recette de Tzatziki

Recette de tzatziki

Bonjour tout le monde,

Vous connaissez tous le tzatziki, ou la sauce de concombre au yaourt, un délicieux dip ou trempette grecque ou mezzé  à  déguster tout simplement avec un bon pain ou  du pain pita …. ou alors l’utiliser comme sauce, pour accompagner des falafels ou garnir des sandwichs.

et quand on a une moitie de concombre qui traîne au frigo, et un pot de yaourt  qui va expirer au plus tard demain, eh ben c’est la solution, et c’est la bonne occasion de se faire un tzatziki ultra gourmand, comme je vous ai dis, personnellement je le déguste  bien avec du pain baguette,

La première fois que j’avais mangé ce tzatziki, c’était lors d’une fête de l’Eid à Strasbourg ( lors de mes études) , quand j’etais invité  par mes collègues syriens et libanais, et on a démarré le repas par une magnifique table de mezzé, qu’on avait dégusté avec des pains pita, il y avait: le tzatziki, du houmous,  du taboulé, des olives kalamata, un pickle d’oignon, un pickle de carotte, caviar d’aubergine, et… Y’en avait plein d’autres choses, ce dont je me souviens, c’est que j’en ai mangé de tout, et jusqu’à ma faim, hihihihih je ne savais pas qu’il y avait d’autres plats à  servir, hihihihihih.

 

 

Mais je me suis régalée, et j’ai gardé un bon souvenir de ça, j’essaye sur ma table du Ramadan, de reproduire au moins le 1/3 de cette belle table de mezzé, mais à part le houmous et le baba ghanouj, ma petite tribue ne touche pas au reste.

Personnellement je fais mon tzatziki avec juste un peu d’aneth et beaucoup de menthe, car j’aime beaucoup la menthe. Donc à vous d’ajuster votre sauce selon votre goût. Si vous voulez vous en passer de menthe et mettre que de l’aneth, faites le, et si vous n’aimez pas trop le gout de l’aneth et que vous voulez que de la menthe, vous pouvez aussi le faire. Dans la cuisine, on fait la recette comme on aime la manger!

 

 

Petite remarque:

Rien ne se jette en cuisine, quand je prépare mon tzatziki, et surtout après avoir râpé le concombre et le mettre pour dégorger de son eau, je fais cette opération sans l’ajout du sel, je sais qu’avec l’ajout du sel, ça va dégorger plus rapidement, mais en fait, je préfère récupérer le jus de concombre, je fais ensuite congeler dans les petits bacs à glaçons, et j’utilise ce jus de 2 façons différentes, ou bien je l’ajoute dans mon eau detox et smoothie.

Sinon je l’utilise pour mon visage, ou encore, je fais imbiber un cercle de coton dedans, et je mets sur mes yeux, c’est super relaxant, et vous connaissez les bienfaits de l’eau de concombre.

 

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