nouveau sur le site
    plus + de 50 recettes et idée repas

+ 50 recettes pour dîner facile et rapide

   

Flan au lait de coco

Flan au lait de coco
Flan au lait de coco

Flan au lait de coco

Bonjour tout le monde, 

Connu plutôt sous le nom flan coco, ce flan tout simple et facile à tous pour vous emmener sous le soleil sur une plage bien belle.

Entre origine cubaine ou antillaise, ce dessert est à déguster sans modération.

Ce Flan au lait de coco,  si onctueux et fondant en bouche n’a pas fait long feu sur  ma table.

J’ai même pas eu la chance de faire de belles photos, mes enfants m’ont dit:

On a assez attendu son refroidissement, on ne va pas encore attendre que tu fasses 100 photos! Hihihi, ils ont raison tout de même.

Ce flan coco ou flan au lait de coco est un dessert parfait après le repas du soir entre amis ou juste pour sa petite famille!

La saveur de la noix de coco est fantastique pour nous rappeler toutes la splendeur  des caraïbes.

C’est un  flan tellement savoureux surtout si comme moi vous aimez le gout de la noix de coco.

Sinon je vous conseille le flan au lait concentré  qui ne manque pas d’originalité non plus.

flan coco bien cremeux et onctueux

Pourquoi vous allez aimez ce flan au lait de coco?

Si vous allez faire votre petite recherche sur internet, vous allez trouver qu’il y a deux versions bien distinctes de ce flan au lait de coco:

– Une version du flan, avec du lait de coco seulement.

– Une version du flanc avec du lait de coco et de la noix de coco en même temps.

Mais qu’elle est la différence?

La difference sera dans la texture finale:

– Dans la premiere version, on va obtenir un flan qui se tient bien, mais d’un cremeux incroyable et une saveur unique.

Vous n’allez même pas savoir combien de cuillères vous avez pris.

– La seconde version donnera un flan magique:

lors de la cuisson le flan se divise en deux couches distinctes. La noix de coco râpée se sépare comme par magie pour flotter à la surface et crée une croûte semblable à un biscuit.

Une fois renversé, la couche de flan crémeux et garni de caramel sera déposé sur un biscuit moelleux à la noix de coco râpée. 

D’ailleurs, c’était la version que je faisais le plus, mais j’avais remarqué que mes enfants mangeaient la couche de flan, et laissaient la couche de noix de coco.

ils me disaient qu’ils n’aimaient pas trop macher la noix de coco, malgré que j’en utilisais de la bonne qualité.

C’est la que j’ai pris la décision de ne plus faire cette version où l’on mettait la noix de coco râpée.

flan coco
recette flan coco

Comment préparer le delicieux sucre caramélisé ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

 

Certaines personnes ont du mal à faire le délicieux caramel gluant qui recouvre le flan.

C’est très simple mais beaucoup de gens font cette étape différemment.

Une façon de faire est de chauffer le sucre à l’intérieur du moule au lieu de le faire dans une casserole séparée.

Quand je suis en Algerie, j’utilise toujours les petits paquets de caramel liquide qu’on trouve dans une marque speciale d’un flan en poudre de commerce.

Mais quand je le prepare maison, j’utilise la méthode du sucre humide pour faire le caramel

Cette methode aide à contrôler le degré de caramélisation car le sucre sec chauffe très rapidement, ce qui donne un goût de brûlé.

Soyez prudent lorsque vous chauffez le sucre humide car les éclaboussures peuvent provoquer des brûlures de sucre très douloureuses, la moindre goutte est brulante!

De plus, vous ne voulez pas vous éloigner ou faire plusieurs choses à la fois pendant la caramélisation du sucre. Il est facile de gâcher votre caramel en un clin d’oeil!

caramel liquide

 

Comment faire la cuisson du flan au bain marie?

La cuisson d’un flan au bain-marie est essentielle pour parfaire la texture des flans.

la cuisson traditionnelle de ce flan à Cuba était dans un baño maría (bain d’eau) à l’intérieur d’une cocotte minute au lieu d’un four.

Pour ce flan, on veut le faire cuire lentement et ne pas trop cuire le dessus ou les côtés extérieurs.

Pour le bain-marie, on va placer le moule contenant le flan dans un plat de cuisson plus grand (de préférence avec des parois plus hautes).

Ensuite, on va remplir le plus grand plat de cuisson avec de l’eau chaude jusqu’à la moitié du moule.

Cette eau s’évapore tout doucement au point d’ébullition, pour former une ambiante à température fixe qui permettra une cuisson uniforme du flan.

cuisson du flan au bain marie

 

L’avantage de la cuisson au bain-marie d’un flan est d’isoler la partie extérieure du flan afin qu’il ne cuise pas trop vite que la partie centrale.

Un autre avantage de cette opération est d’empêcher l’appareil de cailler. Personne ne voudra couper dans un flan qui se décompose en une texture de fromage!

