Mini pizza, recette de petite pizza facile

Ces mini pizzas maison se préparent avec une pâte souple, une sauce tomate simple et la garniture de votre choix.

Parfaites pour l’apéro, la lunchbox ou un pique-nique, elles se congèlent très bien et se réchauffent en quelques minutes facilement.

Mini pizzas maison faciles : pâte moelleuse, garnitures au choix, congélation et réchauffage

En été, les pizzas sont souvent demandées par mes enfants pour nos sorties de plage.

Et bien évidement, c’est bien plus facile et pratique d’emporter des minis pizza, que de larges pizzas ou des pizza en tranches.

Je trouve que les mini pizza gardent mieux le moelleux de la pâte, que la pizza en tranche.

En plus, quand ça vient à la garniture, c’est toujours plus faciles, on a droit du coup à :

• Des mini pizza sauce tomate, poivrons et fromage.
• Sinon, des mini pizza sauce tomate et fromage seulement.
• Ou sinon des mini pizza, sauce tomate thon et fromage.

Chacun son goût, chaque variante dans une boîte, personne ne va reclamer : j’aime pas le gout du thon, je n’aime pas l’odeur du poivron… Et j’en passe !

Je suis sûre que vous connaissez les sorties avec les enfants, surtout que mon mari aime : les enchois et la harissa sur sa pizza, que personne n’aime à la maison.

Ingrédients pour mini pizzas maison (pâte + garniture)

Pour la pâte

• 7 g de levure boulangère déshydratée (1 sachet) : levure sèche idéale pour faire lever la pâte et obtenir une texture bien moelleuse.
• 1 c. à café de sucre : aide à activer la levure et favorise une levée régulière.
• 250 ml d’eau tiède : permet d’hydrater la farine et d’activer la levure sans la “brûler”.
• 350 g de farine : base de la pâte, donne la structure et le moelleux après pétrissage.
• 1 c. à café de sel : relève le goût de la pâte et équilibre la saveur globale.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive : apporte du fondant, améliore l’élasticité et limite le dessèchement.

Garniture

• Sauce tomate : base savoureuse qui apporte l’humidité et le goût “pizza”.
• Olives dénoyautées (vertes ou noires) : ajout salé et parfumé, pratique car déjà prêtes à utiliser.
• Thon : garniture simple et riche en goût, parfaite pour une version “express”.
• Mozzarella : fromage fondant qui donne le côté gratiné et filant.
• Poivrons sautés : apportent une note douce et légèrement caramélisée.
• Câpres : petite touche acidulée qui relève la sauce et le thon.
• Anchois : goût puissant et salé, à doser selon vos préférences.

Instructions faciles pour réussir vos mini pizzas maison

• Activez la levure :
  • Versez l’eau tiède dans un bol, ajoutez le sucre puis la levure.
  • Mélangez légèrement et laissez reposer jusqu’à ce que la levure gonfle (signe qu’elle est active).
• Préparez la pâte (à la main ou au pétrin) :
  • Versez la farine dans un saladier (ou la cuve du pétrin).
  • Ajoutez la levure activée, puis le sel et l’huile d’olive.
  • Pétrissez en ajoutant l’eau progressivement, jusqu’à obtenir une pâte molle qui se ramasse en boule.
• Pétrissez 4 à 5 minutes pour obtenir une pâte plus lisse et agréable à travailler.
• Laissez lever : Couvrez la pâte (torchon propre ou film) et laissez lever au moins 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• Préchauffez le four  à 220°C.
• Étalez et découpez :
  • Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte.
  • Découpez des disques de 10 cm (mini repas) ou 6 cm (format apéro), selon la taille souhaitée.
• Placez sur la plaque :
  • Transférez les rondelles de pâte dans un plat allant au four légèrement huilé.
  • Laissez lever encore quelques minutes pour une pâte plus aérienne.
• Garnissez :
  • Déposez l’équivalent d’1 cuillère à soupe de sauce tomate sur chaque disque, en laissant un bord libre.
  • Piquez une olive et ajoutez la garniture de votre choix (thon, mozzarella, poivrons, câpres, anchois…).
• Cuisson : Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage bien fondu.
• Servez : Laissez tiédir quelques minutes, puis passez à la dégustation.

Comment congeler les mini pizza ?

Ce qui est sympa avec les mini pizza, c’est de pouvoir les congeler !

Je fais toujours cuire une grande quantité de pizza. Je ne fais garnir qu’avec la sauce tomate.

1. Je fais cuire, je laisse refroidir, j’emballe chaque pièce dans du film alimentaire.
2. Je mets le tout dans une boite allant au congélateur.
3. Pour la dégustation, je fais sortir la quantité nécessaire au moins 1 heure à l’avance. En été 30 minutes suffisent.
4. Je fais préchauffer le four à 220 ˚C.
5. J’ajoute la garniture que je veux sur chaque mini pizza : olives, thon, mozzarella, poivrons frits, anchois, câpres…
6. Et je mets au four pour presque 8 minutes, le temps que le fromage fonde, et c’est prêt à déguster !

Ça, c’est les petites pizzas que j’ai préparé pour Rayan, qui quelques fois me réclame une pizza à la derniere  minute.

