin choisi par Viviane
• Ronde#62 : Le paprika choisi par Christelle
• Ronde#63 : Le radis choisi par Vanessa
• Ronde#64 : Le mascarpone choisi par Samar
• Ronde#65 : La lavande choisi par Soulef
• Ronde#66 : La noisette choisi par Cindy
• Ronde#67 : Les pruneaux choisi par Michelle
• Ronde#68 : la polenta choisi par Michèle
• Ronde#69 : Les fruits exotiques choisi par Yolande
• Ronde#70 : Le chou fleur choisi par Salima
• Ronde#71 : Les légumes oubliés choisi par Amélie
• Ronde#72 : Les graines de pavot choisi par Delphine
• Ronde#73 : Le quinoa choisi par Charlotte
• Ronde#74 : Le gingembre choisi par Christine
• Ronde#75 : Le lait choisi par Martine
• Ronde#76 : Le fromage de chèvre choisi par Fabienne
• Ronde#77 : La prune choisi par Céline
• Ronde#78 : Les raisins choisi par  Nathalie
• Ronde#79 : Le sirop d’Erable choisi par  Hélène
• Ronde#80 : La Châtaigne et le Marron choisi par  Jackie
• Ronde#81 : L’œuf choisi par  Irisa
• Ronde#82 : Le Brocoli choisi par  Annyvonne
• Ronde#83 : La Clémentine choisi par  Karen
• Ronde#84 : La Pomme de Terre choisi par  Christelle
• Ronde#85 : La Pistache choisi par  Natalia
• Ronde#86 : La Framboise choisi par  Catalina
• Ronde#87 : Le Poisson Blanc choisi par  Pauline
• Ronde#88 : Le Poulet choisi par  Josette
• Ronde#89 : Le Pois Chiche choisi par  Morgane
• Ronde#90 : Le Chou-rave choisi par  Régis
• Ronde #91 : Le Cacao choisi par  Liliane
• Ronde#92 : La figue choisi par  Viviane
• Ronde#93 : Le pamplemousse choisi par  Delphine
• Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par  Samar  et  Soulef
• Ronde#95 : Les choux choisi par  Vanessa
• Ronde#96 : Le Kiwi choisi par  Alicia
• Ronde#97 : La Ricotta choisi par  Nessa
• Ronde#98 : La rhubarbe choisi par  Amélie
• Ronde#99 : La fraise choisi par  Sylvie
• Ronde#100 : La noix de coco choisi par  Aurore
• Ronde#101 : Le champignon choisi par  Michèle
• Ronde#102 : La figue choisi par  Coco
• Ronde#103 : Le chocolat choisi par  Assia
• Ronde#104 : La châtaigne choisi par  Hélène
• Ronde#105 : Les Fruits confits choisi par  Irisa
• Ronde#106 : La Noix de Pécan choisi par  Fabienne
• Ronde#107 : Le Miel choisi par  Jackie
• Ronde#108 : L’orange sanguine choisi par  Nessa
• Ronde#109 : Le Fenouil choisi par Zika
• Ronde#110 : La chia choisi par Assia
• Ronde#111 : Cacahuètes choisi par Christine
• Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar
• Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef
• Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie
• Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa 
• Ronde #116 : La noix choisi par Amélie
• Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle
• Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa
• Ronde #119 : le skyr choisi par Virginie
• Ronde #120 : Le thon en conserve choisi par Thithoad
• Ronde #121 : La courgette choisi par Salima
• Ronde #122 : Les Fruits rouges choisi par Delphine
• Ronde #123 : La lime choisi par Samar