Donc, ne vous inquiétez pas si vous vérifiez votre flan au lait coco avant de le laisser refroidir et qu’il semble insuffisamment cuit.

Il continuera à cuire à l’intérieur de ce bain-marie après l’avoir sorti du four.

Il est également recommandé de réfrigérer le flan au lait coco pendant au moins 4 heures à une nuit avant de servir!

 

Flan au lait de coco

 

Recette du flan au lait de coco en video:

Flan au lait de coco

Amour de Cuisine
4.98 from 45 votes
Type de plat desserts, flan, ramadan
Cuisine cuisine facile

Ingrédients
  

  • 1 boite de lait de coco 400 ml
  • 250 ml de lait
  • 80 g de sucre ou selon le gout
  • 4 œufs

nappage caramel

  • 100 gr sucre
  • 25 ml eau facultatif

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un saladier, mettre les œufs, le lait, le sucre et le lait de noix de coco
  • Mélanger bien le tout .
  • Versez dans un moule à cake, un peu de nappage caramel puis verser la préparation du flan .
  • Mettre à cuire au bain marie pendant 30 a 45 minutes ou selon votre four. Vous pouvez verifier la cuisson avec un cure-dent qui doit sortir sec.
  • Laisser refroidir le flan dans son moule
  • placer le au frigo jusqu' au moment de servir.
  • pour le démouler , passer la lame d'un couteau sur les côtés .
Vous avez testé cette recette?Mention @amourdecuisine or tag #amourdecuisine!

flan au lait de coco

Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter:

Inscrivez vous

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Evaluez la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

95 commentaires

  1. 5 stars
    Un grand merci pour la recette. Ce dessert est très bon et facile à réaliser.

  2. 5 stars
    J’adore l’idée, voilà un flan à tester bien vite!
    J’en profite pour te dire que le blog fête son anniversaire par un tirage au sort!
    Bonne semaine,
    Palmira

  3. 5 stars
    Il est superbe ton flanc coco ..un classique qu’on aime bien à la maison ..bises

  4. 5 stars
    Bonjour , merci pour cette belle recette que je vais réaliser dès que j’aurai les ingrédients . Bon weekend.

  5. 5 stars
    merci pour toutes ces explications bien utiles pour réussir un flan magnifique !

  6. 5 stars
    c’est une délicieux dessert! bizz

  7. 5 stars
    ton flan est un délice pour une fin de repas ! bises

  8. 5 stars
    un joli flan et bon fruit en garniture
    une bonne soirée

  9. 5 stars
    Il doit être bien gourmand ce flan. Bisous et belle journée.

  10. 5 stars
    Tester et mis au four a cuire pour le moment… un doux parfait de coco embaume la maison c’est agréable😘😘

  11. 5 stars
    J’ai trouvé ta recette et c’est ma fille qui l’a faite seule. Il est très bon.

  12. Au secours! J’ai respecté à la lettre, mon flan est resté liquide. Que faire?

    • bonjour ma chere
      tu as bien mis les oeufs? car c’est eux qui ramassent le flan

      • J’ai suivi la recette; après j’ai essayé de recuire au four sans bain-marie, ça n’a pas épaissi davantage. C’est la première fois que je rate l’une de tes recettes. J’aurais peut-être dû épaissir avant de verser dans le moule car la préparation était vraiment très liquide.
        Bonne soirée, Soulef

        • amour de cuisine

          Ca m’etonne vraiment ca ma chere…
          la preparation est certes liquide, et c’est les eoufs qui vont l’appaissir… je vais reessayer la recette prochainement, malgré que je suis sure qu’elle est correcte.

  13. Mais en Algérie on à pas le lait de coco tu me propose quoi s’ltp

  14. meme les garçon regarde tes article

  15. meme les garçon regarde tes article

  16. Très bonne recette mais j’aimerais savoir comment on fait le nappage de caramel

  17. Très bonne recette mais j’aimerais savoir comment on fait le nappage de caramel

  18. il a l aire d étre tres tres bon

  19. il a l aire d étre tres tres bon

  20. 5 stars
    un très grand merci pour toutes les délicieuses recettes

  21. salam
    ye3tik saha sa a l’aire tres bon
    par quoi peut on remplacer nappage caramel de nouara? un caramel fait maison?

  22. 5 stars

    kikou

    merci pr té kg en trop mé cé ma nature je n’arrive pas à en prendre mé perdre sa n’arrete pas et pourtant je mange bo cé vrai je fait attention a tt ce ke je mange et uniquement ma cuisine je cé se ke je met dedans.

    En tt cas ton flan a ete devorer en quelques mn, je n’avais pas de coco donc remplacer par de la vanille et fait mon propre caramel un peu de trop d’ailleur

    il est sur mon blog avec ton lien comme d’habitude, la photo n’apparait pas encore probleme avec center blog je réesaie ultérieurement

    Encore merci pour ton partage et je voulais te demander serais tu d’accort pr qu’on fasse un échange de lien directement de blog en blog( pas celui de booster) je lé deja.

