gâteau streusel aux quetsches

gâteau streusel aux quetsches

Bonjour tout le monde,

Ce gâteau streusel aux quetsches ou gateau crumble aux prunes avait trouvé sa place dans ma liste: recettes à faire, il y a deja quelques années. Un gâteau aux fruits et au lait ribot (lait fermenté, babeurre ou buttermilk) extra moelleux super fondant.

J’avais vu cette recette de gâteau aux questches  sur un blog anglais le blog de Nora, une blogueuse americaine, et vous savez comme les americain aiment les gâteaux au buttermilk, comme nous on aiment le gateau au yaourt.

Donc dès que j’ai trouvé les quetsches ou ces prunes de couleur bleu-violet, ils sont extra gourmands,  un peu acidulés mais pour moi c’est la variété de prunes que j’aime le plus, j’ai tout de suite réalisé le gâteau streusel aux quetsches qui a rapidement disparu, ma petite famille a beaucoup aimé.

Ce gâteau streusel aux quetsches est juste l’idéal si vous êtes pressée pour faire un délicieux cake pour le goûter pour enfants. Même chaud sortant du four, accompagné un morceau de ce gâteau aux quetsches d’une boule de glace à la vanille, fera certainement beaucoup de plaisir aux enfants. Ce fut le cas avec les miens qui ont dévoré ce petit délice en un clin d’oeil.

Comme je vous ai dit pour ma recette j’ai utilisé ces prunes, et des fois je change pour mettre d’autres fruits, je ne vous dis pas le joli résultat avec les myrtilles ou encore les bleuets. Donc amusez vous à utiliser des fruits de saison pour décorer ce gâteau, car la recette de base, ce gateau au lait ribot est une réussite à tous les coups.

Le crumble aux amandes qui décore ce gateau ajoute un croquant interminable, si vous n’aimez pas les amandes vous pouvez vous en passer, mais je vous avoue que ça va faire une grande difference.

gateau streusel aux quetsches

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6

Ingrédients

  

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j'ai divisé les quantités sur deux pour avoir un petit gateau:

Ingrédients secs

• 2 cups farine cup=240 ml
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1/4 c. à café de sel

Ingrédients liquides

• 1/2 cup sucre le sucre n'est pas liquide mais se mélange avec les liquides
• 2 oeufs
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• 2/3 cup buttermilk babeurre, lait fermenté
• 1/3 cup yaourt

Garniture streusel:

• 3 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe d' amandes hachées
• 1/4 tasse de sucre brun
• 1 c. à café de cannelle
• 2 c. à soupe de beurre bien froid
• 1 et 1/2 cup de quetsches dénoyautées et coupées en deux

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180° C. et beurrez légèrement un plat de 25 x30 cm

commencez par préparer le crumble ( streusel):

• mélangez la farine, les amandes hachées, le sucre et la cannelle dans un petit bol.
• Ajoutez le beurre froid et ecrasez entre vos doigts jusqu'à avoir les crumbles ( grumeaux) qui se forment.
  
  
• Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs.
• Dans un autre bol, battre le sucre, les œufs et le beurre ensemble jusqu'à consistance mousseuse et de couleur claire.
• ajoutez le babeurre et le yaourt.
• Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que ça devient homogène.
• Verser la pâte dans le moule préparé.
• piquez les quetsches uniformément dans la pâte.
• garnissez avec le crumble et cuire au four pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

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