les roulés au thon ou pizza rolls

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Les roulés au thon, ou pizza rolls, sont une recette facile et savoureuse à base de pâte à pizza maison garnie de thon, tomates, oignons et fromage.

Idéals pour un apéritif, un repas léger ou une lunchbox, ils sont cuits au four jusqu’à être bien dorés et moelleux.

Parfaits avec une soupe ou une salade !

Roulés au thon faits maison, garnis de fromage fondu, olives vertes et piments, présentés sur du papier cuisson avec des tomates fraîches, persil et accessoires rustiques en arrière-plan

Tuna Pizza Rolls Maison : Recette Facile & Savoureuse pour Apéritif, Ramadan ou Lunch

Bonjour tout le monde,
Chez moi, ces roulés au thon sont devenus un incontournable ! Dès que j’ai des invités, je les prépare avec fierté, et à la maison, mes enfants en raffolent.

À chaque fois que je demande : pizza classique ou pizza rolls ? La réponse est unanime.

Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité et son goût irrésistible : une pâte maison moelleuse, une garniture au thon bien parfumée, des oignons fondants, du fromage gratiné…

Un vrai bonheur à chaque bouchée.

Je les sers parfois nature, ou accompagnés d’une sauce algérienne ou d’un peu de mayonnaise.

Pour moi, la clé d’un bon roulé, c’est vraiment la pâte. J’utilise toujours la même depuis des années, sauf en cas de grande urgence, où je triche un peu avec ma fameuse pâte magique !

pate magique, pate pour pizza rapide
pate magique

Ingrédients pour des roulés au thon moelleux et savoureux

Pour la pâte à pizza :

  • 3 tasses de farine : Utilisez une farine de blé classique (T45 ou T55) pour une pâte légère et bien aérée.
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre : Apporte du moelleux à la pâte et une légère douceur en bouche.
  • 1 cuillère à café de sel : Rehausse les saveurs sans dominer le goût.
  • 1 cuillère à soupe de sucre : Aide à activer la levure et équilibre l’acidité des tomates dans la farce.
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère instantanée : Pour une levée rapide et efficace de la pâte.
  • 1 cuillère à café de levure chimique : Combinez-la avec la levure boulangère pour une pâte encore plus légère et bien gonflée.
  • 4 à 5 cuillères à soupe d’huile végétale : Pour une pâte souple, facile à étaler et légèrement croustillante sur les bords.

Pour la farce au thon :

  • 1 oignon moyen, finement haché : Il apporte une base aromatique douce et légèrement sucrée.
  • 450 g de tomates fraîches, coupées en dés : Privilégiez des tomates bien mûres pour une garniture juteuse et savoureuse.
  • 1 gousse d’ail, émincée : Ajoute une touche parfumée et subtilement piquante.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge : Pour faire revenir les légumes et enrichir le goût de la farce.
  • 1 pincée de thym séché : Apporte une note méditerranéenne qui se marie parfaitement au thon.
  • ½ cuillère à café de sel : Ajustez selon vos préférences.
  • Un peu de poivre noir fraîchement moulu : Pour relever l’ensemble sans dominer.
  • 1 boîte de thon au naturel ou à l’huile, bien égoutté : Le cœur de la recette : riche en protéines et plein de saveur.
  • 1 poignée d’olives vertes ou noires, dénoyautées et tranchées : Pour une touche salée et méditerranéenne.
  • 1 poignée de fromage râpé (mozzarella, emmental, ou mélange) : Fond parfaitement à la cuisson, rendant les roulés irrésistiblement gourmands.
Roulés au thon dorés au four, garnis de fromage fondant, olive verte et piment rouge, présentés sur du papier cuisson avec des herbes fraîches et tomates en arrière-plan
Les roulés au thon

Comment preparer les roulés au thon ou pizza rolls?

1. Préparer la pâte à la main :

  • Même si vous avez un robot pétrin ou un Thermomix, cette pâte est si simple qu’elle peut parfaitement se faire à la main.
  • Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs de la pâte.
  • Ajoutez progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte molle, souple et non collante.
  • Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse et élastique.
  • Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre.
  • Laissez lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1h à 1h30).

