Name: recette du brownie au chocolat bien moelleux et fondant
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 œufs; 100 g de sucre semoule; 50 g farine; 200 g de chocolat noir pâtissier; 125 g beurre; 100 g de cacahuetes (noix, amandes, noisettes (facultatif))

Aller à la recette·5 de 85 avis

Rapide, facile et ultra fondant, ce brownie au chocolat est la solution idéale pour les personnes pressées et les passionnés de douceurs chocolatées.

Une texture moelleuse irrésistible en quelques étapes simples, parfaite pour combler les envies gourmandes sans complication.

Brownie au chocolat maison, fondant et moelleux, coupé en parts sur papier cuisson, saupoudré de sucre glace, dessert rapide et facile pour goûter gourmand. — recette de brownies

Brownie au chocolat fondant et moelleux : la recette inratable

Bonjour tout le monde,

Quand je suis arrivée en Angleterre, ce brownie au chocolat fondant a été ma toute première douceur maison… et il n’a jamais quitté ma cuisine depuis !

Riche en chocolat, moelleux à cœur, simple à réaliser, il fait l’unanimité.

J’adore y glisser quelques noix de pécan croquantes, mais mes enfants le préfèrent nature, bien fondant, glissé dans leur lunch box.

Parfois, j’en mets de côté pour préparer une pâte à tartiner ultra gourmande — un vrai succès à la maison.

Ce brownie se décline aussi selon vos envies : noix, noisettes ou cacahuètes… ou tout simplement pur chocolat.

Pour un moment encore plus réconfortant, servez-le tiède avec une généreuse boule de glace à la vanille. Un bonheur simple, mais absolument irrésistible.

Ingrédients pour un brownie fondant au chocolat (16 parts)

3 œufs : Pour apporter du moelleux et lier la pâte. Utilisez des œufs à température ambiante pour une texture plus homogène.
100 g de sucre semoule : Juste ce qu’il faut pour équilibrer l’amertume du chocolat noir. Vous pouvez ajuster selon votre goût ou remplacer par du sucre de coco ou complet.
50 g de farine : Une faible quantité pour garder le cœur bien fondant. La farine T45 ou T55 convient parfaitement. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la poudre d’amande.
200 g de chocolat noir pâtissier : Privilégiez un chocolat de qualité à 64–70 % de cacao pour une intensité maximale. À faire fondre doucement pour ne pas le brûler.
125 g de beurre : Il apporte richesse et fondant. Le beurre doux est idéal, mais vous pouvez opter pour du beurre demi-sel pour une touche contrastée.
100 g de fruits secs (facultatif) : Cacahuètes, noix, noisettes ou amandes — concassées et légèrement torréfiées pour encore plus de croquant. Ajoutez-les selon vos envies ou laissez le brownie nature.

Brownies au chocolat maison, texture fondante à l’intérieur et croûte légèrement craquante, refroidissant sur une grille après cuisson, parfaits pour un goûter gourmand et rapide — Brownie au chocolat

Étapes faciles pour réussir un brownie au chocolat fondant

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle) : Cela garantit une cuisson homogène dès que la pâte est enfournée.
Fouettez les œufs avec le sucre : Mélangez jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Cela apporte légèreté et structure au brownie.
Ajoutez la farine en pluie : Incorporez-la délicatement pour éviter les grumeaux. Ne travaillez pas trop la pâte.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie : Remuez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Évitez de surchauffer pour ne pas « casser » le chocolat.
Incorporez le mélange chocolat-beurre à la pâte : Mélangez rapidement mais sans excès, pour conserver le fondant.
Ajoutez les fruits secs (facultatif) : Vous pouvez les intégrer à la pâte ou simplement les parsemer sur la surface avant cuisson. Ici, quelques noix ont été déposées sur une partie du brownie pour varier les plaisirs.
Versez la pâte dans un moule : Beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson, selon vos préférences. Choisissez un moule carré ou rectangulaire pour une cuisson uniforme.
Enfournez pour 22 à 25 minutes : Le cœur doit rester légèrement tremblotant : c’est le secret d’un brownie fondant. Ne prolongez pas trop la cuisson.
Laissez tiédir avant de démouler : Cela permet à la texture de se stabiliser. Attendez encore un peu avant de découper pour éviter que le brownie ne s’effrite.

Temps de cuisson selon la texture souhaitée du brownie

Voici une version développée et concise des conseils selon le type de cuisson souhaité :

Pour un cœur coulant : Cuire 18 à 20 minutes maximum. Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four.
Pour un brownie bien moelleux : Cuire entre 22 et 25 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides.
Pour une texture plus ferme : Prolongez la cuisson jusqu’à 28–30 minutes. Le brownie sera plus dense, parfait à découper proprement.

C’est exactement comme on fait la cuisson d’un moelleux au chocolat.

Comment conserver votre brownie moelleux plus longtemps

– À température ambiante (3 à 4 jours) : Conservez-le dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, pour garder tout son fondant.

– Enveloppez-le correctement : Utilisez du film alimentaire ou du papier aluminium pour éviter qu’il ne sèche.

– Au réfrigérateur (jusqu’à 7 jours) : Placez-le bien emballé ; pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation pour retrouver sa texture.

– Au congélateur (1 à 2 mois) : Découpez en parts, emballez individuellement et décongelez à température ambiante ou au micro-ondes quelques secondes.

Des variations qu’on apporter à la recette du brownie

Et quand on a des restes de brownie, pour quoi ne pas realiser avec un Tiramisu au brownie ( mousse mascarpone au cacao)

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recette du brownie au chocolat bien moelleux et fondant

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 de 85 avis

Nom de l’auteur: amour de cuisine
Temps total: 45 minutes
Portions: 16 portions

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Description

Rapide, facile et ultra fondant, ce brownie au chocolat est la solution idéale quand on est pressé, ou pour les passionnés de douceurs chocolatées. Une texture moelleuse irrésistible en quelques étapes simples, parfaite pour combler les envies gourmandes sans complication.

Ingredients

3 œufs
100 g de sucre semoule
50 g farine
200 g de chocolat noir pâtissier
125 g beurre
100 g de cacahuetes (noix, amandes, noisettes (facultatif))

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Instructions

préchauffez le four à 180°C
fouettez les œufs avec le sucre et
incorporez la farine
faites fondre le chocolat avec le beurre dans un bain marie, tout en mélangeant.
incorporez le chocolat fondu à la préparation puis les fruits secs ( j’ai préféré ne pas mélanger les fruits secs mais les parsemer sur la surface du gâteau)
versez la préparation dans le moule beurré et fariné ou chemisé avec du papier de cuisson.
mettez au four pendant 22 à 25 min
laissez refroidir avant de démouler

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Catégorie: gateau, dessert

Nutrition

Portion: 1 tranche
Calories: 170 kcal

62 commentaires

Super !

Brownie au chocolat fondant et moelleux : la recette inratable