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Bricks aux épinards et ricotta

bricks aux epinards et ricotta
bricks aux épinards et ricotta

Bricks aux épinards et ricotta

Bonjour tout le monde, 

Ces bricks aux épinards et ricotta sont bien délicieuses surtout si vous aimez la combinaison de ces deux ingredients.

Comme durant le mois de Ramadan c’était chaque jour des bricks pour accompagner la chorba ou la salade composée, je devais chaque fois faire une différente farce de bricks.

J’avoue que je n’étais pas du tout hésitante à préparer cette farce aux epinards et ricotta, car ma petite famille est une grand fan des raviolis aux épinards et ricotta.

Et surtout car mes enfants aimaient déjà les bricks à la ricotta.

Il fallait juste trouver le bon dosage! Il ne faut pas que le goût des épinards l’emporte sinon… C’est moi qui va tout manger, car je n’aime pas jeter!

Pour la première fois que j’avais réalisé ces bricks, j’avais mis tant pour tant ricotta epinards… C’était un peu fort au goût des enfants, mais ils avaient manger tout de même.

La seconde fois, j’ai mis assez de ricotta pour que ça soit le bon goût et c’était le top. 

Rien n’est resté! 

bricks aux epinards et ricotta

Des bricks aux épinards et ricotta crousti-fondante:

Ces bricks sont super faciles à préparer. 

Certains aiment faire la cuisson des epinards rapidement dans un peu d’eau bouillante… Mais je déconseille cette methode de cuisson.

De une, vous allez bien perdre les nutriments des épinards avec cette cuisson.

De deux, vous allez essorer les épinards de toute votre force, la farce va être très liquide.

Evitez de faire cette double cuisson, juste passez les epinards grossièrement coupés dans une poêle avec un peu d’huile et laissez réduire.

Et la suite sera juste d’introduire le reste des ingredients.

Vous avez le choix de faire la cuisson de ces bricks au four, comme vous pouvez faire une friture rapide dans un bain d’huile.

Pour cette recette j’aime beaucoup utiliser les feuilles de brick maison ou de commerce… Le choix sera le votre.

 

recette de dyouls feuilles de brick maison feuilles de malsouka fait maison feuille de brick ou diouls faits maison
feuilles de bricks maison

Et si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser la pate filo.

Quand j’utilise la pate filo pour des bricks, des samosas ou des triangles apéritifs comme ça, je préfère la cuisson au four.

Déjà, car la pate filo est assez délicate pour la passer à la friture.

Et surtout, je préfère le croustillant que ça obtient lorsque c’est badigeonné avec un peu d’huile et passé au four.

Le plus important dans cette recette sera de laisser la farce refroidir un peu avant de farcir les feuilles de bricks ou la pate filo.

La farce résiste super bien à la cuisson au four ou dans un bain d’huile.

Mais quand on laisse bien refroidir au frais au moins une (01) heure, ce sera plus facile de manipuler la farce.

La première fois que j’ai fait ces samosas aux epinards et ricotta, j’ai tout sali…

Car, je venais juste de cuire les épinards, j’ai laissé quelques minutes pour introduire la ricotta.

Et par manque de temps car il ne restait plus le temps pour préparer la table de Iftar, j’ai commencé à façonner les triangles de bricks… Et c’était le calvaire.

J’ai cru que lors de la friture, ça allait exploser dans tous les sens… Forte heureusement, ça c’est bien déroulé.

La seconde fois et malgré que j’avais mis plus de ricotta, ce qui allait rendre la farce plus molle que la première fois. Par peur j’ai mis la farce au frais.

À ma surprise, au moment de farcir, la farce était parfaite car le fromage avait figé un peu, et les triangles de bricks étaient bien plus beaux.

bricks aux epinards et ricotta

Comment préparer les bricks à la ricotta et aux epinards?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

– Placez les épinards dans une eau fraiche, pour éliminer toute poussière et saleté.

– Hachez finement l’ail, et faites sauter quelques secondes dans un fond d’huile assez chaud.

– Baissez le feu 

– Hachez les épinards par petites quantités et introduire au fur et à mesure dans la poêle.

Donc, on ne va pas hacher toute la quantité d’un coup et l’ajouter à la poêle, non!

On prend une petite quantité, on coupe grossièrement et à la poêle.

On reprend une autres petite quantité, on coupe et à la poêle.

On continue ainsi jusqu’à épuisement de toute la quantité d’épinards.

Au moment ou on aura tout couper, on va trouver que les épinards sont deja presque cuits. Un grand gain de temps.

cuisson des epinards

– Laissez refroidir cette préparation un peu avant d’introduire le reste des ingrédients.

– ajoutez maintenant la ricotta, le pecorino romano râpé, si vous n’en avez pas remplacez par du parmesan.

– Ajoutez la noix de muscade, le poivre noir et le sel.

Ajustez le sel, après avoir mélangez tous les ingrédients.

À ce point, vous pouvez aussi ajoutez plus de ricotta si vous trouvez que le goût des épinards est fort à votre goût.