2. Préparer la farce au thon :

  • Ouvrez la boîte de thon et versez l’huile dans une poêle.
  • Faites revenir l’oignon finement haché dans cette huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Ajoutez les dés de tomates fraîches et laissez mijoter quelques minutes.
  • Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et une pincée de thym.
  • Laissez la préparation refroidir complètement avant de l’utiliser.

preparer la pizza roll

3. Façonner les pizza rolls :

  • Une fois la pâte bien levée, dégazez-la (chassez l’air avec vos mains).
  • Étalez-la en un grand rectangle fin sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Répartissez la farce aux oignons et tomates sur toute la surface.
  • Parsemez de morceaux de thon égoutté, puis ajoutez les olives tranchées.
  • Roulez la pâte sur elle-même en boudin, en serrant bien.
  • Badigeonnez le bord de fermeture avec un peu d’œuf battu pour bien souder le rouleau.

4. Découpe et cuisson :

  • À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des tranches de 2 cm d’épaisseur.
  • Si la farce sort un peu, remettez-la délicatement à l’intérieur.
  • Disposez les roulés sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte de papier cuisson.
  • Laissez reposer 10 à 15 minutes pour une seconde petite levée.
  • Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf pour une belle dorure.

5. Cuisson au four :

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
  • Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pizza rolls soient bien dorés et gonflés.

À savoir :

Ne vous laissez pas impressionner par la quantité : cette recette donne environ 18 à 20 roulés, et même à quatre, ils partent très vite ! Moelleux, fondants et pleins de saveurs… impossible d’y résister. Vous verrez, dès la première bouchée, vous aurez envie de les refaire encore et encore !

les roulés au thon ou pizza rolls

Variantes gourmandes à tester

1. Poulet et fromage : Blanc de poulet cuit et effiloché + Fromage fondant (type mozzarella) + Crème ou sauce tomate légère

Idéal pour les enfants, doux et riche en protéines.

2. Légumes grillés : Courgettes, poivrons, champignons, aubergines + Tomates séchées ou pesto + Feta ou chèvre frais

Une version végétarienne, pleine de saveurs et de couleurs.

3. Bolognaise express : Restes de sauce bolognaise maison + Fromage râpé

Parfait pour recycler des restes, très apprécié des ados !

4. 4 fromages : Mozzarella, emmental, bleu et chèvre (ou selon ce que vous aimez) + Un peu de crème pour lier le tout

Pour les amateurs de fromage fondant et de goût intense.

5. Végétarien au pesto : Pesto vert ou rouge + Tomates cerises coupées en deux + Fromage râpé ou parmesan

Une explosion de fraîcheur en bouche, idéale en été.

Conseils pour les meilleurs roulés au thon

– Réduire de moitié la recette : Si vous n’êtes pas nombreux, divisez cette recette en deux pour faire entre 9 et 10 roulés au thon. 

– Ne surchargez pas de garniture : faites attention à la quantité de la farce ou garniture que vous allez étaler sur la pate.

Une surcharge de la pâte peut la faire se déchirer lorsque vous allez la rouler. Sans oublier que ça va trop déborder pour transvaser les roulés au plat de cuisson. 

Lors de la cuisson, avec trop de farce, les roulés peuvent se déformer et s’ouvrir.

– Si votre pâte est trop collante : Si la pate est trop collante, et que vous avez du mal à la manipuler, essayez de mouiller un peu les doigts.

Si après avoir rouler la pate sur la farce, et que vous trouvez des difficultés à couper les roulés, passez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

– Moules à muffins: Si vous voulez avoir une forme uniforme est régulière de vos pizza rolls après cuisson, mettez à cuire dans des moules à muffins assez large.

Comment conserver et réchauffer ce qui reste

Les roulés au thon restants peuvent être réfrigérés dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.

Pour deguster, réchauffez les dans le four préchauffé à 180° c, pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Cependant, ceux-ci peuvent également être réchauffés rapidement au micro-ondes ! Personnellement , je recommande la méthode du four.

Peut on congeler les pizza rolls

Vous pouvez congeler les pizza rolls cuits au four pour les réchauffer facilement ! Laissez juste bien refroidir puis placez les dans un plateau et mettre dans le congélateur pour le pré-congeler.

Une fois solides, transférez les dans un sac de congélation ou un récipient adapté au congélateur. Ils se conserveront congelés jusqu’à 2-3 mois.

Réchauffez vos petits pains congelés pendant 20 à 30 minutes dans un four à 180˚C, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, et servez !

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pizza roulée

Recette pizza rolls, les roulés au thon

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 de 74 avis

  • Nom de l’auteur: amour de cuisine
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Portions: 18 portions 1x
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Description

Les roulés au thon ou la pizza rolls est une recette que je peux présenter avec fierté dés que j’ai des invités, en plus c’est la recette favorite de mes enfants.

