Brioche à mie filante trés moelleuse

Brioche à mie filante trés moelleuse

Bonjour tout le monde, 

Est ce qu’il y a plus delicieux que de prendre son café avec une brioche à mie filante bien moelleuse!

Une brioche facile et économique que vous pouvez préparer en un clin d’oeil.

Pour mon enfants, c’est le goûter parfait.

Ils aiment bien les brioches aux raisins secs comme la panettone, le cramique belge ou encore le chinois.

Mon mari par contre préfère une brioche nature, et sa favorite est cette brioche moelleuse au Thermomix. 

C’est vrai que cette brioche est parfaite.

J’avoue qu’avant de découvrir la recette de la brioche au thermomix, ma favorite et que j’avais adopté pendant des années est cette recette que je partage avec vous aujourd’hui.

Une brioche tres moelleuse à mie filante

Cette brioche à mie filante est super facile et simple à preparer.

Une brioche économique à l’huile et d’un moelleux incroyable.

Comme je vous ai dit, cette brioche est restée à la maison la brioche fétiche et mon mari me disait à chaque fois, elle est comme la brioche de boulanger. 

Certains n’aiment les brioches à l’huile, mais je vous confirme que c’est une excellente brioche moelleuse facile, rapide et economique.

Le zeste de citron lui donne un goût vraiment exquis et unique. Bien sûr, rien ne vous empêche d’ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger, de la vanille ou du zeste d’orange.

Pendant des années, et selon expérience, cette brioche est restée la meilleure recette de brioche à mie filante. 

Comment préparer cette brioche à mie filante?

– faire tiédir le lait.

– battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanille.

– ajouter le zeste de citron, le lait, l’huile et la levure, puis finir par la farine,

– Ajouter la farine jusqu’à obtention d’une pâte molle est collante, mais sans pétrir.

– Couvrir et laisser lever.

– Dégazer la pate à l’aide d’une corne ou une spatule pour qu’elle ne colle pas trop aux mains.

– former la brioche selon votre inspiration,

Personnellement, je préfère étalez la pate en rectangle, de 1 cm d’epaisseur et le roule sur lui même.

Ne faite pas un gros boudin, et si il est plus grand que le moule, coupez avec le couteau.

Vous pouvez aussi, formez des boules et les placez les unes devant les autres dans votre moule.

– Placer le boudin dans le moules fariné et beurré, ou alors couvert avec du papier de cuisson.

– dorer au jaune d’oeuf, laissez encore lever.

Pour reussir une brioche, le temps de la levée après façonnage est bien important.

Car la brioche cuit très rapidement, et si elle ne lève pas avant la cuisson, elle va être compacte et épaisse après la cuisson.

Prennez le temps, selon la température de la pièce, une levée qui va d’une heure minimum, jusqu’à 5 heures ou plus.

Laissez pousser! Quand vous êtes satisfait du volume que la brioche aurait pris, passez à la cuisson.

– Cuire dans un four préchauffé à 180˚C entre 15 et 20 minutes. 

Une brioche qui a bien levée va cuire rapidement, alors surveiller la cuisson.

D’autres recettes de Brioche:

À la maison, on aime beaucoup les brioches et viennoiseries pour le goûter.

J’essaye de faire une brioche au moins une fois par semaine, et voila une petite sélection pour vous:

– Stollen brioche allemande au massepain

– la brioche Suisse ou pain creme patissiere pépites au chocolat

– tarte tropezienne (brioche à la creme)

– brioche au Philadelphia

– Brioche au mascarpone

– Brioche la mona ( la mouna), brioche algérienne

– brioches polonaises

– brioche express aux pralines roses

– pain au chocolat

 

La recette orginale qu’avait partagé avec moi Louiza

Bonne dégustation

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