Je lui ai préparé une belle quantité que j’ai congelé. Comme ça c’est tout prêt à sa demande, surtout que pour lui, il suffit juste d’ajouter du fromage et une olive !

Vous pouvez voir, comment préparer une pate à pizza à congeler.

Des minis pizza apéritives

À vous de choisir la taille de vos mini pizzas. Vous pouvez même utiliser un petit découpoir pour avoir des mini pizza aperitives.

Utilisez un emporte-pièce de 6 cm de diamètre pour couper la pate.

Bien sur c’est plus beau d’utiliser un emporte pièce cannelé, pour ces formes gourmandes.

Vous pouvez directement déposer la pâte sur un plat allant au four, ou utiliser un moule à muffins pour pouvoir mettre une belle farce sur vos pizzas sans que ça ne coule.

Avec cette forme plus petite, les mini pizza vont cuire rapidement, donc pour cette cuisson, chauffer le four à 200 ˚C.

Et enfournez pendant 15 minutes.

Des garniture pour mini pizza à essayer

• fromage mozzarella, ou un mélange de mozzarella et de cheddar, pepper jack ou votre fromage préféré
• saucisse hachée, saucisse italienne ou saucisse fumée tranchée
• pepperoni ou salami
• poivron vert, poivron jaune ou rouge
• tranches de jambon ou bacon canadien
• oignon coupé en dés ou oignons verts tranchés
• olives tranchées
• friandises à l’ananas
• tomates tranchées ou en dés
• poulet cuit coupé en dés ou émincé
• feuilles de basilic frais ou d’épinards
• à la cervelle d’agneau en sauce tomate

Astuces anti-ratés (pâte dure, pâte collante, pizzas sèches, sauce qui détrempe)

• Pâte dure : eau pas assez tiède ou farine trop absorbante. Ajoutez un peu d’eau, cuillère par cuillère, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
• Pâte collante : trop d’eau. Farinez légèrement le plan de travail (sans surcharger) et pétrissez 1–2 minutes pour retendre la pâte.
• Pizzas sèches : cuisson trop longue ou trop chaude. Surveillez la coloration et réchauffez toujours avec une source de vapeur légère (four/poêle).
• Sauce qui détrempe : sauce trop liquide, trop généreuse ou chaude. Retirez, mettez une fine couche et laissez le bord sans sauce.

FAQ : les vraies questions des lecteurs

• Puis-je préparer la pâte la veille ? Oui, faites-la lever une première fois, puis gardez-la au réfrigérateur bien couverte. Sortez-la 30 à 45 minutes avant de l’étaler pour qu’elle redevienne souple.
• Comment obtenir des mini pizzas bien régulières ? Étalez la pâte à épaisseur uniforme, puis utilisez un emporte-pièce ou un verre retourné. Regroupez les chutes, laissez reposer 10 minutes et redécoupez.
• Est-ce que je peux faire des mini pizzas sans mozzarella ? Oui, remplacez par un fromage qui fond bien (emmental, cheddar, mélange râpé) ou ajoutez le fromage après cuisson si vous voulez un résultat plus léger.
• Peut-on faire une version “buffet” à l’avance sans perdre en qualité ? Oui, préparez-les en plusieurs goûts, conservez-les dans des boîtes séparées par saveur, et réchauffez juste avant de servir pour garder une pâte agréable.
• Quelle taille choisir pour un apéro réussi ? 6 cm pour des bouchées faciles à manger debout, 10 cm si vous voulez une version plus “mini repas” ou pour une lunchbox plus rassasiante.

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Recette de mini pizza ( à congeler ou emporter)

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

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• Temps total: 30 minutes
• Portions: 15 Pièces 1x

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Description

Recette facile de mini pizza, que vous pouvez préparer à l’avance et congeler, ou présenter dans un buffet d’apéro ou pique nique gourmand.

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Ingredients

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• 7 gr de levure boulangère déshydratée (1 sachet)
• 1 c. à café de sucre
• 250 ml d’eau tiède
• 350 gr de farine
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Garniture :

• Sauce tomate
• olives dénoyautées (vertes ou noires)
• thon
• mozzarella
• poivrons sautées
• capres
• anchois

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Déshydrater la levure dans une eau tiède avec le sucre, laisser gonfler.
2. préparer la pate à la main ou au petrin, en versant la farine, ajouter dessus la levure, puis le sel et l’huile.
3. Ajouter l’eau tout en petrissant pour avoir une pate molle qui se ramasse en boule.
4. Pétrir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à avoir une belle pâte.
5. laissez lever pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce que ça double de volume.
6. Prechauffer le four à 220˚C.
7. Etaler la pate sur un plan de travail légèrement fariné.
8. Couper des rondelles de 10 cm ou 6 cm, selon la taille désiré.
9. Transférer les rondelles dans un plat allant au four légèrement huilé.
10. laisser lever quelques minutes.
11. garnir selon le goût avec l’équivalent d’une cuillère à soupe de sauce tomate (laisser un espace au bord)
12. piquer d’une olive, et ajouter la garniture de votre choix.
13. Enfourner 15 minutes.
14. laisser refroidir un peu et passer à la dégustation.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes

Nutrition

• Portion: 1 pizza
• Calories: 180 kcal