Flan patissier

Flan patissier

bonjour tout le monde,

qui n’aime pas cette delicieuse patisserie, un flan leger et seculant aux saveurs vanillees bien riches, ce fameau flan patissier, qu’on a tant aimer chez le patissier du coin, mais vous savez que vous pouvez le faire vous meme!!! Eh oui.

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Flan patissier

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 1 heure

Portions 12

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• pate feuilletee
• 1 L de lait demi-écrémé
• 3 oeufs
• 160 g sucre
• 100 g de maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 càc d'extrait de vanille
• 1/2 càc de vanille en poudre ou une gousse de vanille

Instructions

• Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un saladier.
• Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre ( ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée ).
• Porter à ébullition.
• Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant ( fouet éléctrique ).
• Tout reverser dans la casserole
• remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.
• Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
• Verser la préparation sur la pâte ( en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une )
• piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir de papier alluminium si nécessaire les 5 dernières minutes.
• Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.

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