Description
Une sauce au concombre et au yaourt grec, fraîche, crémeuse et parfumée à l’ail et à la menthe. Ce tzatziki maison se sert en mezzé, avec du pain pita, des falafels, des grillades ou des légumes crus.
Ingrédients
Scale
- 500 g de yaourt grecque
- 4 à 5 gousses d’ ail
- 1 concombre
- 4 c. à soupe d’ huile d’olive.
- 2 c. à soupe de jus de citron
- quelques feuilles de menthe (ici c’est un choix, donc c’est facultatif pour vous)
- sel
- poivre noir
Instructions
- Lavez le concombre et retirez seulement une partie de la peau pour conserver un peu de couleur dans le tzatziki.
- Râpez-le avec les gros trous d’une râpe, puis placez-le dans une passoire.
- Laissez égoutter le concombre pendant environ 2 heures. Pressez-le ensuite fermement entre vos mains ou dans une mousseline propre afin de retirer le maximum de jus.
- Épluchez les gousses d’ail et râpez-les très finement.
- Versez le yaourt grec dans un saladier. Ajoutez le concombre bien égoutté, l’ail et une première pincée de sel.
- Incorporez le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe finement ciselée et un peu de poivre noir.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Couvrez le saladier et laissez reposer le tzatziki au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Temps de préparation: 15 min
- Égouttage + Repos au frais: 2 heures 30 min
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 130 kcal