nouveau sur le site

Brioche italienne panettone de noel

Brioche italienne panettone

Brioche italienne panettone

Bonjour tout le monde,

Parmi les Brioches qu’on aime le plus à la maison, c’est le panettone! On en profite beaucoup lors de l’arrivée de Noël, car on en trouve partout et dans tous les magasins des panetonnes de toutes tailles. Et ça reste l’accompagnement idéal pour notre goûter et au petit déjeuner pendant tout l’hiver. Le panettone est juste trop trop bon, une brioche italienne spécialement préparée durant Noël.

 

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

 

À  la fin de la saison de vente des panettones chez nous, mes enfants continuent à me le réclamer, j’avoue que moi aussi je le préfère beaucoup pour accompagner mon café au lait ou mon mocha, et c’est là que vient cette recette que j’ai gardé et que je confectionne depuis presque 4 ans, après avoir réaliser une bonne quantité de cette brioche pour la fête à l’école de mon fils dans un workshop,  les panettones étaient tellement bons et magnifiquement réussis que j’ai gardé la recette.

J’ai bien sûr réalisé la recette en vidéo pour les amateurs des recettes filmées, j’espère  que vous allez aimer la vidéo, j’attends vos encouragements sur YouTube:

 

 

Si ça revenait à moi mon panettone sera gracieusement rempli d’écorces confites d’orange et de citron, ainsi que de raisins, mais ce n’est pas au goût de ma petite famille, mes enfants aiment beaucoup les raisins secs et pas les écorces confites, et mon mari que les écorces. quand je trouvais les jolies caissettes spéciales panettone, j’en faisais pour chacun selon son goût.

Mais quand je n’en trouve pas, c’est la grande galère! Je dois m’y prendre à l’avance cette année  et commencer à chercher ces fameuses caissettes dès maintenant, pour ne pas tomber dans le même problème encore. Et aussi je profiterai au moins de mettre de nouvelles photos, car celle là de 2017, je me souviens les avoir pris la nuit, devant une grande lampe, pour avoir un joli éclairage, car je savais que le matin, il n’en restera rien de ma brioche!

 

Brioche italienne panettone

Amour de Cuisine
5 de 7 votes - Merci ❤️

Cliquez sur les étoiles pour noter, merci!

Ingrédients
  

  • 3 tasses de farine tasse de 250 ml plus pour travailler la pate.
  • 3 oeufs
  • 60 ml d'eau tiède
  • 60 ml de lait tiède
  • 1 c. à soupe de levure boulangère
  • 75 gr de beurre à température ambiante
  • 125 gr sucre
  • Zeste d'1 Orange
  • Zeste d'1 citron
  • 1 c.à café d'extrait de vanille
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1/4 tasse d'écorces d'orange et de citron confits
  • pour la dorure:
  • 1 jaune d'oeuf
  • lait
  • sucre vanillé

    Instructions
     

    • Dans un petit bol, mélangez l'eau et le lait, saupoudrez dedans la levure boulangère et laisser reposer 5 minutes.
    • ajoutez 4 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de sucre au mélange de levure, mélanger pour combiner et couvrir avec un film alimentaire. Laissez reposer dans un endroit chaud et laissez lever jusqu'à doubler de volume, environ 30 minutes.
    • Dans le bol d'un pétrin, fouettez ensemble les oeufs, le sucre, la vanille, le zeste de citron et le zeste d'orange, ajoutez le mélange de levure et fouettez jusqu'à ce que tout soit combiné.
    • En utilisant le crochet à pétrir, mettre le pétrin en marche, et ajouter la farine et le sel, pétrissez a vitesse moyenne.
    • Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
    • ajoutez les raisins secs et les écorces confites et mélangez pendant quelques secondes de plus.
    • Huilez un grand bol .
    • versez la pate sur une surface bien farinée et travaillez-la pendant une minute ou jusqu'à ce qu'elle se ramasse, placez-la dans le bol huilé et badigeonnez le dessus d'un peu plus d'huile végétale pour éviter la formation d'une croûte. couvrir bien d'un film alimentaire et laissez lever à l'abri des courant d'air dans un endroit bien chaud pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le volume triple.
    • couvrez un moule à panettone ou un moule à gâteau de 20 cm de papier de cuisson et mettre de côté.
    • une fois la pâte levée, la dégazer juste un peu de quelques petits mouvements sur un espace fariné, pour la ramasser en paton et la placer dans le moule à panettone
    • brosser le dessus avec un peu de Beurre fondu, recouvrez de nouveau d'une pellicule de plastique et laissez-la lever de nouveau pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à triplé de nouveau.
    • Préchauffez le four à 180°c , badigeonnez la surface du panettone avec un peu de lait + jaune d'oeuf et vanille, et cuire au four préchauffé en baissant la température à 160°C pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette inséré au centre en ressorte propre.
    • Laisser refroidir pendant environ 20 minutes et servir!

    Video

    Suivez moi Sur Google actualités 👍

     

    panettone brioche italienne de noël 2

         

    Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: email amour de cuisine

    Amour de Cuisine, blog culinaire avec des Recettes faciles et gratuites à imprimer.

    A propos Amour de cuisine

    Soulef, gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants qui partage les recettes concoctées pour sa petite famille, la cuisine de tous les jours ou des grandes occasions. Suivez mon blog : Amour de cuisine pour des recettes faciles, simples et rapides que vous allez réussir à tous les coups.

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Cliquez sur les étoiles pour noter la recette, merci!




    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    14 commentaires

    1. 5 stars
      Je cherchais la recette depuis un moment heureuse de la trouver chez toi. je suis une grande fan de ta cuisine. je réussie toute tes recettes alors à faire sans hésitation.

    2. Chez moi aussi on adore ça, je vais essayer ta recette !! Merci Soulef, bises

    3. bravo Soulef !
      pas évident à faire un bon panettone
      merci pour ce partage
      bisous et très bon lundi

    4. c’est une de mes brioches préférées, elle sent bon l’orange et le citron, hummm

      manue 🙂

    5. 5 stars
      magnifique. j’ai tout je vais le faire demain

    6. 5 stars
      Bonjour,
      Mon panettone attends le refroidissement, aussi tot vu, aussi tot fait, verdict demain au petit dej avec mes dégustateurs, en Tout cas très haut et bien gonflé.

    7. 5 stars
      oh, j’adore le panettone fait maison, tellement meilleur que l’industriel qui n’a rien à voir!
      Il est vraiment bien levé et superbe. Nominal pour Soulef!
      Bizz