Flan coco antillais

Le flan coco antillais est un dessert délicieusement crémeux de la cuisine créole.

C’est une douceur exotique qui associe la texture crémeuse fondante d’un flan, et le parfum unique de la noix de coco.

Découvrez comment préparer cette gourmandise tropicale en quelques minutes.

Flan coco Antillais
Flan coco Antillais

Recette flan coco Antillais

Salut tout le monde,

Le flan coco est un célèbre dessert à la noix de coco, qui trouve ses racines dans les Antilles françaises.

C’est un dessert succulent qui est non seulement beau, mais très simple à préparer et un régal pour toute occasion.

Un flan alliant les délices exotiques du lait de coco, de la noix de coco râpée et de la vanille.

Avec quelques ingrédients, ce dessert crémeux à la noix de coco ne prend que 5 minutes à préparer !

Le plus difficile dans toute la recette du flan coco antillais, est la réalisation du caramel.

Ce dessert, ressemble au gâteau magique, car lors de la cuisson la couche de noix de coco se sépare de l’appareil de flan, pour un rendu gourmand.

Recette Flan à la noix de coco antillais
Flan à la coco

Ingrédients pour faire le flan coco

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

  • Lait de coco, il ajoute toute la saveur au dessert.
  • Lait concentré, c’est ce qu’on va utiliser pour sucrer la préparation.
  • Lait entier, il va donner l’onctuosité et le crémeux au flan.
  • Oeufs, Utilisez de gros œufs pour un flan qui tient bien, c’est l’ingrédient qui va figer l’appareil.
  • Extrait de vanille, pour plus de saveurs et de parfums !
  • Noix de coco râpés, c’est l’ingrédient qui va faire la différence entre ce flan, et le flan au lait de coco.

Conseil :

Le lait de coco du commerce à tendance à se séparer, une couche de gras en haut et une couche d’eau en bas. 

Mixez bien le lait de coco dans le blender pour qu’il devient homogène, avant de le mesurer.

Pour le caramel :

Vous pouvez préparer du caramel à sec. Il est facile à préparer, mais il faut surveiller, pour que ça ne brûle pas et devient amer.

Sinon, préparez le caramel à l’eau. On ajoute juste un peu d’eau au sucre, pour qu’il ne brûle pas.

dessert à la noix de coco
Flan à la noix de coco

Comment préparer le flan antillais ?

  1. On prépare le caramel, on chauffe le sucre dans une casserole à feu moyen, on agite délicatement pour que le caramel cuit uniformément.
  2. On verse rapidement le caramel dans le moule à flan, avant qu’il ne fige.
  3. On prépare l’appareil à flan, on ajoute les laits : lait sucré, lait entier et lait de coco dans le bol du blender.
  4. On ajoute les oeufs et l’extrait de vanille et on mixe.
  5. On ajoute la noix de coco, on donne deux coups au blender, et c’est prêt.
  6. On verse l’appareil dans le moule préparé.
  7. On place le moule dans un bain-marie, et on cuit au four chaud à 160 ˚C, pour 50 à 60 minutes.

Mon moule avait ces dimensions : 24 cm x 11 cm et 8 cm de hauteur. 

Si votre moule n’est pas haut, utilisez un moule de 26 cm x 11 cm, généralement son hauteur est de 6 cm.

flan coco
flan coco facile

Peut on preparer le flan à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer à l’avance, car on doit garder au frais au moins 4 heures pour qu’il soit frais et pouvoir le servir.

Comment conserver ce flan à la noix de coco ?

On peut garder le dessert dans le plat de présentation, sous une cloche, au frais jusqu’à 4 jours.

Mais, je ne recommande pas de le congeler. 

