Muffins salés au blanc de poulet

Muffins salés au blanc de poulet

Bonjour tout le monde,

J’aime toujours préparer des muffins salés  pour presenter avec un velouté bien gourmand par ce froid.  Et ces muffins salés au blanc de poulet sont l’une des recettes préférées de mes enfants, bien sûr que je cette recette et les enfants sont à la maison, je ne mets la poudre du piment d’espelete quand dans quelques muffins.

J’utilise 2 couleurs de caissettes pour ne pas confondre les pinceaux. Je prepare la farce sans le piment dedans, je remplis tout d’abord les caissettes des enfants, ensuite j’ajoute le piment dans ce qui reste de la farce, et je mets dans les autres caissettes.

Ces muffins au poulet sont extra gourmand,  ils passent comme… euh… passent comme des muffins sucrés, hahahaha… Ils ne font jamais long feu.

Vous pouvez ne pas utiliser des caissettes pour ces muffins et placez directement la pate dans les empreintes des moules à muffins bien huilées ou beurrées selon votre goût. Ou encore si vous n’avez pas un moule à muffins, versez la pate dans un moule à cake pas trop grand, et ajoutez la farce par dessus, ça va s’éparpiller dans le cake salé lors de la cuisson.

Dans ma recette, j’ai utilisé du poivrons rouge grillés et confits, mais généralement, j’ai ajouté du poivron vert en cube qui je fais cuire avec le poulet, qui donne beaucoup de saveur et croquant aux muffins.

et si vous aimez ce genre de recettes bien gourmandes, voila une petite liste pour vous:

• cake salé aux olives et Feta
• Cake salé thon et tomate
• cake salé aux légumes
• Cake salé au thon
• cake aux sardines
• muffins salés aux légumes
• Pizza muffins
• gougères aux fromages
• éclairs à la crème de saumon fumé
• les roulés au thon

Ou encore  ce tableau pour plus d’Idées apéro dinatoires.

Muffins salés au blanc de poulet

Amour de cuisine

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 45 min

Type de plat Accompagnement, amuses bouches, entree

Cuisine cuisine facile

Portions 12

Ingrédients

  

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• 250 gr farine
• 1 et 1/2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• Sel poivre noir
• 2 oeufs
• 150 ml lait
• 75 ml huile de table

pour farnir

• 1 blanc de poulet moyen
• 1/4 c. à café de gingembre en poudre
• 1/4 c. à café de curry en poudre
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• 1/8 c. à café de piment d'espelete
• 1 poignée de fromage râpé
• 2 c. à soupe de persil haché
• poivron rouge confit
• 2 c. à soupe d' huile d'olive extra vierge.

Instructions

 

• couper le poulet en petits morceaux
• Assaisonner avec du gingembre, le curry, le sel, le poivre noir et le piment d'espelete.
• laisser mariner quelques minutes, et faire sauter dans un peu d'huile, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre
• placer dans un saladier, ajouter dessus le fromage râpé, le persil et le poivron rouge en morceaux.
• Préchauffer le four à 180 ˚C
• tamiser ensemble, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude
• ajouter le sel, et le poivre noir.
• dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait et l'huile, et mélanger bien
• verser ce mélange sur la farine et mélanger pour bien introduire
• huiler un plateau à muffins, ou placer des caissettes dedans ( à huiler aussi)
• verser un peu du melange de pâte dans les caissettes
• placer 1 cuillère à soupe de melange de poulet et couvrir encore avec la pâte
• Décorer avec un peu de fromage râpé et cuire entre 20 et 25 minutes ( chaleur tournante)
• retirer du four, laisser refroidir un peu et demouler.

Notes

Moi j’ai ajouté du poivron vert coupés en petits morceaux au mélange pour donner encore plus de saveur

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