    Bon week end

    GBZ à toi chere amie Soulef

    Gaëlle

  23. 5 stars
    c’etait plus que delicieux ce flan 😉 je poste bientot ;o)

    bisou

    sag

  24. 5 stars
    kikou mon amie

    bien ton flan a fait ravage chez moi sauf ke je n’avais plus de coco donc fait a la vanille et je te comprend pour moi cé parail de fois jy vé uniquement pr le repas surtout en ce moment mé 2 ptits derniers sont malade depuis 15jrs et cé pas tjrs évident d’aller concoqueter des délices pr vs en faire partager mon +5 quotidiennement passe une excellente journée et bonne chance pr té examun jsuis tt coeur avec toi et tu l’aura

    GBZ ton amie Gaëlle

  25. 5 stars
    bravo  Soule ton flan est à tomber bisous

  26. 5 stars
    Machallah c’est ce que j’appelle un super flan, bravo à toi.

  27. 5 stars
    J’aime trop le Flan et version noix de coco, ca doit être excellent.

    Bisous

  28. Il a l’air trés bon merci soulef 🙂

  29. miam miam 🙂 très sympa et facile ils ont été super gâtés en ce mois ta petite famille quel bol hihihi

  30. kikou

    il faud ke je le fasse mon +5 Passe une agreable journée

    GBZ

    Gaelle

    http://gaelle83840creabijoux.boosterblog.com

  31. tebarkelah 3lik hbiba très bon dessert lah ye3tik saha.bizzzzzzzz

  32. hummmm un régal merci du partage bisous

  33. un très bon dessert chère soulef, merci pour ce très beau partage, bises et très bonne soirée

  34. Humm ce flan à la noix de coco est magnifique, bravo! 😉

    Bonne soirée

  35. miam miam je f0nds !!!! j’ad0re :::: 

  36. Bonsoir soulef

    Un régal ce flan ya3tik assaha

    Bisous et bonne soirée**

  37. Mmmm, ca doit être délicieux!***

  38. Hum … ça m’a l’air d’une pure gourmandise ! bises

  39. un délice ma chère gros biosus

  40. rien qu’en le voyanat j’ai ai l’eau à la bouche, j’adore et j’en fais si rarement, zut alors….

     

    Bon mercredi

     

    manue

  41. ça y est c’ets au four!!!!

    bisou

    sag

  42. Magnifique j’ai bien envie d’en faire un aussi !

    Bisous

  43. je file en cuisine pour la faire ta recette!!!!

    lol

    biosu ma belle

    sag

  44. Si mon mari voit ça,il va le vouloir!!!

    Bisous.

    Caro

  45. un régal sa a dut etre un delice besahtkoum ourthi  merci du partage

  46. Il a l’air super bon ce flan ! biz

  47. ça doit etre delicieux!!!!!!!

  48. Ton flan est magnifique et bien gourmand !!! Bisous

  49. salam

    une tres bonne recette a tester inchaeAllah merci

    ton blog est super bravoooo

     


  50. Magnifique yahtik essaha

  51. Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum!!! c’est trop bon ça lah ibarak, taslam yadayki ma chère.

  52. très bonne recette !!! Je note!!!

  53. mmmh, j’adore ce flan que je ne fais pas assez souvent.

  54. ouhalala je craque car je suis une coco addict lol

    bisou

    sag

  55. Waouh ! Quelle belle gourmandise, j’adore !

    Très bonne soirée de ce mardi,
    Bisous, Doria

  56. hum,ca l’air delicieux , je l’essayerai inchallah

    biz

  57. Salam bon retour !!!! en espérant que tu te portes bien avec ta petite tribu. Pas mal du tout ton flan il me tente de l’éssayer, mais si je veux remplacer le lait de coco par de la noix de coco quel est la quantité? Merçi d’avance !!! bonne fin de journée

  58. salut ma chère très bonne recette je vois que tu n’aimes pas mon blog et je ne suis pas dans vos liens préféréq bisous 

    • salam bouchra,

      hihihihi, wallah cest pas ca du tout, je suis toujours entrain de faire la mise a jour, y a des blogs en bas a droite, et les blogs dans lecone en haut, et je travail toujours dessus, cest surtout le temps qui me manque, car je travaille chaque photo avant de la publier, mais inchallah cet apres midi ton blog va etre dessus, ne soit pas fachee

      bisous

  59. Hello !!!

    J’ai trop envie d’y gouter a ce sublime flan !!!

    bises

  60. un régale

    Un petit coucou en ce jour Mardi sous la pluie je vous passe le BONJOUR

  61. Superbe flan coco !!!!!!!!!!!!!!!!!!! miam miam bises 

  62. Terriblement gourmand.J’adore.

    Bisous.

    Caro

  63. Un flan qui me donne de l’eau a la bouche, j’aime bien ce genre de dessert.Bisous

  64. Il est magnifique ce flan au lait de coco, il fait rudement envie !!!

%d blogueurs aiment cette page :