Gratin de patate douce

Gratin de patate douce

Bonjour tout le monde,

Cette recette de gratin de patate douce est d’une facilité et d’un goût incroyable, une recette parfaite pour le repas du soir.

Pour réaliser ce gratin, vous n’avez pas besoin d’éplucher ou de couper les patates douces.

C’est une gourmande découverte pour moi, une magnifique façon de cuisiner un délicieux gratin de patate douce facilement.

J’ai decouvert cette gratin de patate douce grâce à mon amie Lunetoiles.

Une recette de gratin qu’elle a vu dans une émission TV, et qu’elle vient partager avec nous aujourd’hui.

J’ai bien aimé cette préparation en mini cocotes pour avoir de petits gratins.

Une façon de cuisiner rapidement et de passer directement à la dégustation sans attendre d’avoir sa part d’un grand moule à gratin.

Comment préparer ce gratin de patate douce?

Pour préparer ce gratin de patate douce, on va faire 2 cuissons.

Tout d’abord on va cuire la patate douce:

– Préchauffer le four à 180°C.

– laver les patates douces et brosser bien puis essuyer avec un torchon propre

– Déposer les patates douces sur la plaque du four, enfourner pendant environs 45 minutes, selon la grosseur des patates douce.

Il faut qu’elles soient tendres, un couteau doit s’enfoncer dans la chair facilement.

La seconde étape est de préparer la crème:

– Faire réduire la crème dans une casserole avec 1/4 de gousse d’ail, du sel et du poivre à feu moyen.

Maintenant préparer la persillade:

– hacher ce qui reste de l’ail et transférer dans un bol.

– Hacher grossièrement les amandes et le persil et les ajouter à l’ail haché.

– Ajouter l’huile d’olive et le miel. Bien mélanger la persillade.

Montage des gratins:

Ici, on va faire des petits gratins, donc des portions individuelles, mais vous pouvez faire dans un large moule à gratin.

– Éplucher les patates douces.

– Mettre dans chaque petite cocotte 1/2 patate douce écrasée en purée, 1 cuillère de persillade, et 1 cuillère de crème parfumée à l’ail

– Remettre dessus une couche de patate douce écrasée, et terminer par une cuillère de crème.

– Mettre les mini cocottes au four pour gratiner. Juste le temps que la crème prenne une belle couleur dorée.

Si vous faites ça dans un seul moule:

– garnir le fond du moule avec 4 patates douces écrasées

– verser dessus la persillade et la moitié de la crème parfumée à l’ail

– Garnir avec les 4 patates douces restantes, puis la crème restante.

Remarque:

Pour les gens qui n’aiment pas la persillade, vous pouvez vous en passer, malgré que je trouve que c’est la couche qui donne beaucoup de contraste en goût dans ces petits gratins.

Des recettes à la patate douce:

Comme c’est la saison de ce délicieux légumes, je vous passe des recettes de patate douce que j’aime beaucoup concocter:

– Purée de patate douce et gingembre

– soupe de lentilles corail à la patate douce

– tarte de patate douce à l’érable

– Bouchée patate douce et guacamole

– frites de patate douce au four

– houmous de patate douce en apéritifs

– gaufres de patate douce au guacamole et oeuf poché

– Velouté de patate douce au gingembre

– crumble a la patate douce et carotte

Petits gratins de patate douce

Amour de Cuisine

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Type de plat Accompagnement, plat au four

Cuisine cuisine facile

Portions 8

Ingrédients

  

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• 8 patates douces
• 2 c. à soupe d'amandes entières
• 1 c. à soupe d'huile d'olive bio
• 1 c. à soupe de miel
• 2 gousse d'ail
• 1 bouquet de persil
• 400 ml de crème liquide

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Déposer les patates douces sur la plaque du four, enfournez pendant env. 45 min, il faut qu'elles soient tendres, un couteau doit s'enfoncer dans la chair.
• Faire réduire la crème dans une casserole avec 1/4 de gousse d'ail, du sel et du poivre à feu moyen.
• Hachez l'ail et transférez dans un bol.
• Hachez grossièrement les amandes et le persil et le mélangez avec l'ail, puis ajoutez l'huile d'olive et le miel. Bien mélangez la persillade.
• Éplucher les patates douces.
• Mettre dans des petites cocottes, 1/2 patate douce écrasée en purée, 1 cuil. de persillade, et 1 cuil. de crème.
• Remettre une couche de patate douce écrasée, et terminez par une cuil. de crème.
• Mettre les mini cocottes au four pour gratiner.

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