Salade de couscous perlé aux betteraves

Salade de couscous perlé aux betteraves

Bonjour tout le monde,

J’ai toujours aimé le couscous perlé, et j’ai toujours aimé préparer avec des recettes autres qu’un berkoukes un plat de la cuisine algerienne super gourmand et très delicieux. Aujourd’hui je partage avec vous une salade de couscous perlé et betterave super super délicieuse.

Le couscous perlé ou les grains de plomb apporte un fondant infini à cette salade, la betterave apporte le sucré, le croquant fondant, le goût rafraîchissant qui va relever à merveille les saveurs de cette salade. Les noix apportent le croquant et la richesse en vitamine, fibre, calcium… et j’en passe.

Savourez cette salade de betterave et couscous perlé bien assaisonnée d’une vinaigrette citronnée bien delicieuse, accompagnée d’un poulet au four ou d’un gigot au four, ou juste avec des grillades faciles à faire.

Cette salade de couscous perlé aux betteraves ( petits plombs ) est juste délicieuse, je l’ai réalisé pour participer à notre ronde: recettes autour d’un ingrédients#18: La betterave ( vous allez trouver toutes les participantes à la ronde dans cet article) , il y a de cela plus de 2 ans, dont Gabrielle fut la marraine, et je vous avoue que ça ne va pas être la dernière fois. J’ai remarqué une chose à la maison, quand je réalise des salades de pâtes, avec les pâtes petits calibres, mes enfants et mon époux  aiment beaucoup, comme c’était le cas avec la salade à l’orzo.

D’ailleurs j’ai réalisé cette salade au couscous perlé et betterave à deux reprises avec encore plus d’ingrédients ( ce que j’avais à la maison) et on n’étais pas déçu à chaque fois.

Avec cette recette de salade bien simple et super bonne, je participe à ce jeu proposé par Samar et moi, C’est simple comme jeu, on choisi une marraine parmi les participantes à la ronde ( au hazard) qui désignera un ingrédient accessible au quatre coins du monde. Chaque 3 du mois, les participantes publient leurs recettes et on redémarre une nouvelle ronde avec un nouvel ingrédient et une nouvelle marraine, pas trop de complications, et le tour est joué.

Vous pouvez d’ailleurs, participez  à la nouvelle ronde, dont le sujet est les noisettes, c’est un ingrédient bien gourmand qui va bien vous inspirer.

Salade de couscous perlé aux betteraves

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 4

Ingrédients

  

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• 2 verres de couscous perlé petits plombs, vous pouvez utiliser du couscous régulier cuits dans l'eau salée
• 2 betteraves moyennes cuites
• 1 poignée de feuilles de persil haché
• 1 poignée de feuilles d'aneth frais haché
• 1 poignée de noix haché grossièrement
• sel et poivre noir fraîchement concassé
• 1/4 de verre d'huile d'olive
• jus d'1 citron

Instructions

 

• coupez les betteraves en petits dés pendant qu'ils sont encore chauds.
• Mélangez avec le couscous perlé pour que ça prenne une belle couleur rose..
• ajoutez les herbes hachés et les noix.
• préparez une vinaigrette avec le jus de citron et l'huile d'olive , et ajouter à la salade.
• assaisonnez au sel et au poivre noir, Bien mélanger.
• Réfrigérez pendant au moins une heure ou deux pour que ça soit complètement refroidi, et pour lréhausser les saveurs.
• Vérifiez l'assaisonnement et servir garni de quelques noix et herbes.

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