Flan de courgettes

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Flan de courgettes savoureux et facile à réaliser

Le flan de courgettes est un met léger et savoureux, parfait pour un repas d’été ou une entrée.

Il est également très facile à réaliser, ce qui en fait une recette idéale pour les débutants en cuisine !

Recette flan de courgettes facile

Bonjour tout le monde,

On est va pour cette entrée : le Flan de courgettes ?

Je ne vous raconte pas combien j’aime les courgettes, et cette recette de flan aux courgettes est une délicieuse entrée qui me plait beaucoup et que j’aime présenter à mes invités en entrée.

Cette entrée tiède fait toujours un franc succès.

Et j’aime bien la dresser avec une bonne salade César, ça fait un joli silence autour de la table du repas !

J’aime beaucoup les recettes de ce genre en entrée que ce soit flan ou soufflé, car je les prépare à l’avance, une nuit avant par exemple.

Je mets en cocottes ou ramequins et je passe au four juste avant de passer à table.

Pourquoi vous allez aimer ce flan aux courgettes

• Rapide et facile : quelques minutes de préparation et environ 30 minutes de cuisson.
• Saveur délicate : la courgette apporte un goût doux, sublimé par l’onctuosité de la crème.
• Polyvalent : se déguste en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement.
• Pratique : parfait pour un repas improvisé, un menu de semaine, un pique-nique ou un buffet.
• Gourmand et équilibré : une texture fondante qui séduit toute la famille.

Ingrédients pour un flan de courgettes savoureux

• 1 grande courgette (ou 2 moyennes) : choisissez-les fermes et fraîches, de préférence bio, pour une texture fondante et un goût délicat.
• 1 oignon : il apporte une note parfumée et légèrement sucrée qui équilibre la douceur de la courgette.
• 4 œufs : ils assurent la tenue du flan et lui donnent une texture légère et aérienne.
• 4 c. à soupe de crème liquide : ajoute de l’onctuosité et du moelleux au mélange.
• Ciboulette (séchée ou fraîche) : elle parfume subtilement et apporte une touche de fraîcheur herbacée.
• Sel et poivre noir : essentiels pour relever les saveurs et équilibrer le goût.
• 1 c. à café d’huile d’olive : utilisée pour faire revenir l’oignon, elle intensifie les arômes et donne une base gourmande.

Comment préparer le flan de courgette ?

1. Préchauffez le four à 180 °C : cela garantit une cuisson homogène dès l’enfournement.
2. Lavez la courgette, puis coupez-la en rondelles et en quartiers pour une cuisson plus rapide et régulière.
3. Émincez l’oignon et faites-le revenir doucement dans une poêle chaude avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajoutez les morceaux de courgette et laissez-les cuire environ 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils n’attachent.
5. Dans un saladier, battez les œufs puis incorporez la crème liquide, le sel, le poivre et la ciboulette finement ciselée. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
6. Répartissez le mélange de courgettes et d’oignons dans des petites cocottes individuelles (ou un grand plat si vous préférez).
7. Versez l’appareil aux œufs par-dessus afin de bien recouvrir les légumes.
8. Enfournez pendant environ 15 minutes, en surveillant la cuisson : le flan doit être doré en surface et légèrement tremblotant au centre.

Astuces pour un flan aux courgettes parfait

• Égouttez bien les courgettes : après cuisson à la poêle, retirez l’excédent d’eau pour éviter un flan trop liquide.
• Choisissez des courgettes jeunes et fermes : elles ont une chair plus douce et moins gorgée d’eau.
• Battez bien les œufs avec la crème : cela garantit une texture homogène et fondante.
• Assaisonnez généreusement : la courgette étant douce, sel, poivre et herbes aromatiques sont indispensables.
• Ajoutez du fromage râpé (parmesan, gruyère ou feta) pour plus de gourmandise et un dessus gratiné.
• Utilisez des ramequins individuels : la cuisson est plus rapide et la présentation plus élégante.
• Laissez tiédir avant de démouler : cela permet au flan de se tenir parfaitement sans s’effriter.
• Variez les herbes et épices : basilic, menthe, curry ou paprika relèvent facilement le goût.

Foire aux questions (FAQ) sur le flan de courgettes

– Mon flan est trop liquide, que faire ? Égouttez bien les courgettes après cuisson et, si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure ou de farine dans l’appareil pour absorber l’excédent d’eau.

– Peut-on préparer le flan sans blender ? Oui ! Il suffit de battre les œufs avec un fouet et de mélanger les légumes cuits à la main. Le résultat est tout aussi réussi.

– Peut-on préparer le flan à l’avance ? Absolument. Vous pouvez le cuire quelques heures avant, puis le réchauffer doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.

– Comment conserver le flan de courgettes ? Il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Évitez de le congeler, car la courgette rendrait de l’eau à la décongélation.

– Quelle crème utiliser pour un flan plus léger ? Vous pouvez remplacer la crème liquide entière par de la crème allégée, du yaourt nature, ou même du fromage blanc pour une version plus light.

– Peut-on ajouter du fromage dans la recette ? Oui, le parmesan, le gruyère râpé ou la feta apportent une note encore plus gourmande et une belle texture gratinée.

– Quelle cuisson privilégier : grand plat ou ramequins individuels ? Les ramequins assurent une cuisson plus rapide et une présentation élégante, tandis qu’un grand plat est pratique pour un repas familial.

– Le flan peut-il être servi froid ? Oui, il se déguste aussi bien chaud que froid, idéal pour les pique-niques ou les buffets d’été.

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Source: Amandine cooking