Panna cotta au café a l’agar agar

Panna cotta au café a l’agar agar

Bonjour tout le monde,

J’aime beaucoup le panna cotta, mais c’est la première fois que je fais un panna cotta a l’agar agar. Franchement, ce panna cotta est un délice, mais il faut une balance très efficace pour mesurer la quantité de l’agar agar, d’ailleurs j’ai acheter la cuillère balance juste pour faire ça. Il faut dire qu’avec ma balance ordinaire 1 gr n’était pas une quantité facile a mesurer, entre 1 gr et 2 grs c’était trop sensible, du coup mon panna cotta etait un peu epais a mon gout, les enfants ont beaucoup aimé. Oui car je ne les laisse pas consommé du café, ça leur a fait plaisir de déguster ce dessert tout savoureux au parfum envoûtant du café.

Donc mes amies, pour bien réussir ce délice il faut bien mesurer la quantité d’agar agar.

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Panna cotta au café a l'agar agar

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 3 minutes

Temps total 13 minutes

Portions 4 -6

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• 350 ml de crème fraiche liquide
• 120 ml de lait
• 60 gr de sucre brun
• 1 gr d'agar agar ou 4 gr de gelatine
• 1 c a soupe de café soluble Nescafé
• 2 c a soupe de jus d'orange

Instructions

• melangez l'agar agar avec un peu de sucre
• Dans une casserole a fond epais, versez le lait la crème, le sucre, le jus d'orange et le café.
• Faites chauffer jusqu'a frémissement et ajoutez l’agar-agar
• Faites bouillir 1 min .
• Versez dans des verrines ou ramequins et laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais.

Astuce pour la quantité d’agar agar: amuses bouche

dessert, verrine, fete,  entremet,  flan ramadan

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