Astuces pour réussir le flan 

    • On utilise le lait concentré sucré dans la recette. À ne pas remplacer par le lait concentré non sucré, ou le caramel.
    • On utilise la noix de coco râpée non sucrée. Choisir une noix de coco un peu finement râpée. 
    • On utilise des oeufs gros calibres, c’est ce qui va figer l’appareil.
    • Si le dessus du flan brunit trop à la cuisson, on place une feuille de papier aluminium dessus pour éviter qu’il ne prenne trop de couleur.
    • Pour s’assurer que le flan et cuit, on insère un cure-dent ou la pointe d’un couteau, ça doit sortir bien sec.
    • Avant de démouler le flan, on place le moule dans une eau un peu chaude, pour que le caramel fonde un peu.
       

Des desserts à essayer

Avant de passer à la recette, je vous passe une selection de flan maison qu’on aime bien et qui peuvent vous plaire aussi:

flan coco

Flan coco des Antilles

Amour de Cuisine
Le flan coco est un célèbre dessert à la noix de coco, qui trouve ses racines dans les Antilles françaises.
C'est un dessert succulent qui est non seulement beau, mais très simple à préparer et un régal pour toute occasion.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Type de plat desserts, flan
Cuisine cuisine facile
Portions 12 parts
Calories 250 kcal

Ingrédients
  

Pour le caramel :

Pour l'appareil flan coco :

Instructions
 

Préparation du caramel :

  • Mettre le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Ne remuez pas; mais vous pouvez de temps en temps secouer la poêle.
  • Laisser le sucre fondre, bouillonner et prendre une couleur dorée.
  • Surveiller bien et dés que le caramel devient ambré, retirer immédiatement du feu et verser uniformément sur le fond de moule. Laisser refroidir et durcir.

Préparation de l'appareil flan :

  • Préchauffer le four à 160 ˚C chaleur tournante.
  • Dans le bol du blender, ajouter le lait de coco, le lait entier et le lait concentré sucré. Mixer.
  • Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille et mixer encore
  • Ajouter la noix de coco râpée et mixer 2 à 3 coups et c'est prêt
  • Verser ce mélange dans le moule, sur le caramel refroidi.
  • Déposer le moule dans un large plat allant au four. Remplir le plat avec de l'eau bouillante.
  • Cuire 50 à 60 minutes.
  • Tester la cuisson du flan à l'aide d'un cure-dent qui doit ressortir sec.
  • Retirer du four et du bain-marie. Laisser refroidir et mettre au frais au moins 4 heures.
  • Au moment de servir, démouler sur le plat de service.

Nutrition

Portion: 100gCalories: 250kcal
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noix de cocodessertflan aux oeufs   , ramadan 2020

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A propos Amour de cuisine

Soulef, gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants qui partage les recettes concoctées pour sa petite famille, la cuisine de tous les jours ou des grandes occasions. Suivez mon blog : Amour de cuisine pour des recettes faciles, simples et rapides que vous allez réussir à tous les coups.

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70 commentaires

  1. Coucou.
    J’aime bien le flan mais le flan coco j’adore c’est mon préféré. Il faut que je teste ta bonne petite recette 🙂
    Bisous Soulef

  2. j’en salive devant mon écran ! bises

  3. 4 stars
    Bonsoir , merci pour ce dessert qui est bien gourmand . Bonne soirée.

  4. Un classique qui est toujours très apprécié !! bises

  5. un superbe flan bien gourmand
    très bonne soirée

  6. 5 stars
    sa c est un délice , bravoooooooooo , bizzzzzzzz

  7. Il doit être fameux ce flan coco. Bisous.

  8. Pas extra pour moi l’autre recette avec le lait concentré sans lait de coco était nettement meilleure !

  9. Merci Beaucoup à Amour de cuisine pour cette recette qui a été accueillie avec beaucoup de succès par mes enfants et surtout par mon mari qui est martiniquais. Dans sa région, le flan au coco est une institution. J’en ai raté des recettes de Flan au coco avant celle-ci ! Félicitations et SURTOUT MERCI.

