Khobz tounes

bonjour tout le monde,

à la demande d’une de mes lectrices, qui voulait savoir si la besboussa a la chapelure est khobz tounes, je re-édite cette recette qui était bien classée dans les archives de mon blog la recette authentique du khobz tounes ou khobz el bey aux amandes. Juste pour information, beaucoup de personnes pensent que cette recette porte le nom de la ville de Tounes en Tunisie et pensent que cette recette est d’origine tunisienne. En fait la recette porte le nom d’une femme algérienne qui porte le nom de Tounes, qui a réalisé cette recette, qui devient populaire par la suite.

Un gâteau fondant et moelleux, bien imbibé au sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger, et qu’on a beaucoup savouré en ce Ramadan, avec un bon thé à la menthe. Une recette super facile à réaliser, j’ai même fait une version aux noix et aux cacahuètes, c’était un régal.

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khobz tounes

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 55 minutes

Portions 10

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

( bol de 250 ml pour un moule de 30 cm de diamètre)

• 1 bol d'amandes émondées et hachées grossièrement
• 1 bol d'oeufs entre 5 et 6
• 3/4 bol de sucre
• 1/2 bol de beurre ou même d'huile de bonne qualité
• 2 bols de chapelures
• 1 sachet de levure chimique
• zeste de citron et vanille
• 3 bonnes cuillères d'eau de fleurs d'oranger

Sirop:

• 2 verres d'eau
• 1 verre et demi de sucre
• 2 c a soupe d'eau de fleur d'oranger

Instructions

• mélangez tous les ingrédients de la pate,
• versez la pate dans un moule de presque 30 cm de diametre, sinon dans des moules individuels
• faites cuire dans un four préchauffé a 200 degrés C, jusqu'a ce que le gateau prenne une belle couleur.
• pendant la cuisson, préparez le sirop, faites bouillir le sucre avec l'eau pendant presque 20 minutes, a la fin de cuisson, ajoutez l'eau de fleur d'oranger
• a la sortie du gateau du four, coupez des carres ou des losanges et arrosez de sirop.
• Décorez selon vos moyens et votre gout.

et bonne dégustation.

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