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Recette banana bread au sirop d’érable

Recette banana bread au sirop d'érable

Recette banana bread au sirop d’érable

Bonjour tout le monde,

Pour une version sans sucre raffiné, je partage avec vous la recette du banana bread au sirop d’érable que j’ai réalisé pour un goûter familial rapide Pour moi le banana bread est le second pain gourmand après le pain d’épice.

Quand je suis arrivée ici en Angleterre et que je n’ai pas trouvé le pain d’épice en vente, ce banana cake était toujours sur ma table du goûter, ou en tartine bien gourmand pour accompagner un bon thé anglais ou un café mocha.

Le banana bread est l’un des meilleurs cake,  avec sa texture super moelleuse et sa mie incroyablement douce et fondante en bouche, les saveurs et parfums incomparables des bananes, du beurre et ici du sucre de noix de coco, ce cake à la banane à detronner mes autres recettes du banana bread que vous allez voir plus bas.

 

 

Comme je vous ai dit, depuis que j’ai remplacé un peu le pain d’épice par le banana bread sans pour autant déserter mon grand amour pour le pain d’épice, d’ailleurs même pour le pain d’épice j’en ai fait et refait plusieurs recettes.

J’ai essayé de nombreuses recettes de cakes aux bananes et celle-ci est ma préférée. Ce n’est pas parce que j’ai mis dedans du sucre de noix de coco que vous pouvez facilement remplacer par du sucre brun, c’est plutot en mettant plus de bananes, ici 4 bananes moyennes, quand je dis moyenne et que je compare les bananes qui se vendent en Algérie, ces dernières sont bien plus petites.

Donc pour plus de précision, ces 4 bananes équivaux 2 verres de 240 ml remplis à rebord d’une écrasée de bananes. Comme ça vous êtes sûr d’avoir la bonne mesure quelque soit la taille des bananes. Car plus on va mettre des bananes dans ce cake, plus il va etre extra moelleux et savoureux.

Au passage, voila mes autres recettes du cake à la banane:

 

Recette banana bread au sirop d'érable
Recette banana bread au sirop d’érable

 

C’étais un peu difficile pour moi de faire ce pain de banane ou banana bread, car à chaque fois que je me disais les bananes sont assez murs, demain je fais la recette, le jour J  je n’en trouve aucune, j’ai du mettre ces 4 bananes au fond du placard, pour enfin faire ce cake à la banane extra moelleux et super délicieux. 

De passage à Lidl, j’ai vu le sucre de noix de coco, et tout de suite j’ai réfléchi à remplacer le sucre cassonade, qui est aussi un sucre non raffiné et que j’utilise toujours pour sucrer mon café au lait, ou mon infusion du soir. C’est la premiere fois que je vois ce sucre de noix de coco à Lidl, et aussi la première fois que je l’achète et l’utilise. 

Ne vous attendez pas au goût de la noix de coco dans votre cake, car le sucre lui même ne sent pas la noix de coco, mais il est mieux que le sucre blanc. En tout cas, ce banana cake est le meilleur goûter que vous pouvez donner à vos enfants. Il est plus riche nutritivement que n’importe quel autre cake ou gâteau que vous pouvez manger….Je vous le conseille à 1000%.

 

Recette banana bread au sirop d'érable

Recette banana bread au sirop d'érable

Amour de cuisine
5 from 11 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat cake, desserts, gateaux

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 170°C et beurrez un moule à cake de 25 x 10 cm.
  • Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  • Dans un autre grand bol, écrasez les bananes, puis ajoutez la cassonade et mélangez.
  • Ajoutez les œufs, mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés.
  • Ajoutez la vanille, le sirop d'érable et le beurre fondu, mélangez à nouveau.
  • Ajoutez graduellement les ingrédients secs ( farine bicarbonate et sel), en mélangeant au fur et à mesure.
  • Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
  • Incorporez délicatement les noix de pécans hachées.
  • Versez la pâte dans votre moule à cake et faites cuire 40 à 50 minutes.
  • Laissez bien refroidir le banana cake avant de le déguster.
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banana bread au sirop d'érable

cake bananegouterbanane

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25 commentaires

  1. 5 stars
    Aimant le sirop d’érable et les bananes je me suis lancée dans cette recette. Elle est facile et rapide.
    J’ai fait l’impasse sur les noix de pécan n’en n’ayant pas!
    J’avais ramené du sucre d’érable du Québec je l’ai donc utilisé à la place du coco.
    Par contre au moment de mettre les œufs je ne savais pas combien en mettre vu que ce n’est pas noté dans les ingrédients !
    Bon j’en ai mis 2 un peu au pif!
    Le résultat est excellent !
    Merci pour cette recette.

    • Coucou,
      Merci merci pour ton commentaire, qui m’a aidé à corriger la recette, et bravo tu as bien deviné le nombre des oeufs c’est 2 oeufs. et heureuse que tu as aimé.

  2. Quelle magnifique photo! Quelle bonne idée de recette végétale! Ton blogue porte bien son nom : c’est véritablement un amour de cuisine! 😀

  3. Super ! Bon à savoir qu’on trouve le sucre de coco chez Lidl, merci. Cet ingrédient me manque beaucoup dès que je me suis instalée en France en mars dernier. Moi j’arrive à trouver le goût de coco dans ce sucre, peut être évoqué à cause de son arôme, mais c’est vrai que pour le sentir il faut l’associer à des ingrédients à goût neutre comme la galette de tapioca brésilienne. Pour des autres préparations il va sucrer mais le goût suptil de coco ne persiste pas, en effet. Je suis ravie que tu aies découvert ce produit. 😀

    • Super Lina, j’espère que tu t’adaptes avec le changement, quand je suis venue ici en Angleterre, j’ai trouvé beaucoup de difficulté à trouver les ingrédients aux quels j’étais habitué. Bisous

  4. 5 stars
    Qu’est ce que ces photos donnent envie, il a l’air parfait, gourmand et moelleux.

  5. 5 stars
    j’ai deux bananes qui sont bien mures je me demande si je ne vais pas faire l’effort d’allumer le four pour les transformer en délicieux banana bread comme le tien

  6. 5 stars
    j’adore moi aussi le banana bread.. et ta version me semble bien gourmande..
    j’ai mis mes dernières bananes dans une glace hier… mais je prends note de ta recette pour une prochaine fois..
    bizzzzzz

  7. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh mais quelle gourmandise et avec le sirop d’érable ce doit être savoureux miam

  8. 5 stars
    Un cake bien gourmand ! Je suis fan de banana bread en tout genre.
    Bonne soirée, bises.

  9. 5 stars
    Oh comme il fait envie une part ne serais pas de refus
    Bonne journée
    Bisous

  10. 5 stars
    Coucou ma belle,
    Ton banana bread donne trop envie. En plus c’est des gâteaux que je fais régulièrement ^-^
    Merci pour ta participation 😉

  11. Un sucre que je ne connais pas encore, je vais le chercher!

  12. 5 stars
    super cake ! à découvrir et à déguster
    merci Soulef
    bisous

  13. 5 stars
    Perso j’ai découvert le banana bread grâce à Starbuck hahaha ! J’avais un peu faim et il ne restait que ça… et j’ai adoré, tout comme je me régalerais de ta version joliment gourmande avec cette magnifique couleur !!!
    Bon début de semaine Soulef. Bizh. Viviane

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