C’est la recette la plus simple de pizza rolls au thon qui donne une saveur unique à cet apéritif! Le formage fonde lors de la cuisson pour donner une douceur et un moelleux infini.

Ingredients

Scale

Pour la pâte

  • 3 tasses de farine
  • 3 c. à soupe de lait en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de levure boulangère instantanée
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 4 à 5 c. à soupe d’ huile

pour la farce

  • 1 oignon
  • 450 gr tomates fraîches
  • 1 gousse d’ ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • thym
  • 1/2 c. à café sel
  • poivre noir
  • 1 boite de thon
  • 1 poignée d’ olives dénoyautées
  • 1 poignée de fromage râpé

Instructions

pour la pate:

  1. Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, souple et facile a travailler.
  2. Pétrissez quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Preparez la farce au thon

  1. ouvrez la boite de thon, mettre son huile dans une poêle.
  2. hachez les oignons, et faites les revenir dans l’huile, ajoutez la tomate coupée en des, et assaisonnez selon votre gout.
  3. laissez refroidir.

Façonnage :

  1. maintenant que la pate a doubler de volume, dégazez la, et l’étalez en un grand rectangle, décorez de la farce d’oignon, parsemez par dessus le thon en morceau, et les olives coupées en petites rondelles.
  2. roulez la pate sur elle même, n’oubliez pas de badigeonner le dernier côté de la pate avec un peu d’oeuf pour que ca ne s’ouvre pas.
  3. coupez des morceaux de 2 cm de large, c’est un peu difficile, car la farce risque de sortir, mais vous pouvez l’arranger
  4. placez vos roulés sur un plaque huilée, et laissez lever un peu.
  5. avant de placez au four, badigeonnez les roules avec un peu de jaune d’oeuf.
  6. faites cuire dans un four bien chaud.
  7. et dégustez le délice
  • Temps de préparation: 45 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Catégorie: Accompagnement, entree, pizza
  • Cuisine: cuisine facile

Nutrition

  • Portion: 1 roulé
  • Calories: 350 kcal

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Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

126 commentaires

  6. Dans plusieures recettes il faut se servir de lait en poudre. Là oùj’habite on n’en trouve pas. Par quoi peut-on le remplacer ou bien peut-on juste ne pas en mettre? Merci clemence

    Répondre

  16. Bonjour;
    Une question SVP, par quoi peut on remplacer le lait en poudre pour la pâte ???
    Temps de cuisson SVP ???

    Merci.

    Répondre

    1. Bonjour,
      J’arrive bien en retard avec ma réponse, je m’excuse je viens de tomber sur ton message, oui on remplace le lait en poudre par le lait normal, et le temps de cuisson dépendra de votre four.

      Répondre

  50. salam soulef jai testé la rectte avec de lait liquide et c’était un véritable succé en plus j’avais des invités ils ont tous mangé je les fait avec de la viande hechée merci beaucoup vous avez un blog magnifique a chaque fois que je teste une recette elle est réussi.

    Répondre

    1. saqlam ma chere esma, hamdoullah, je te jure je ne fais jamais les recettes ratees sur mon blog, je veux que mes lecteurs ne soient pas decus, gros bisous, et si tu refais et tu fais des photos n’oublies pas de m’envoyer ca, bisous

      Répondre

  51. bonjour chere soulef je vous remercie pour toutes les merveilles que vous publiez ,hier j’ai essayé la recette des roules au thon et c’etait tres leger et tres bon,j’ai adore***** ramadan karim wa moubarak à toute l’algerie

    Répondre

  52. bonjour soulef, je me suis abonnée récemment a ta newsletter, je trouve ton blog très intéressant et j’ai déjà essayé quelques une de tes recettes et c un vrai succès mon marie adores. ces roules sont appétissants je vais les essayer des que possible, je voulais juste savoir est ce que le  verre dans les ingrédients représente tjr 250gr merci et bonne continuation

