Envie d’un dessert frais et rapide ? Ces verrines cheesecake à la framboise, sans cuisson, sont parfaites après un repas ou pour une pause gourmande.

Avec une base biscuitée, une couche crémeuse et une touche fruitée, elles se préparent facilement avec des ingrédients simples et abordables.

Deux verrines de cheesecake à la framboise sans cuisson, composées de couches de biscuit, crème onctueuse et confiture de framboise, garnies de framboises fraîches, copeaux de chocolat et éclats de biscuit, posées sur une nappe fleurie — verrine cheesecake framboise sans cuisson

Verrines cheesecake framboises sans cuisson

Bonjour tout le monde,

Pour les grands amateurs des verrines sucrées, ce cheesecake aux framboises et à la confiture de framboise est un délice.

Ce dessert est parfait pour ceux qui ne veulent pas rester devant les fourneaux surtout après la préparation d’un repas festive.

Ces trifles prononcés « trayfole » en Anglais sont un délice de toute simplicité.

Ce qui est bien dans les trifles, est qu’il n’y a pas de recette à suivre au milligramme prêt, ou de méthode à suivre.

Laissez faire votre imagination, placez tout ce qui vous plait dans vos verrines, et voila de sublimes trifles.

Ces verrines cheesecake sans cuisson à la confiture de framboise sont une réalisation de Lunetoiles…

Petit pot de confiture de framboise maison avec cuillère, posé sur une rondelle de bois, entouré de framboises fraîches, menthe, tartines et éléments décoratifs rustiques — confiture de framboises facile

Quels ingrédients pour un cheesecake en verrines facile et sans cuisson ?

Pour réaliser ces délicieuses verrines, voici ce dont vous avez besoin, avec quelques précisions pour garantir un résultat parfait :

Biscuits écrasés : Une base croustillante réalisée avec un mélange de biscuits (type spéculoos, petits-beurres, sablés…). À adapter selon vos goûts.
Beurre fondu (2 à 3 c. à soupe) : Sert à lier les biscuits pour former une base ferme. Ajustez légèrement selon la texture souhaitée.
Fromage Philadelphia (250 g) :Fromage frais à la texture lisse et légèrement acidulée. Vous pouvez le remplacer par du St Môret, mascarpone ou un mélange fromage blanc + crème.
Lait concentré sucré (200 ml, soit ½ boîte) : Apporte douceur et onctuosité à la préparation sans avoir besoin de sucre ajouté.
Jus de citron (½ c. à soupe) : Une touche de fraîcheur qui équilibre le côté sucré et fait légèrement épaissir le mélange.
Confiture de framboises : À utiliser en couche intermédiaire et en garniture. Privilégiez une confiture avec morceaux ou une compotée maison pour plus de goût.

Deux verrines de cheesecake à la framboise, dressées en couches de biscuits, crème et confiture, sur une serviette fleurie avec deux cuillères posées à côté, décorées de framboises fraîches et copeaux de chocolat — cheesecake sans cuisson aux framboises

Comment préparer facilement le cheesecake en verrines à la framboise (sans cuisson) ?

Suivez ces étapes simples pour un dessert frais, rapide et réussi :

1. Préparer la base biscuitée : Écrasez finement les biscuits de votre choix (petits-beurres, spéculoos, etc.) à l’aide d’un mixeur ou dans un sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie.
2. Ajouter le beurre fondu : Faites fondre 2 à 3 cuillères à soupe de beurre, puis mélangez-le avec les biscuits pour obtenir une texture sableuse et légèrement humide, type crumble.
3. Préparer la crème cheesecake : Dans un saladier, battez le fromage Philadelphia avec le lait concentré sucré pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.
Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez encore pour faire épaissir légèrement.
4. Monter les verrines :
- Déposez une cuillère à soupe de confiture de framboise au fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche du mélange biscuits/beurre.
- Recouvrez avec une couche de crème au fromage.
5. Répéter les couches : Recommencez l’opération : confiture → biscuits → crème. Terminez par une fine couche de confiture sur le dessus.
6. Laisser reposer au frais : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une bonne tenue et une texture fondante.
7. Décorer et servir : Juste avant de servir, ajoutez quelques framboises fraîches, des copeaux de chocolat ou des éclats de biscuit pour une touche gourmande.

