Description
Une purée de patate douce douce, crémeuse et parfumée au gingembre, préparée avec des carottes, du sirop d’érable et une touche de coriandre. Une recette familiale facile, inspirée de ma cuisine algérienne, parfaite comme accompagnement.
Ingrédients
Scale
- 3 patates douces (de taille moyenne pelées et coupées en morceaux)
- 2 carottes (de taille moyenne)
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de sirop d’érable (ou de miel si vous n’en avez pas)
- 1 c a café de gingembre (en poudre)
- 1/2 c a café de coriandre (en poudre)
- sel
- poivre noir
Instructions
- Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux de taille régulière.
- Placez les légumes dans une casserole, couvrez d’eau froide et ajoutez 1 c. à café de sel.
- Faites cuire jusqu’à ce que les patates douces et les carottes soient bien tendres. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Égouttez les légumes en gardant un peu d’eau de cuisson de côté.
- Mixez les patates douces et les carottes jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour ajuster la texture.
- Ajoutez le sirop d’érable, le gingembre, la coriandre, le sel et le poivre noir.
- Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir chaud.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 250 kcal