Description
Salade d’aubergines froide à la féta, préparée avec des rondelles d’aubergines et de tomates grillées, puis assaisonnée avec ail, citron, persil et huile d’olive. Une entrée froide facile, légère et pleine de saveurs.
Ingrédients
Scale
- 1 aubergine
- 3 à 4 tomates moyennes
- feta selon le gout
- 2 gousses d’ail
- persil haché
- sel
- citron
- huile d’olive
Instructions
- Lavez l’aubergine, retirez l’extrémité, puis coupez-la en rondelles régulières.
- Salez légèrement les rondelles d’aubergine et laissez-les reposer quelques minutes.
- Essuyez les rondelles avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.
- Placez les rondelles d’aubergine dans un saladier, ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez pour bien les enrober.
- Disposez les rondelles en une seule couche sur une plaque et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Retournez-les à mi-cuisson si besoin.
- Coupez les tomates en rondelles, salez légèrement, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-les griller à leur tour.
- Hachez finement les gousses d’ail, puis mélangez-les avec du jus de citron et un filet d’huile d’olive.
- Disposez les rondelles d’aubergines et de tomates dans un plat de service.
- Ajoutez la féta émiettée, le persil haché, puis arrosez avec l’assaisonnement à l’ail et au citron.
- Servez la salade tiède, froide ou à température ambiante, en entrée ou en accompagnement.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 120 kcal