Truffes aux carottes et noix de coco

Les truffes aux carottes et noix de coco, sont un délicieux dessert traditionnel turc aux saveurs exotiques et texture fondante.

Faciles à préparer et naturellement sucrées grâce aux carottes, elles se marient parfaitement avec la noix de coco râpée pour offrir une gourmandise irrésistible.

Que ce soit pour une collation saine ou une fin de repas légère, ces petites douceurs sauront séduire les amateurs de gourmandises orientales.

Truffes à la carotte

Bonjour tout le monde,

Les truffes aux carottes et noix de coco, ou Havuçlu Toplar, sont un dessert populaire de la cuisine turque, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs raffinées.

Cette friandises typique des foyers turcs, est préparé avec des ingrédients naturels et accessibles, en plus c’est une tuerie.

La douceur naturelle des carottes cuites est sublimée par le croquant de la noix de coco râpée, offrant une texture à la fois tendre et légèrement granuleuse.

Enrichies parfois par l’ajout de noix ou d’épices comme la cannelle, ces truffes sont très savoureuses et s’intègrent parfaitement à un plateau de desserts variés.

Quels ingredients pour ces truffes de carottes turques ?

Les truffes aux carottes et noix de coco se composent d’ingrédients simples et naturels, qui apportent chacun une note de saveur distincte :

1. Carottes cuites dans l’eau : Les carottes, une base douce et sucrée, sont d’abord cuites pour devenir tendres et libérer leur saveur naturelle. Elles apportent une texture fondante et une couleur vibrante aux truffes.
2. Sucre : Il permet de sublimer la douceur des carottes, et confire la purée de carottes pour que les truffes se préservent plus longtemps.
3. Cannelle : Cette épice chaude et parfumée donne une profondeur aromatique aux truffes, rappelant les saveurs réconfortantes des desserts orientaux.
4. Jus de citron : Un trait de fraîcheur acide qui coupe la richesse des carottes et apporte un bel équilibre entre douceur et acidité.
5. Zeste de citron : Les zestes de citron renforcent la fraîcheur et ajoutent une note vive et parfumée qui se marie à merveille avec la douceur des carottes et de la noix de coco.
6. Noix de coco râpée : Utilisée à la fois dans la préparation et pour l’enrobage, elle apporte une texture légèrement croquante et une saveur exotique, emblématique de ce dessert.
7. Extrait de vanille : Subtil et délicat, il vient arrondir l’ensemble avec une touche de douceur supplémentaire, complétant parfaitement les autres arômes.
8. Pistaches concassées : On peut en mettre dans la préparation, mais je préfère que ça reste croquant tout en enrobant les truffes.

Comment préparer les truffes carottes noix de coco ?

1- Peler et laver les carottes.

2- Les faire bouillir, de préférence à la cocotte minute pour plus de rapidité.

3- Égoutter et réduire les carottes bouillies en purée. Ne pas jeter l’eau de cuisson des carottes. vous pouvez la réserver pour enrichir des sauces ou pour faire des pâtes.

4- Faire cuire la purée de carottes avec du sucre.

5- Laisser mijoter à feu moyen-doux tout en remuant pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la cuillère en bois laisse des traces visibles au fond de la poêle.

6- Ajouter l’extrait de vanille, la cannelle, le jus et le zeste de citron.

7- Garder 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée de côté pour enrober les truffes. Incorporer le reste de la noix de coco à la purée et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

8- Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant 15 à 20 minutes.

9- Une fois le mélange refroidi et maniable, former des boules de la taille désirée.

10- Rouler les boules dans la noix de coco ou dans de la pistache concassée.

11- Mettre les truffes au réfrigérateur pour les faire durcir.

12- Conserver les truffes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Les truffes turques aux carottes sont prêtes à être dégustées !

Recettes autour d’un ingrédient #les carottes

Avec ces délicieuses truffes aux carottes et à la noix de coco, je participe à la ronde #113.

Ce jeu fut lancé il y a quelques années par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef (moi) du blog Amour de cuisine. 

J’étais heureuse d’être la marraine de cette ronde, et je suis heureuse d’avoir réuni mes amies blogueuses pour réaliser de gourmandes recette autour des carottes, vedette de ce mois.

Regardez plus bas, pour voir de délicieuses réalisations à base de ce délicieux légume.

Et avant de passer à la recette, je vous annonce notre prochaine marraine :

Natly du blog Cuisine Voozenoo

Recette des truffes aux carottes, dessert turc

Amour de cuisine

Les truffes aux carottes et noix de coco, sont un délicieux dessert traditionnel turc aux saveurs exotiques et texture fondante.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat desserts

Cuisine cuisine turque

Portions 25 pieces

Calories 80 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 450 g de carottes
• 220 g de sucre
• 200 gr de noix de coco râpée du commerce
• Jus d’¼ de citron
• 7-8 gouttes d'extrait de vanille
• ½ c. à café de cannelle en poudre
• pistache pour rouler les truffes
• noix de coco pour roules les truffes

Instructions

 

• Peler et laver les carottes.
• Les faire bouillir, de préférence à la cocotte minute pour plus de rapidité.
• Égoutter et réduire les carottes bouillies en purée. Ne pas jeter l’eau de cuisson des carottes. vous pouvez la réserver pour enrichir des sauces ou pour faire des pâtes.
• Faire cuire la purée de carottes avec du sucre.
• Laisser mijoter à feu moyen-doux tout en remuant pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la cuillère en bois laisse des traces visibles au fond de la poêle.
• Ajouter l’extrait de vanille, la cannelle, le jus et le zeste de citron.
• Garder 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée de côté pour enrober les truffes. Incorporer le reste de la noix de coco à la purée et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
• Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant 15 à 20 minutes.
• Une fois le mélange refroidi et maniable, former des boules de la taille désirée.
• Rouler les boules dans la noix de coco ou dans de la pistache concassée.
• Mettre les truffes au réfrigérateur pour les faire durcir.
• Conserver les truffes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 1piecesCalories: 80kcal

recette carottes, recette noix de coco

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