Astuces pour réussir votre cheesecake en verrines à tous les coups

Voici quelques conseils pratiques et erreurs fréquentes à éviter pour un résultat impeccable, aussi beau que bon :

Conseils pratiques

Choisissez des biscuits adaptés : Préférez des biscuits secs (type spéculoos, sablés, petits-beurres) qui s’émiettent bien et absorbent le beurre fondu sans devenir pâteux.
Respectez les proportions : Trop de beurre rend la base grasse et lourde, trop peu la rend friable. La bonne texture : sableuse et légèrement collante.
Travaillez une crème bien lisse : Fouettez le fromage et le lait concentré jusqu’à obtenir une texture homogène et légère. Le jus de citron aide à raffermir le tout.
Soignez le montage : Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour des couches propres et régulières. Appuyez légèrement sur la couche de biscuits pour la stabiliser.
Réfrigérez suffisamment : Laissez reposer vos verrines au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs se développent et la texture se tienne bien.

Erreurs à éviter

Zapper le repos au frais : Un cheesecake trop rapidement servi sera coulant et mal structuré. Le froid est essentiel pour la tenue.
Trop de confiture : Une couche trop épaisse peut déséquilibrer les textures ou couler dans les verrines. Une fine couche suffit pour le goût.
Utiliser un fromage trop liquide : Évitez le fromage blanc ou faiblement égoutté. Le résultat serait trop coulant. Préférez des fromages fermes ou crémeux (Philadelphia, mascarpone…).

Cheesecake en verrines présenté en couches alternées de biscuits, crème au fromage et confiture de framboise, décoré de framboises fraîches et copeaux de chocolat, posé sur une serviette fleurie avec cuillères en arrière-plan — cheesecake framboise sans cuisson

Des recettes de verrines sucrées

Pour plus de gourmandises, je partage avec vous d’autres recettes de verrines:

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Cheesecake framboise sans cuisson en verrines

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 53 avis

Nom de l’auteur: Amour de Cuisine
Temps total: 15 minutes
Portions: 4 verrines 1x

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Description

Partant pour un cheesecake framboise sans cuisson en verrines ? Ce dessert frais et délicieux, est idéal après un repas de fêtes, ou simplement pour se faire plaisir.

Un dessert à base de biscuits écrasés, confiture de framboise et de cheesecake crémeux et une garniture de framboises fraîches.

Ingredients

Scale

1 mélange de biscuits ( écrasés)
1 paquet de fromage Philadelphia (ou un autre fromage, 250 gr)
200 ml lait concentré sucré (1/2 boite)
1/2 c. à soupe de jus de citron
2 à 3 c. a soupe de beurre
confiture de framboises

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Instructions

Réduisez les biscuits en poudre, fondre le beurre et melangez pour avoir un bon crumble.
Battez le lait concentré avec le fromage philadelphia pendant 2-3 minutes, puis ajouter le jus de citron.
placez l’equivalent d’1 c a soupe de confiture de framboises dans le fond des verrines.
Puis versez par dessus le crumble de biscuits/beurre.
ajoutez la garniture au fromage .
Répéter à nouveau l’opération, puis terminer par la confiture.
Gardez-le au réfrigérateur et servir frais avec pépites de chocolat et framboises fraîches sur le dessus.

Temps de préparation: 15 minutes
Catégorie: desserts, verrines sucrees
Cuisine: cuisine facile

Nutrition

Calories: 250

67 commentaires

Vous indiquez 250gr de Philadelphia mais ne mentionnez pas le poids pour les biscuits, pouvez-vous le rajouter dans vos ingrédients? Merci pour votre réponse en vous souhaitant une bonne soirée.