Salade de pâtes au pesto et tomates cerises

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Besoin d’un plat rapide qui plaît à toute la famille ? Cette salade de pâtes au pesto et tomates cerises est parfaite pour régaler petits et grands.

Facile à préparer à l’avance, elle s’invite à table sans stress et fait toujours son petit effet lors des repas partagés.

Salade Caprese de pâtes au pesto et tomates cerises : une recette estivale savoureuse

Bonjour tout le monde, 

Cette salade de pâtes au pesto et tomates cerises est un plat d’accompagnement délicieux auquel vous allez en devenir addict.

Cette délicieuses salade me rappelle beaucoup la salade caprese Avec ces délicieuses tomates cerises, ces boulettes de mozzarella et basilic. 

J’ai utilisé le pesto aux feuilles de céleri, car mes enfants trouvent sont goût plus doux que le pesto au basilic.

Sinon pour cette salade de pâtes au pesto:

• Elle est super facile à réaliser, juste le temps de cuire les pâtes.
• Vous pouvez la déguster tiède, ou froide.
• Elle est parfaite pour accompagner des grillades, des rôties et du poisson.

Pourquoi vous allez aimer ces pâtes au pesto

• Une recette rapide à préparer, parfaite pour les journées chargées.
• Facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine.
• Un plat savoureux qui revient souvent dans les menus de la semaine.
• Idéale pour accompagner les barbecues d’été, les pique-niques ou les lunchs à emporter.
• Se conserve bien et peut être préparée à l’avance sans perdre en goût.
• Riche en saveurs méditerranéennes, avec une belle touche italienne.
• Adaptable : utilisez un pesto maison classique au basilic ou testez la version au céleri pour plus d’originalité.
• Le vinaigre balsamique ajoute une note acidulée qui réveille tous les arômes.

Qu’est ce qu’il faut pour cette salade de pates au pesto?

Les quantités vous allez les trouver en bas dans la fiche recette.

• 250 g de Pâtes, utilisez des pâtes courtes. Les pâtes fusilli et rotini sont mes préférées car elles retiennent toute cette sauce au pesto. Mais bien sûr les pennes, les coudes et les macaronis fonctionnent aussi bien.
• 250 g de Mozzarella, Pour que ce soit très simple, j’utilise les mini boules de mozzarella ou perles de mozzarella, et je les coupe simplement en deux. Mais n’hésitez pas à prendre une boule de fromage mozzarella frais et à la couper en petits morceaux. 
• 2 verres de Tomates, choisissez les plus belles tomates cerises, rouges et croquantes. Mais si vous n’avez que la tomate ordinaire sous la main, n’hésitez pas à la couper en petits cubes.
• 1/2 verre de Pesto,  je vous conseille le pesto fait maison, car la saveur est unique, c’est totalement différent du pesto de commerce.
• 1 c. à soupe de Vinaigre balsamique : Il ajoute une saveur légèrement piquante et presque florale. Quand je n’ai pas de vinaigre balsamique, je mets du vinaigre du cidre. Et si j’ai le temps, je prépare la réduction du vinaigre balsamique pour rester dans les saveurs de la salade caprese. 
• Sel et poivre noir : Saler et poivrer au goût. N‘oubliez pas que le pesto contient du sel, surtout si vous utilisez celui du commerce. Et n’oubliez pas que les pates sont cuites dans l’eau salée, donc je suggère d’ajouter le sel en dernier lieu, après avoir tout mélanger. 
• J’adore le croquant dans une salade et les pignons de pin grillés donnent à la fois ce croquant et la gourmande saveur. Vous pouvez remplacer par de la noix de cajou, ou des noix.

Comment faire une salade de pâtes caprese au pesto (étape par étape)

Voici une méthode claire et détaillée pour réussir une salade de pâtes caprese au pesto, fraîche, savoureuse et facile à préparer :

1. Cuire les pâtes parfaitement

• Faites bouillir une grande casserole d’eau bien salée (environ 1 c. à soupe de sel pour 1 litre d’eau).
• Ajoutez les pâtes dès que l’eau bout et laissez cuire al dente, selon les instructions du paquet.
• Égouttez-les dès qu’elles sont tendres mais encore légèrement fermes au centre.
• Passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
• Réservez dans un grand saladier.

2. Préparer le pesto maison

• Pendant la cuisson des pâtes, préparez votre pesto : mixez ensemble du basilic frais (ou feuilles de céleri), de l’ail, des pignons de pin, du parmesan et de l’huile d’olive.
• Goûtez et ajustez selon vos préférences : plus de parmesan pour un goût plus corsé, ou plus d’huile pour une texture fluide.
• Ce pesto se prépare en moins de 10 minutes et embaumera toute votre cuisine.

3. Préparer les garnitures

• Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille.
• Égouttez les boules de mozzarella (ou billes de mozzarella) et coupez-les en petits morceaux.
• Si vous aimez le croquant, faites légèrement griller vos pignons de pin à sec dans une poêle pendant 1 à 2 minutes.

4. Assembler la salade

• Dans un grand bol, mélangez les pâtes refroidies avec le pesto, un filet de vinaigre, la moitié du sel et un peu de poivre noir.
• Mélangez bien pour enrober chaque pâte de sauce.
• Ajoutez ensuite les tomates, la mozzarella, les pignons de pin et quelques feuilles de basilic frais.
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

5. Servir ou conserver

• Vous pouvez servir cette salade immédiatement, légèrement tiède, ou la réfrigérer 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche.
• Elle se déguste aussi bien à température ambiante qu’au frais, idéale pour un pique-nique ou un repas d’été.

Comment conserver cette salade de pates au pesto?

– Conservez la salade au réfrigérateur : placez-la dans un récipient hermétique ou bien couvert de film alimentaire.

Elle se garde 3 à 4 jours sans problème, tout en restant savoureuse et fraîche.

– Mélangez avant de servir : si la salade a été réfrigérée, pensez à la remuer légèrement avant de la déguster. Le pesto peut se figer un peu au froid, un filet d’huile d’olive suffit pour lui redonner sa texture onctueuse.

– Ne la congelez pas telle quelle : les pâtes et la mozzarella ne supportent pas bien la congélation, elles deviennent molles et perdent leur texture.

– Option alternative : si vous avez préparé une grande quantité, transformez-la en gratin de pâtes.

• Versez la salade dans un plat à gratin, ajoutez un peu de mozzarella râpée ou de parmesan.
• Enrichissez avec des morceaux de poulet rôti ou des légumes grillés.
• Faites gratiner quelques minutes au four pour un délicieux plat anti-gaspi.

Astuces pour une salade de pâtes au pesto réussie

– Comment éviter que les pâtes collent : Égouttez-les dès qu’elles sont al dente, passez-les sous l’eau froide et ajoutez un filet d’huile d’olive pour les enrober légèrement avant de les mélanger au pesto.

– Quelle quantité de sauce utiliser : Comptez environ 2 à 3 cuillères à soupe de pesto pour 250 g de pâtes cuites, en ajustant selon la texture souhaitée : légèrement nappée ou bien généreusement crémeuse.

– Comment ajuster selon la saison : En été, misez sur un pesto au basilic frais et des tomates cerises ; en automne ou hiver, essayez un pesto rosso, ou ajoutez des légumes grillés comme des courgettes, poivrons ou aubergines.

– Astuce personnelle : J’aime préparer cette salade la veille, la garder au frais, et la ressortir au moment du repas, les saveurs du pesto et du basilic deviennent alors encore plus intenses et délicieuses.

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