Brioche fait maison moelleuse et facile

Brioche fait maison

bonjour tout le monde,

J’aime beaucoup une brioche maison toute aérée et fondante en bouche, et cette recette de brioche que je vais partager avec vous est vraiment la meilleure, une brioche à mie très filante, une brioche, très légère, une brioche moelleuse à souhait…. Si vous avez un Thermomix, je vous passe la recette de la brioche au Thermomix une autre recette parfaite je ne vous raconte!

Je ne crois pas que je vais changer ces deux pâtes de base, et je vais la faire à toutes les sauces comme on dit;  que ce soit farcie au chocolat, ou comme un chinois,  avec des pépites de chocolat, ou du Nutella   car franchement, c’est “ La Brioche” que j’ai toujours cherché.

Sans tarder je vous passe la recette, mais je porte à votre attention un point bien important, soyez passions avec vos brioches….

J’ai commencé  le pétrissage de ma brioche à midi…. et elle n’est passée au four qu’à 17h, car après avoir dégazer et façonner les brioches, je suis allée chercher les enfants de l’école, puis de retour à la maison, c’était déjà leurs séance de sport, donc, j’ai laissé mes brioches à l’abris des courants d’air, sous un torchon. A mon retour, les brioches avait bien poussées, du coup, elles étaient super légères, et elles ont rapidement cuit, je ne sais pas, si c’est mon four qui est trop fort, car ça a cuit en 15 min max….

Mais en tout cas, les brioches étaient très très légères, mon mari a beaucoup apprécié, lui qui a toujours critiquer mes brioches. et les enfants ont cru que c’étaient des brioches de chez le boulanger….. super non!

Je vous ai sélectionné d’autres recettes de brioche de mon blog:

la tarte tropézienne

brioche la mona

Petits pains briochés au Nutella

Brioche fait maison

amour de cuisine

4.93 from 27 votes

Imprimer la recette Commenter Pin Recipe

Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 55 min

Portions 8

Ingrédients

  

1x2x3x

• 550 gr farine
• 65 gr sucre
• 5 oeufs
• 3 c a soupe de lait en poudre
• 2 c a soupe de fécule de pomme de terre
• 1 c a café de sel
• 100 gr beurre
• 100 ml de lait
• zeste d'un citron vert et un citron jaune
• 1 c a soupe de levure boulangere instantanee ou un sachet

decoration:

• 1 jaune d'oeuf
• 1 c a soupe de lait
• sucre perlé.

Instructions

 

• j’ai realisee la brioche a la machine a pain, mais vous pouvez la realisez au petrin ou a la main ( il faut supporter un peu la pate qui colle aux mains, au début du petrissage)
• placez tout les ingrédients dans la cuve de la machine a pain selon l’ordre preconisee pour votre appareil a part le beurre.
• laissez  pétrir jusqu’a ce que la pate se ramasse bien, et ajoutez le beurre tout doucement par petit morceaux.
• si votre pate est un peu collante, ajoutez un peu de farine.
• laissez la pate reposée et doublée de volume, entre 45 min et 60 min.
• dégazez la pate et coupez la en 3 boules ( selon vos moules a cake, j’ai fait 3 brioches dans des moules a cake de 22cm sur 10 cm)
• étalez chaque boule en rectangle, de 1 cm de hauteur et roulez le sur lui même, ne faite pas un gros boudin, et si il est plus grand que le moule, coupez avec le couteau.
• placez les boudins dans les moules farinés et beurrés, ou alors couvert avec du papier de cuisson.
• laissez les brioches levées entre 1h et 1h 30 ( pour ma part j’ai laisser presque 4 a 5 heures)
• chauffez le four a 180 degrés C, badigeonnez les brioches avec le mélange : jaune d’oeuf et lait.
• décorez avec du sucre perlé.
• cuire au four entre 20 minutes et 30minutes, ou selon la capacité de votre four.
• retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

Vous avez testé cette recette?Mention @amourdecuisine or tag #amourdecuisine!

J’espère que vous allez réussir cette brioche maison moelleuse et facile, merci pour vos messages et commentaires.

viennoiserie,boulange, boulangerie, pain, gouter, moelleux, machine a pain,