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  53. Assalamou ‘alaykoum J’ai testé ta recette ( deux fois !), et alHmdouLlilah ça a été à chaque fois une réussite. Je viens de remarquer que tu utilisais la pate en une fois alors que moi, oops,  je l’ai partagé en deux et donc fait deux rectangles. Ca a fais des minis roulés lol, mais très bon. Je testerai la prochaine fois, insha Allah, la pate en une fois. Sinon je n’avais pas de lait en poudre la deuxième fois, alors j’ai utilisé tout simplement un yaourt nature (125g) et c’etait tout aussi réussi. J’ai également mis de la sauce tomate en brique (de marque) du commerce, et j’ai utilisé des oignons coupés fin et cru, qui ont cuit pendant la cuisson (quoi de plus logique lol). Pour la pate j’ai utilisé ces proportions : 400 g de farine 1 c à s de levure boulangere 1 c àc de levure chimique 1 c à c (rase) de sel 1 yaourt nature de 125 g (ou 125g de fromage blanc) 3 c à s d’huile d’olive 150 ml d’ eau tiède (je ne met pas de sucre car d’après mon experience je trouve que la pate à un gout bizzare, c’est mieux sans à mon humble avis) En tout cas je te dis BarakAllahou fik pour le partage ma soeur, bonne continuation.   Wa assalamou ‘alaykoum wa RahmatouLlah wa Barakatouh.        

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  54. Oops!desolee Soulef mais on a tt mange J’ai pas pense prendre une photo mais dorenavant  je prendrai des photos de ce que je fairai.Je crois que next step ca sera le Chinois mmmmm! @ +

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  55. Et bien comme prevus ,j’ai fait un chinois cet aprem et c’est un regal au yeux et la bouche. J’ai pris une phot mais je ne sais pas ou est ce que je peux la mettre?

    Répondre

  56. Salut Soulef et merci pour ce petit regale.Je viens de faire tes roules au thon et c’est une reussite!mon mari en a mange a volonte et il a aimer Juste pour l’info,j’ai ajoute de l’origano et du basil a la sauce tomate.C’etais trop bon!

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  59. je n’arrive pas à commenter sur ton post  » pain au lait et 3 ans sur la blogosphere  » , donc je te félicite ici en te souhaitant encore 1 long parcours . ton blog est superbe et tes recettes excellentes!!!!

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  61. Aslema!!! excuse moi j’ai pas eu le temps de t’appeler cette semaine je me ratraperais inchallah !! je voulais juste te demander: tu l’as pas poster ce billet déjà? gors bzz 

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  63. merci pour le partage de cette recette c’a a l’air trés bon je l’éssaye dés que possible et je te tien au courant merci; bisous

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  64. bonsoir, tout d’abord je tenais à te dire que je suis sur ton site tous les jours mais je ne suis pas inscrite sur newsletter (j’aime pas recevoir des mails, lol) mais juste la prochaine fois que tu refais des roulés mets un peu d’origan (moulu) c’est exquis car j’en ai fait pour la première fois pendant le ramadam cet année voilà et continue à nous surprendre merci.

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  70. g jamais essayer vos recettes madame .lioum g fais les roules au thon  mais j avous mazal ma adane pour en manger tres chere mais vraiment un site magnifique avec plein d idees et plein de recette .merçi beaucoup et courage .bisous .

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  71. bonjour Soulef Mille mercis pour ce partage de vos traditions culinaire, je ne connaissais pas la cuisine orientale mais désormais avec vos recettes je me régale, je vais de ce pas essayer les roulés au thon, miam ça à l’air super bon et j’espère pas trop sec, car pour les 10 ans de ma petite fille, nous faisons un apéro dinatoire et je vais faire vos roulés + les bouraks, pouvez vous me dire ou vous avez trouvé votre découpoir à samssa, cela fait de beaux triangles tout net, bien je vous souhaite un bon ramadan à vous et les votres car j’imagine que cela n’est pas toujours facile. Merci encore   Odile    

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  72. Salamou alaykoume

    Mach’Allah j’aime bien ta recette elle est original je l’adopte iinch’Allah pour accompagner ma soupe en ce mois moubarake de ramadane
    Qu’Allah te facilite amine
    boussa
    wa salam

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  75. bonjour ma chere soeur soulef je vouler tester cette merveilleuse recette mais je ne sais pas si en peux mettre du lait liquide a la place de la poudre je ne sais pas si ca marche ou non merci de me repondre  chere soulef bon continuation et bon ramadan hafida algerienne de montreal

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  79. J’utilise la même pâte pour mes pizzas. Excellente. Tes roulés doivent être délicieux. Bonnes vacances en Algérie. A bientôt.

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  81. SALEM yahtik saha c’est trop tentant ya khouti j’ai changer le programme ce soir on va essayer d’être à la hauteur du chef SOULEF TCHEHI  cette recette boussa

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  86. c’est décidé : je commencerai mon régime une autre fois ; je ne peux plus résister avec ces roulés au thon et tous les autres délices que tu publies..baraka ALLAH fik; bravo et merci pour le partage!

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