Remarque:

J’aime beaucoup le goût du fromage pecorino romano donc j’en mets à volonté.

farce epinards ricotta

– Placez la farce au frais au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

– Remplissez les feuilles de bricks avec cette farce,

– Chauffez bien l’huile puis baissez le feu et passez à la friture.

preparation des bricks aux epinards et ricotta

Vous pouvez toujours éviter la friture et faire la cuisson au four.

Il faut juste badigeonner les bricks avec un peu d’huile et faire dorer au four pour presque 15 minutes à 180˚C.

Sachez que tout est cuit, vous avez juste besoin de donner une belle dorure à la feuille de brick.

Si vous utilisez des feuilles de bricks, voici comment faire le pliage:

pliage des bricks en forme de triangle
pliage des bricks en forme de triangle

Recettes autour d’un ingredient #97 La ricotta:

Avec ces délicieuses bricks aux epinards et ricotta, je participe à la 97 eme de notre jeu Recettes autour d’un ingredient.

Cette fois c’est Nessa du blog Baking with Nessa qui a prit le rôle de notre marraine du mois, et qui a choisi La ricotta comme ingrédient vedette.

Pour ceux qui découvre ce jeu, il est en ligne depuis plus de 10 ans que Samar du blog Mes inspirations culinaires et moi Soulef du blog Amour de cuisine avons lancé.

Plus bas, vous allez trouver toutes les recettes réalisées par les participants et participantes au jeu avec de la ricotta.

Et avant de passer à la recette, on n’oublie pas d’annoncer notre prochaine marraine:

Amélie du blog Cuisine de famille

 

les bricks aux epinards et ricotta

Brick aux épinards et ricotta

Amour de cuisine
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Type de plat Accompagnement, amuses bouches, aperitifs
Cuisine cuisine facile
Portions 10 bricks

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Placez les épinards dans une eau fraiche, pour éliminer toute poussière et saleté.
  • Hachez finement l'ail, et faites sauter quelques secondes dans un fond d'huile assez chaud.
  • Baissez le feu
  • Hachez les épinards par petites quantités et introduire au fur et à mesure dans la poêle.
  • Laissez refroidir cette préparation un peu avant d'introduire le reste des ingrédients.
  • ajoutez maintenant la ricotta, le pecorino romano râpé, si vous n'en avez pas remplacez par du parmesan.
  • Ajoutez la noix de muscade, le poivre noir et le sel.
  • Ajustez le sel, après avoir mélangez tous les ingrédients.
  • Placez la farce au frais au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
  • Remplissez les feuilles de bricks avec cette farce,
  • Chauffez bien l'huile puis baissez le feu et passez à la friture.
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Et voila la liste des participants et participantes:

  1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec une Tarte aux Tomates et Ricotta
  2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Comme un Tiramisù aux Fraises et à la Ricotta
  3. Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Glace Ricotta aux Biscuits Rose Framboise
  4. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Salade Gourmande et Sa Tartine Crémeuse
  5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau à la Pâte Filo et à la Ricotta
  6. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec une Tourte à la Ricotta et Petits Pois
  7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Bricks aux Épinards et Ricotta
  8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des Courgettes Marinées Crème Ricotta Ciboulette Citron Oeufs de Saumon
  9. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Gâteau Moelleux à l’Orange Sanguine et à la Ricotta
  10. Jackie du blog Jackie cuisine avec un Minestrone de Fraises, Crème à la Ricotta et Fève de Tonka
  11. Josette du blog La cuisine de Josette avec des Cannelloni Ricotta Épinards
  12. Amélie du blog Cuisine de famille avec un Gâteau à la Ricotta et à la Pâte de Spéculos
  13. Régis du blog The best recipes avec des Lasagnes aux Épinards et Ricotta
  14. Céline du blog La cuisine de Silena avec un Moelleux au Citron, Ricotta et Pépites de chocolat
  15. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Tarte Ricotta et Citron
  16. Guy du blog Guy 59620 avec un entremets Ricotta/Fraise
  17. Delphine du blog Oh la gourmande avec une Tarte Rapide à la Ricotta et Skyr
  18. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte Italienne à la Ricotta
  19. Jenny du blog Marron chantilly avec un Kalakand au Ricotta
  20. Mauricette du blog Momo délice avec des Tartelettes au Thon et à la Ricotta
  21. Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec des Tortellini à l’ail des ours farcis à la Ricotta et au Pesto à l’ail des ours
  22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec des Champignons farcis à la Ricotta, Basilic, Parmesan, Pignons
  23. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante avec Gaufres à la Polenta, Épinards et Ricotta fouettée au Basilic
  24. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Penne à la Ricotta et Sauce Tomate
  25. Hélène du blog keskonmangemaman avec des Boulettes de Ricotta à la Tomate et au Basilic
  26. Candice du blog Les Douceurs de Candice avec un Gâteau Italien à la Ricotta
  27. Christine du blog Pause nature avec Deux Sauces à la Ricotta pour Tagliatelles fraîches au Potiron
  28. Natalia du blog Sucre et Épices avec un Gâteau Amandes Ricotta sans Farine
  29. Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose avec Conchiglioni farci au Ricotta-Pesto
  30. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Bruschetta Printanière à la Ricotta
  31. Nessa du blog Baking with Nessa avec Ricotta Fouettée au Miel et Raisins

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Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: email amour de cuisine

Amour de Cuisine, blog culinaire avec des Recettes faciles et gratuites à imprimer.

