Couscous au poulet, cuisine algerienne

couscous algérien au poulet

Bonjour tout le monde,

Le couscous algérien au poulet est une recette traditionnelle super aimée à la maison, un plat bien savoureux, riche en légumes et qu’on présente pour la cuisine de tout les jours, ou pour les grandes occasions. En tout cas y a pas plus bon qu’un couscous au poulet, de la cuisine algerienne

Le couscous algérien au poulet est toujours présenté en Algérie par la hôte de la maison pour ces invités, accompagné d’une chorba, ou de tajine batata kbab.  On ne s’en lasse jamais d’un bon couscous, surtout qu’on le présente de milles et une manière, ce qui fait la popularité de ce plat, et la particularité d’être une recette familiale  numéro 1.

Je tenais à partager sur cette article la photo du couscous algérien au poulet de mon amie Nawel Zellouf, du fait que mes photos datent de 2007 , hihihihih

Je vous passe la façon de préparer le couscous à la vapeur, qui est une étape bien importante avant de passer à la cuisson de la sauce pour arroser le couscous. Et en même temps je vous passe mes autres recettes de couscous:

• Couscous à l’agneau et aux légumes
• Couscous d’orge à la courge musquée
• couscous aux cardons, couscous bel khorchefs
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• Couscous tfaya – cuisine marocaine

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couscous au poulet de la cuisine algerienne

Temps de préparation 40 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure 25 minutes

Portions 6

Auteur amour de cuisine

Ingrédients

• 1 kg de couscous
• 1 kg de cuisse de poulet vous pouvez mettre n'importe quel partie du poulet
• 1 a 2 oignons selon la grosseur
• 2 a 3 carottes a votre goût, vous pouvez mettre plus au moins
• 2 a 3 navets
• 2 a 3 courgettes personnellement j'aime beaucoup
• 1 a 2 pommes de terre
• 1 poignée de pois chiche
• 2 a 3 cas de tomate conserve
• sel poivre, ras el hanout, paprika
• 2 poivrons
• huile

Instructions

• mouillez et salez le couscous, et le laisser bien sécher,
• enduisez vos main avec l'huile et faites rouler le couscous, pour que après il ne colle pas.
  
  
• laissez reposer, et préparez la sauce du couscous, passez l'oignon au robot. mettre dans une marmite (couscousier) l'huile, le paprika, l'oignon râpé, les tranches de poulet, et mettre sur le feu,
  
  
• ajoutez ensuite le navet coupe en 4, ainsi que les carottes, et puis les pomme de terre, ajouter les 2 poivrons, et puis ajouter l'eau pour tout couvrir, et laisser bouillir.
• quand la sauce commence a donner de la vapeur, mettre le couscous dans le haut du couscoussier et laisser évaporé.
  
  
• après un certain temps vous allez voir que la vapeur commence a se dégagé de toute la surface du couscous laisser cuire 15 a 20 min, enlever alors le haut du coucoussier, et verser le couscous dans une terrine, mouiller avec un peu d'eau et travailler doucement avec vos mains.
• ajoutez les courgettes coupées en 4, dans la sauce, et laisser cuire,
• remettre le couscous dans le haut du couscoussier, après échappement de la vapeur. laisser cuire encore un quart d'heure et retirer
• verser le couscous dans une terrine et ajouter au milieu un bon morceau de beurre, bien mélanger, et en même temps ajouter le pois chiche a la sauce pour que le tout cuit bien.
• pour servir, remplissez votre assiette de couscous, la garnir bien avec les légumes que vous avez et le pois chiche, puis arroser avec la sauce, selon votre goût.
• disposer le poulet au milieu, et servez chaud.

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Bonne Degustation,

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