Régalez toute la famille avec ce gâteau au chocolat sans farine, ou sans gluten, à la texture moelleuse et intense en cacao.

Idéal pour les personnes intolérantes, il séduit petits et grands lors de chaque occasion gourmande.

Gâteau au chocolat sans farine et sans gluten, décoré de rouleaux de chocolat tout autour et d’un carré de chocolat au centre, présenté sur un plat en verre.

Gâteau au Chocolat Sans Gluten Moelleux : Recette Facile

Bonjour tout le monde,

Pour fêter un anniversaire, Lunetoiles a réalisé ce magnifique gâteau au chocolat sans farine, une douceur sans gluten qui met tout le monde d’accord !

Impossible de résister à l’envie de plonger sa cuillère dans sa texture moelleuse, intensément chocolatée, et ses décors croquants de chocolat.

Ce type de gâteau est un vrai trésor pour les personnes intolérantes au gluten, mais il séduit aussi tous les amateurs de gourmandise, sans compromis sur le goût ou la générosité.

J’ai littéralement craqué pour la version de Lunetoiles : elle partage toujours ses recettes avec passion, et ses photos donnent envie de chiper une part à travers l’écran.

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, la recette est simple : il s’agit d’une mousse au chocolat aux œufs, dont une partie est cuite pour former la base, et l’autre utilisée pour le nappage.

Un vrai bonheur fondant et facile à réussir, même sans gluten !

Part de gâteau au chocolat sans farine et sans gluten, à la texture mousseuse et fondante, saupoudrée de cacao, décorée de rouleaux de chocolat sur le bord, servie sur une assiette blanche.

Ingrédients pour le Gâteau au Chocolat Sans Farine ( Sans Gluten )

250 g de chocolat noir : Privilégiez un chocolat de qualité avec au moins 60 % de cacao pour un goût intense et une texture fondante.
250 g de sucre : Apporte douceur et équilibre l’amertume du chocolat. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
250 g de beurre : Utilisez du beurre doux, coupé en morceaux pour faciliter la fonte. Il donne du moelleux et de la richesse à la texture.
9 jaunes d’œufs : Les jaunes apportent du liant et une onctuosité incomparable. À température ambiante, ils s’incorporent mieux à la préparation.
5 blancs d’œufs : Battus en neige, ils allègent la mousse et apportent volume et légèreté au gâteau.

Gâteau au chocolat sans farine et sans gluten, vu de côté sous une cloche en verre, décoré de biscuits roulés enrobés de chocolat tout autour, sur un présentoir transparent.

Étapes Faciles pour un Gâteau au Chocolat Sans Farine et Sans Gluten

Préchauffez le four à 170-180°C (thermostat 6) pour une cuisson homogène.
Beurrez un moule à charnière de 24 cm pour faciliter le démoulage.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
Fouettez le sucre et les jaunes d’œufs ensemble, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cette étape donne du moelleux au gâteau.
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange sucre-jaunes d’œufs, et mélangez bien pour homogénéiser.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel pour les rendre bien mousseux.
Ajoutez une cuillère de blancs montés dans la pâte au chocolat pour la détendre, sans précaution particulière.
Incorporez délicatement le reste des blancs en neige avec une spatule, en soulevant la masse pour garder la légèreté.
Versez la moitié de la préparation dans le moule et lissez la surface.
Enfournez pour 45 minutes en surveillant la cuisson (la lame d’un couteau doit ressortir propre).
Laissez complètement refroidir le gâteau avant d’ajouter le reste de la préparation (encore crue) sur le dessus.
Réservez au réfrigérateur au moins 12 heures pour que la mousse prenne bien.
Décerclez délicatement le gâteau.
Saupoudrez de cacao amer et entourez le gâteau de petits biscuits au chocolat (type crêpes dentelle enrobées) pour une touche gourmande.

Gâteau au chocolat sans farine et sans gluten, recouvert de cacao en poudre, entouré de biscuits roulés au chocolat, présenté sur un plat en verre décoré.