A propos Amour de cuisine

Soulef, gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants qui partage les recettes concoctées pour sa petite famille, la cuisine de tous les jours ou des grandes occasions. Suivez mon blog : Amour de cuisine pour des recettes faciles, simples et rapides que vous allez réussir à tous les coups.

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63 commentaires

  1. 5 stars
    Magnifiques ces bricks !
    Et merci pour les astuces et explications détaillées pour nous permettre de les réussir !

  2. 5 stars
    Coucou, cette recette m’aurait plu. Je t’en prends au passage, hihi.

  3. 5 stars
    Merci pour cette recette bien expliquée !

  4. des bricks bien appétissants et l’association épinards et ricotta marche bien, bonne journée

  5. Bonjour Soulef,

    Merci beaucoup pour cette recette, chez nous toute la famille adore les épinards, héritage de ma maman qui en faisait souvent. J’ai des épinards achetés chez le maraicher.

  6. 5 stars
    Coucou.
    Tes bricks doivent être excellentes ! J’aime beaucoup cette association.
    Bonne journée à toi. Bisous

  7. 5 stars
    J’aime beaucoup ces bricks gourmands et savoureux. Bisous.

  8. 5 stars
    J’aime beaucoup ces bricks gourmands et savoureux. Bisous.

  9. 5 stars
    miam!! ils sont superbe ses briks, j’en gouterai bien un !
    bonne journée
    bisous

  10. 5 stars
    merci pour cette nouvelle ronde que j’ai encore raté ! manque de temps ! bises

  11. 5 stars
    Je me souviens avoir testé ta recette de brik maison, elles étaient super bonnes. Tu as fait un beau classique que j’aime bcp. Gros bisous Soulef

  12. 5 stars
    Quelle bonne idée cela doit être un délice
    Bises

  13. 5 stars
    J’adore ta recette , cela met l’eau à la bouche

  14. 5 stars
    Ma fille adorerait tes bricks!
    belle fin de journée
    bisous

  15. 5 stars
    ça c’est délicieux, bisous

  16. 🇺🇸Baking With Nessa🇺🇸

    5 stars
    J’avais hâte de découvrir ta belle recette et je ne suis pas déçue, j’ai même très faim! Je tenais à sincèrement te remercier de m’avoir fait confiance pour la 97e ronde de « Recette autour d’un ingrédient » et j’espère que j’étais à la hauteur de tes attentes! Aussi j’ai essayé de mettre le lien sur le groupe FB mais je ne suis pas autorisée a ajouter des commentaires :/ Voili Voilou, gros bisous, ~Nessa

    • Amour de cuisine

      Coucou,
      Je vais voir pour le lien, c’est juste que je n’avais pas encore validé les publications, mais j’ai pas compris, t’as pas reussi à laisser des commentaires?
      Sinon, on s’est bien régalé avec tous les delices postés durant cette ronde.
      Merci.

  17. 5 stars
    de jolies bricks mais je passe
    bonne fin d’après-midi

  18. 5 stars
    Hello,
    Des triangles bien garnis et croustillants comme je les aime.
    Bonne fin de journée.

  19. 5 stars
    J’adore ces petites gourmandises , merci ma Soulef. Bisous

  20. 5 stars
    j’adore ces bricks !
    bisous Soulef
    belle fin de journée

  21. 5 stars
    Une délicieuse idée pour régaler toute la maisonnée! Bisous et bon après-midi

  22. 5 stars
    Miam-miam voilà de bonnes bricks que tu nous propose là
    Bonne journée Bisous

  23. 4 stars
    Hum!! Ça doit croustiller! Bonne journée!

  24. 5 stars
    Un peu d’orient, un peu d’Italie pour une recette au top qui met bien les produits en valeur

  25. 5 stars
    J’aime beaucoup ce combo, une belle réussite ! Bises

  26. 5 stars
    Hum… Trop bon ! J’adore ça.
    Bisous

  27. J’adore cette recette, c’est super sympa !
    Bisous belle journée

  28. 5 stars
    J’adore les bricks et pourtant je n’en ai jamais faits. Les tiens sont parfaits pour faire aimer les épinards à ceux qui les boudent, une belle idée pour se régaler avec cette délicieuse farce !!!
    Belle journée Soulef. Bizh. Viviane

  29. J’adore les bricks mais je ne pense jamais à en faire… Et tes photos sont justes magnifiques. Bises

  30. 5 stars
    Un pur délice bien croustillant et fondant à l’intérieur !
    Bonne journée, bises.

  31. 5 stars
    des bricks bien appétissantes!
    bonne journée

  32. 5 stars
    bravoooo sa ce mange sans faim , bizzzzz