Cake au thon facile et moelleux

Ce cake au thon est une recette salée facile, moelleuse et pratique pour un apéritif, un pique-nique, un buffet ou un repas léger avec une salade.

Préparé en cake familial ou en mini cakes, il se découpe bien, se transporte facilement et garde une belle texture après cuisson.

C’est une recette que j’ai découverte grâce à mon amie Mil Lakhdari, qui l’avait partagée sur mon groupe Facebook.

Elle avait eu beaucoup de succès, car plusieurs lectrices l’avaient testée et adoptée.

À la maison, j’aime surtout la préparer en mini cakes, avec une petite touche de thon au centre pour garder un effet marbré.

En hiver, je les congèle une fois refroidis, puis je les ressors pour accompagner une soupe, une chorba ou une salade.

C’est le genre de recette que je garde dans mes idées de cakes salés et muffins salés, car elle dépanne aussi bien pour un apéritif que pour un repas simple avec une salade.

Ingrédients du cake au thon et rôle de chaque ingrédient

• 150 g de farine : c’est la base du cake salé. Elle donne de la tenue à la pâte sans la rendre trop lourde.
• 1 paquet de levure chimique : elle permet au cake de gonfler à la cuisson et d’avoir une texture plus légère.
• 4 œufs : ils apportent la structure, le moelleux et aident la pâte à bien se tenir après cuisson.
• 10 cuillères à soupe de lait : le lait assouplit la pâte et évite d’obtenir un cake trop sec.
• 50 g de fromage râpé : il apporte du goût, un peu de fondant et une belle saveur de cake salé maison.
• 2 cuillères à soupe de persil haché : il parfume la pâte et apporte une note fraîche qui va très bien avec le thon.
• Sel et poivre : à doser selon le fromage et le thon utilisés, car certains sont déjà salés.
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude : il aide à obtenir une texture plus aérée. N’en mettez pas plus, pour éviter un arrière-goût.
• Thon : dans cette recette, le thon est ajouté au centre des moules, puis mélangé légèrement pour donner un effet marbré. Égouttez-le bien avant de l’utiliser.
  Important SEO + fiche recette : votre recette actuelle ne donne pas le poids exact du thon. Je vous conseille d’ajouter la quantité réelle, par exemple 1 boîte de thon égoutté, avec le poids exact si vous l’avez.

Comment préparer un cake au thon moelleux ?

Préparer la base du cake salé

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un grand récipient, versez la farine et la levure chimique.
• Ajoutez les œufs, puis mélangez.
• Incorporez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
• Ne travaillez pas trop la pâte : un mélange juste homogène suffit pour garder un cake moelleux.

Ajouter le fromage et les aromates

• Ajoutez le fromage râpé dans la pâte.
• Incorporez le persil haché.
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Ajoutez le bicarbonate de soude.
• Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.

Garnir les moules avec le thon

• Beurrez et farinez vos moules à mini cakes, ou utilisez un moule à cake classique.
• Versez la pâte dans les moules.
• Ajoutez au centre de chaque moule une petite quantité de thon égoutté.
• Remuez délicatement avec une cuillère pour créer un effet marbré, sans trop écraser le thon.

Cuire le cake au thon

• Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes pour des mini cakes.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
• Laissez tiédir avant de démouler.
• Servez tiède, froid ou à température ambiante.

Mes astuces pour réussir ce cake salé au thon

Ce que j’aime dans ce cake au thon, c’est qu’il reste simple, mais il faut quand même faire attention à deux choses : la texture de la pâte et l’humidité du thon.

• Égouttez bien le thon : c’est important pour ne pas détremper la pâte. Un thon trop humide peut donner un cake plus compact.
• Ne mélangez pas trop la pâte : dès que les ingrédients sont incorporés, arrêtez de mélanger. C’est ce qui aide à garder un cake salé plus moelleux.
• Ajoutez le thon au centre : dans ma version, j’aime ne pas l’incorporer complètement à la pâte. Cela donne un joli effet marbré et permet de retrouver le goût du thon à chaque bouchée.
• Surveillez la cuisson : les mini cakes cuisent plus vite qu’un grand cake. Dès que la lame du couteau ressort sèche, vous pouvez les sortir du four.

Cake au thon en mini cakes ou en grand cake ?

Je prépare souvent cette recette en mini cakes au thon, car je les trouve plus pratiques pour un apéritif, un buffet ou pour accompagner une soupe.

Ils se servent facilement, se transportent bien et se congèlent mieux en portions individuelles.

Vous pouvez aussi utiliser un moule à cake classique. Dans ce cas, gardez la même pâte, mais prolongez la cuisson. Le cake doit être bien doré, gonflé, et la pointe du couteau doit ressortir sèche du centre.

Avec quoi servir ce cake salé au thon ?

À la maison, je sers souvent ce cake salé au thon avec une salade verte, une salade composée ou une soupe bien chaude.

En hiver, il accompagne très bien une chorba ou un velouté.

Pour un repas léger, vous pouvez l’ajouter à une assiette avec des crudités, quelques olives et une sauce au yaourt.

Pour un apéritif, coupez-le en petites tranches ou préparez-le directement en version mini cake.

Comment conserver le cake au thon ?

Une fois refroidi, gardez le cake dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours et peut se déguster froid, tiède ou légèrement réchauffé.

Pour la congélation, je préfère la version mini cake. Je les laisse refroidir complètement, puis je les emballe séparément.

C’est très pratique les jours où vous voulez ajouter quelque chose de salé à une soupe ou préparer rapidement une petite table d’apéritif.

Peut-on préparer ce cake salé au Cake Factory ?

Oui, cette pâte peut convenir à une cuisson en Cake Factory, surtout en version individuelle.

Versez la pâte dans les moules adaptés, ajoutez le thon comme indiqué dans la recette, puis surveillez la cuisson selon votre appareil.

Le plus important reste le même qu’au four : vérifiez le cœur du cake avec une pique ou la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche, sans pâte crue.

D’autres recettes de cakes salés à essayer

Si vous aimez les recettes faciles à servir en apéritif, en entrée ou avec une salade, vous pouvez aussi essayer :

• Cake salé feta olives,
• Cake aux poivrons et camembert,
• Cake salé aux légumes
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by Soulef