Flan aux oeufs

Flan aux oeufs

Bonjour tout le monde,

Yum yum pour la Flan aux oeufs, un dessert qui a beaucoup bercé mon enfance que ma mère préparait souvent, surtout durant le Ramadan, quand j’étais jeune.  Un dessert très savoureux, très onctueux, facile à faire, ce flan aux oeufs très fondant en bouche et agréablement parfumé a la vanille. Ce que j’aime le plus est surtout qu’on n’a pas besoin de se tenir devant la gazinière et mélanger sans arrêt pour ne pas que ça se colle au fond.

Ça m’arrive des fois que je réalise une autre recette de ce flan, et je trouve que que le gout des oeufs est trop fort alors je reviens toujours à la recette de ma mère, que je trouve parfaite et le flan est juste un délice.

Je vous ai fait sélectionné quelques recettes de flan:

Flan aux pommes caramelisées

Flan au lait de coco

Flan au chocolat

Une recette inratable, indémodable, indétrônable  et le plus important très facile a faire….

Allumez le four thermostat 7 (200°).
Versez le lait dans une casserole.
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau pointu, grattez les petites graines et mettez les dans le lait.
Ajoutez les morceaux de gousse de vanille. Faites cuire sur feu pas trop fort, retirez du feu juste avant l’ébullition.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand saladier, ajoutez le sucre fin, battez énergiquement au fouet 2 à 3 mn jusqu’à ce que le mélange mousse.
Retirez les morceaux de gousse de vanille du lait. Versez une petite quantité de lait sur les œufs en remuant rapidement pour ne pas les cuire. Continuer à verser le lait progressivement sans cesser de tourner. Quand tout le lait est incorporé tourner encore quelques secondes.
Faites chauffer 1 litre d’eau dans une casserole (c’est pour le bain-marie).
Mettez les morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans le moule à flan. Posez le moule sur feu moyen. Laissez caraméliser.
Dès que le caramel commence à prendre un peu de couleur, inclinez le moule dans tous les sens pour répartir le caramel sur les parois.
Posez le moule à flan dans un plat plus grand .
Versez le flan aux œufs dans le moule caramélisé. Versez l’eau chaude dans le moule le contenant.
Mettez au four 45 minutes.
A la fin de la cuisson la texture du flan est bien figée. pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au milieu, la lame doit ressortir sans trace de liquide.
Sortez le moule du four et du bain-marie, laissez refroidir à température ambiante. Quand le flan est froid, mettez au réfrigérateur.
Démoulez juste avant de servir.

Flan aux oeufs

amour de cuisine

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 45 min

Temps total 1 h 5 min

Type de plat Dessert

Portions 8

Ingrédients

  

1x2x3x

• ingrédients:

Pour le flan ( pour mon flan j’ai fait la moitie des ingrédients):

• - 8 œufs
• - 1 litre de lait
• - 120 gr de sucre en poudre
• - 1 gousse de vanille

Pour le caramel:

• - 70 gr de sucre
• - 2 c. à soupe d’eau

Instructions

 

• Allumez le four thermostat 7 (200°).
• Versez le lait dans une casserole.
• Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau pointu, grattez les petites graines et mettez les dans le lait.
• Ajoutez les morceaux de gousse de vanille. Faites cuire sur feu pas trop fort, retirez du feu juste avant l’ébullition.
• Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand saladier, ajoutez le sucre fin, battez énergiquement au fouet 2 à 3 mn jusqu’à ce que le mélange mousse.
• Retirez les morceaux de gousse de vanille du lait. Versez une petite quantité de lait sur les œufs en remuant rapidement pour ne pas les cuire. Continuer à verser le lait progressivement sans cesser de tourner. Quand tout le lait est incorporé tourner encore quelques secondes.
• Faites chauffer 1 litre d’eau dans une casserole (c’est pour le bain-marie).
• Mettez les morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans le moule à flan. Posez le moule sur feu moyen. Laissez caraméliser.
• Dès que le caramel commence à prendre un peu de couleur, inclinez le moule dans tous les sens pour répartir le caramel sur les parois.
• Posez le moule à flan dans un plat plus grand .
• Versez le flan aux œufs dans le moule caramélisé. Versez l’eau chaude dans le moule le contenant.
• Mettez au four 45 minutes.
• A la fin de la cuisson la texture du flan est bien figée. pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au milieu, la lame doit ressortir sans trace de liquide.
• Sortez le moule du four et du bain-marie, laissez refroidir à température ambiante. Quand le flan est froid, mettez au réfrigérateur.
• Démoulez juste avant de servir.

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