    • Coucou,
      ton commentaire me fait chaud au coeur, je suis heureuse de voir qu’un vrai goûteur de ce flan apprécie la recette, merci pour ton retour.

  10. Bonjour,
    Intolérante au lactose, peut-on remplacer le lait aniimal ?
    Patou

  11. Un délice testé et approuvé tellement doux en bouche merci beaucoup 👌

  12. Je fais depuis des années le flan en cocotte minute. Méthode rapide et pas de bulles.

  13. J’adore ce genre de flan, c’est un petit dessert bien gourmand !

  14. Adoto i dolci al cucchiaio, ottimo al cocco!!!!

  15. Pour voir si c’est cuit on plante un couteau c’est ça ? Comme pour un gâteau ?
    Merci

  16. 5 stars
    Salem , je confirme j ai fais ce flan aux de lait de coco c est une tuerie ….

  17. 5 stars
    Je pense tester ta recette très vite, m’autorise tu à la publier sur mon blog?

  18. 5 stars
    Il m’a l’air bien savoureux ton flan! Je t’en piquerais bien une belle part! Bises ma belle!

  19. Mmmm….. le bon flan et ce caramel j’adore.

    Bisous, Doudine.

  20. 5 stars
    Pour l’avoir déjà goûté il est excellent ce flan. J’adore.
    Bisous et bonne soirée.

  21. bonjour, c’est la première fois que j’interviens (pour cause j’aime tout ce que tu fais et donc pas besoin d’intervenir hihi !!) mais là je me permets (si tu le veux bien!) de te dire que le four est trop chaud pour un flan, c’est pour ça qu’il y a des bulles, si tu veux un flan encore plus lisse et plus onctueux que ça (si si c’est possible!) tu baisses ton four à 110 sinon à 150 ) tu essaies et tu m’en diras des nouvelles… mais cela n’enlève rien au goût bien sûr ! cordialement ! farida

  22. 5 stars
    il est superbe ce flan coco !!

  23. mon mari adore le flan, je mets ta recette de côté , merci pour la partage
    bon mercredi ;D

  24. 5 stars
    olala il est a tomber !!!

  25. coucou un superbe flan merci pour le partage!!bisous

  26. Excellent j’adore ce flan coco !!

    manue :))

  27. miamm , j’adore ce dessert!!

  28. 5 stars
    j’adore ce style de dessert…

  29. 5 stars
    j’adore ce flan emmm ce que ça doit etre bon:)

  30. dommage alors 🙁 merciii bisous

  31. yaatik assaha ma chère bonne journée

  32. 5 stars
    salut ma chère trop bon ton dessert, le lait de coco tu l’a acheté d’ici d’algérie? parce que j’en ai jamais vu !!!! si oui je vais me mettre a en chercher sérieusement surtout que j’ai toujours voulu essayer ces recettes merci bisous

  33. 5 stars
    Miamm , déliceux!!

  34. waaaaaw , magnifique allah ya3tik assaha ; et merci pour ta visite je suis enchantée ; bon week-end

  35. J’adore ce flan, il a une super texture, miammm

    manue

  36. Miam !!!! Vraiment délicieux ce flan !!! Une vrai merveille !
    Bis

  37. Ca a l’air très bon, trop bon …. A essayer de toute urgence 🙂

  38. Wowww j’adore la noix de coco !!! vraiment il doit être super délicieux!! bonne soirée.

  39. Bonsoir…Un bon dessert bien réussi, j’adore le flan et la noix de coco c’est parfait pour moi.

  40. Une belle allure, ce beau flan!

  41. il a l’air divin ce flan coco, merci

  42. hummmmm quel délice j’adore j’en ai fait une fois cela fait tres longtemps bisoussss

  43. Wawwwwww un vrai delice de toute façon c’est une habitude chez toi et ça me surprends pas bisous

    Un petit vote pour moi recette N°17 sur
    http://payettecuisine.fr/concours