Conservation et Conseils de Service

Au réfrigérateur : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique ou filmé pour préserver sa fraîcheur et sa texture jusqu’à 3 jours.
Au congélateur : Le gâteau se congèle très bien, entier ou en parts individuelles, bien emballé. Laissez-le décongeler doucement au réfrigérateur avant de servir.
À température ambiante : Sortez le gâteau du frigo 20 à 30 minutes avant dégustation pour profiter pleinement de sa texture fondante et de ses arômes.
Présenté sur un plat décoratif : Servez-le sur un joli plat ou une cloche pour un effet élégant et festif lors de vos occasions spéciales.
Accompagnements suggérés : Sublimez chaque part avec une touche de crème fouettée, quelques fruits rouges ou une boule de glace vanille pour une note encore plus gourmande.

gateau au chocolat sans farine facile et fondant

FAQ : Vos Questions sur le Gâteau au Chocolat Sans Gluten (sans farine)

Peut-on remplacer le beurre par une alternative ? Oui, vous pouvez utiliser de la margarine végétale ou de l’huile de coco pour une version sans lactose.
Le gâteau convient-il aux personnes allergiques aux œufs ? Malheureusement, cette recette classique contient beaucoup d’œufs et n’est pas adaptée aux allergiques, mais vous pouvez chercher une version vegan sans œufs.
Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ? Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense ; pensez à réduire un peu la quantité de sucre.
Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ? Absolument ! Il se conserve très bien au frais et son goût est même meilleur le lendemain.
La texture est-elle vraiment fondante même sans farine ? Oui, grâce aux blancs en neige et au beurre, le gâteau reste incroyablement moelleux et fondant.
Peut-on congeler ce gâteau ? Oui, il supporte la congélation, pensez à bien l’emballer. Mais attention, cela peut altérer sa texture et son goût
Puis-je réaliser ce gâteau en version individuelle ? Oui, versez la pâte dans des moules à muffins pour des portions individuelles, en adaptant le temps de cuisson.

gateau au chocolat sans farine aux oeufs

Idées de dégustation

Pour déguster ce gateau au chocolat on peut l’accompagner de:

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gateau au chocolat sans gluten (gateau d’anniversaire sans farine)

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 70 avis

Nom de l’auteur: amour de cuisine
Temps total: 1 heure 5 minutes
Portions: 8 parts 1x

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Description

Régalez toute la famille avec ce gâteau au chocolat sans gluten, à la texture moelleuse et intense en cacao. Idéal pour les personnes intolérantes, il séduit petits et grands lors de chaque occasion gourmande.

Ingredients

Scale

250 g de chocolat
250 g sucre
250 g beurre
9 jaunes d’œufs
5 blancs

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

Préchauffer le four à 170° / 180°C (th.6).
Beurrer un moule à charnière de 24 cm.
Mettre à fondre le chocolat au bain-marie. Et ajouter le beurre au chocolat fondu. Mélanger bien.
Fouetter le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter le beurre plus le chocolat fondu au mélange sucre, jaune.
Monter les blancs en neige en ajoutant 1 pincée de sel.
Incorporer une cuillère de ces blancs montés au mélange au chocolat sans précaution pour détendre la préparation.
Puis incorporer le restant des blancs délicatement.
Verser la moitié de la préparation dans le moule.
Enfourner 45 min ( en surveillant )
Laisser bien refroidir le gâteau avant de le recouvrir du restant de la préparation encore crue.
Réserver au frais 12 heures au moins.
Décercler.
Saupoudrer de cacao amer et entourez le gâteau de petits biscuit en chocolat. ( pour moi des crêpes dentelles au chocolat )

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Catégorie: desserts, entremets, gateau d’anniversaire
Cuisine: cuisine sans gluten

Nutrition

Portion: 1 part
Calories: 570 kcal

49 commentaires

chocolaaaaaaaaaaaat ! je ne résiste pas , je repasse rien que pour le plaisir des yeux et pour la gourmandise
bisous Soulef
bonne journée