Far breton aux pruneaux

Le far breton aux pruneaux est un dessert traditionnel breton très simple, riche en saveurs et en douceur.

Cette spécialité de Bretagne, avec sa texture moelleuse et ses pruneaux fondants, ravit les papilles et fait voyager les gourmands au cœur de la région.

Ce dessert réconfortant et facile à préparer, est parfait pour une fin de repas ou pour une pause gourmande. 

Recette traditionnelle du far breton aux pruneaux

Bonjour tout le monde,

Le far breton aux pruneaux est bien plus qu’un dessert : c’est un trésor de la cuisine bretonne, apprécié par des générations pour sa simplicité et sa saveur unique.

Dans notre famille, cette recette traditionnelle occupe une place de choix pour le goûter ou comme dessert convivial après un repas entre amis.

Il existe d’ailleurs plusieurs variantes de far breton, mais celle-ci, que j’ai dénichée dans un de mes vieux livres de cuisine française, reste notre préférée.

Ce dessert au goût authentique séduit par sa texture moelleuse et ses pruneaux fondants, et il rappelle l’art culinaire d’antan.

Suivez cette recette testée et approuvée pour un far breton maison sans alcool qui plaira à coup sûr et apportera une touche de Bretagne à votre table.

Quels ingredients pour le far breton ?

• 4 oeufs
• 120 g sucre
• 120 g farine
• 500 ml lait
• une c. à café de vanille
• 60 g beurre
• 1 pincée de sel
• une vingtaine de pruneaux séchés dénoyautés et là, ça dépend de votre gout, si vous voulez beaucoup de pruneaux dans votre far ou non
• jus d’orange ou thé, ( à la place du rhum, comme sur mes livres)

Comment faire le far breton traditionnel ?

1. Faites macérer les pruneaux dans du jus d’orange tiède, ou alors du thé fort tiède, au moins 30 minute avant de commencer votre recette.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Dans un saladier, fouettez légèrement les oeufs, avec le sucre et la pincée de sel.
4. Incorporez délicatement la farine tout en mélangeant.
5. Ajoutez le lait tiède, petit à petit pour avoir un mélange homogène.
6. Incorporez le beurre fondu tiède.
7. Dans un moule beurré, allant au four, moule en pyrex, ou moule à gratin de 25 sur 30, ou deux moules moyens de presque 15 sur 20, placez les pruneaux égouttés.
8. Versez délicatement le mélange aux oeufs, sans faire bouger les pruneaux.
9. Faites cuire entre 40 et 45 min, ou selon votre four, jusqu’à ce que vous ayez une belle couleur dorée.
10. Retirez du four, Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez.

Comment conserver le far breton ?

Pour conserver le far breton et garder toute sa saveur, voila quelques astuces :

– À température ambiante : Si vous comptez le consommer dans les 24 heures, vous pouvez laisser le far breton à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Couvrez-le d’un torchon propre pour le protéger.

– Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue (jusqu’à 3-4 jours), placez-le dans un récipient hermétique ou couvrez-le d’un film alimentaire pour éviter qu’il ne se dessèche. Avant de le déguster, sortez-le du réfrigérateur environ 15 à 30 minutes à l’avance pour qu’il retrouve son moelleux.

– Congélation : Si vous avez fait une grande quantité, le far breton se congèle également très bien. Découpez-le en portions, emballez chaque morceau dans du film alimentaire ou placez-les dans des sacs de congélation. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis réchauffez-le légèrement au four pour retrouver sa texture moelleuse.

Des flans et clafoutis à essayer

• Clafoutis aux framboises sans gluten
• Flan aux pommes caramélisées
• Clafoutis aux prunes mirabelles
• Far breton aux kumquats confits
• Clafoutis aux pommes facile

Recette far breton traditionnel

Amour de Cuisine

Le far breton aux pruneaux est un dessert traditionnel breton très simple, riche en saveurs et en douceur.

Cette spécialité de Bretagne, avec sa texture moelleuse et ses pruneaux fondants, ravit les papilles et fait voyager les gourmands au cœur de la région.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat desserts

Cuisine cuisine facile, cuisine française

Portions 8 parts

Calories 360 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 oeufs
• 120 g sucre
• 120 g farine
• 500 ml lait
• une c a café de vanille
• 60 g beurre
• 1 pincée de sel
• une vingtaine de pruneaux séchés dénoyautés et la ca dépend de votre gout, si vous voulez beaucoup de pruneaux dans votre far ou non
• jus d’orange ou the, ( a la place du rhum, comme sur mes livres)

Instructions

 

• Faites macérer les pruneaux dans du jus d’orange tiède, ou alors du thé fort tiède, au moins 30 minute avant de commencer votre recette.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un saladier, fouettez légèrement les oeufs, avec le sucre et la pincée de sel.
• Incorporez délicatement la farine tout en mélangeant.
• Ajoutez le lait tiède, petit à petit pour avoir un mélange homogène.
• Incorporez le beurre fondu tiède.
• Dans un moule beurré, allant au four, moule en pyrex, ou moule à gratin de 25 sur 30, ou deux moules moyens de presque 15 sur 20, placez les pruneaux égouttés.
• Versez délicatement le mélange aux oeufs, sans faire bouger les pruneaux.
• Faites cuire entre 40 et 45 min, ou selon votre four, jusqu’à ce que vous ayez une belle couleur dorée.
• Retirez du four, Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 1partCalories: 360kcal

recette pruneaux

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