Salade de couscous perlé aux betteraves

Cette salade de pâtes de couleur rose, ou salade de couscous perlé aux betteraves et aux noix est une salade de perles de pâtes savoureuse et saine extra rapide à préparer.

Cette salade de perles de pates est parfaite comme repas d’été, ou à emporter en sortie pique nique.

les grains de couscous perlé ou les perles de pates sont colorés d’un magnifique rose magenta, au contact de la betterave ce qui donne un rendu visuel unique et une saveur extrême.

Salade de couscous perlé aux betteraves

Bonjour tout le monde,

J’ai toujours aimé le couscous perlé ou les perle de pates, et j’ai toujours aimé préparer avec ces pates des recettes autres qu’un berkoukes, un plat de la cuisine algérienne super gourmand et très delicieux.

Aujourd’hui je partage avec vous une salade de couscous perlé et betterave super super délicieuse.

Le couscous perlé, perles de pâtes ou les grains de plomb apportent un fondant infini à cette salade de pates.

La betterave apporte le sucré, le croquant fondant et le goût rafraîchissant qui va relever à merveille les saveurs de cette salade.

Les noix apportent le croquant et la richesse en vitamines, fibres, calcium… et j’en passe.

Savourez cette salade de perles de pates et betterave, bien assaisonnée d’une vinaigrette citronnée bien délicieuse pour accompagnée du poulet au four, un gigot au four, ou juste avec des grillades faciles à faire.

Recette salade perle de pates à la betterave :

J’ai remarqué avec ma petite famille, lorsque je réalise des salades de pâtes, avec les pâtes à petits calibres, mes enfants et mon mari aiment beaucoup, comme c’était le cas avec la salade à l’orzo.

D’ailleurs j’ai réalisé cette salade aux perles de pâtes et betterave à deux reprises avec encore plus d’ingrédients (vide frigo et placard) et chaque fois, il n’en reste plus rien.

Pour préparer cette salade on aura besoin de :

– Couscous perlé : Autrement connu sous le nom de perles de pâtes.

Vous pouvez le remplacer par du couscous normal, de l’orzo, du quinoa, du boulgour, ou du riz !

– Betteraves rouges : cuites dans l’eau avec la peau, ou encore mieux rôties au four pour faire ressortir la douceur naturelle et libérer un peu de jus.

Vous allez aimer le goût et surtout le visuel que ça va donner à ce plat d’été facile et rapide.

– Noix : non seulement que ça apporte du croquant à la salade de perles de pâtes, c’est aussi riche nutritivement.

Mettre de la noix de pecan à la place, des noisettes torréfiées ou vous ne passer carrément.

– Aneth : j’aime beaucoup la fraicheur que l’aneth apporte à cette salade.

Vous pouvez remplacer par de la menthe !

– Jus de citron : L’acide contenu dans le jus de citron réagit avec les betteraves pour rendre la couleur encore plus éclatante.

Parce que cette recette contient si peu d’ingrédients, essayez d’utiliser des citrons frais pour le meilleur goût possible.

Comment préparer la salade de couscous perlé, ou la salade de perle de pates ?

Vous avez deux méthodes de cuisson de la betterave : dans l’eau bouillante salée ou au four.

Dans les deux cas, je conseille de garder la peau.

Après cuisson c’est tres facile de retirer la peau.

– Coupez les betteraves en petits dés pendant qu’elles sont encore chaudes.

– Mélangez avec le couscous perlé ou perles de pates cuites dans une eau salées, pour que ça prenne une belle couleur rose.

– Ajoutez l’aneth hachée et les noix.

– préparez une vinaigrette avec le jus de citron et l’huile d’olive , et ajouter à la salade.

– Assaisonnez au sel et au poivre noir, Bien mélanger.

– Réfrigérez pendant au moins une heure ou deux pour que ça soit complètement refroidi, et pour réhausser les saveurs.

– Vérifiez l’assaisonnement et servir garni de quelques noix et herbes. 

Personnellement, j’ai servi sur un lit de pousses d’épinards et de fanes de betterave

Recette de la salade de perles de pate en video :

Des recettes de salades de pates froides :

Par ces chaleurs, pas meilleure qu’une salade de pates froides à servir en plat principal.

C’est facile et rapide à préparer, en plus d’être un plat sain et complet.

– Salade de pâtes orzo au féta

– Salade de pâtes au pesto et tomates cerises

– Salade de pates au poulet et avocat

– salade composée de risoni au thon

– salade de pates

Salade de couscous perlé aux betteraves

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 verres de couscous perlé petits plombs, vous pouvez utiliser du couscous régulier cuits dans l'eau salée
• 2 betteraves moyennes cuites
• 1 poignée de feuilles de persil haché
• 1 poignée de feuilles d'aneth frais haché
• 1 poignée de noix haché grossièrement
• sel et poivre noir fraîchement concassé
• 1/4 de verre d'huile d'olive
• jus d'1 citron

Instructions

 

• coupez les betteraves en petits dés pendant qu'ils sont encore chauds.
• Mélangez avec le couscous perlé pour que ça prenne une belle couleur rose..
• ajoutez les herbes hachés et les noix.
• préparez une vinaigrette avec le jus de citron et l'huile d'olive , et ajouter à la salade.
• assaisonnez au sel et au poivre noir, Bien mélanger.
• Réfrigérez pendant au moins une heure ou deux pour que ça soit complètement refroidi, et pour lréhausser les saveurs.
• Vérifiez l'assaisonnement et servir garni de quelques noix et herbes.

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