muffins abricots framboises et streusel

bonjour tout le monde,

Une autre recette pour le goûter, surtout que maintenant les journées se prolongent, et que les enfants ou même les gourmands comme moi, aimeraient mettre sous la dent une douceur agréable, comme ces muffins qui font éclater en bouche tout les parfums qu’on puisse aimer.

Ces muffins aux abricots, framboises et streusel sont une version revisitee de mes muffins aux myrtilles, que Lunetoiles a réalisé, et qu’elle a super bien réussi.

muffins abricots framboises et streusel

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 35 min

Portions 12

Ingrédients

  

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Pour le crumble:

• 90 gr farine
• 2 c a soupe de sucre brun
• 2 c a soupe de sucre
• 4 c a soupe de puree d'amandes
• extrait de vanille
• une pincée de sel

pour les muffins:

• 250 gr farine
• 2 c a café de levure chimique
• 1 c a café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 oeuf
• 120 ml de babeurre
• 100 gr de sucre roux
• 1 c a café d'extrait de vanille
• le zeste d'1/2 citron
• 100 gr huile
• 6 abricots séchés
• 60 gr de framboises surgelées

Pour la deco:

• Flocons d'avoines.

Instructions

 

• trempez les abricots dans de l'eau au moins 24h a l'avance
• préparez le streusel, mixez tout les ingrédients a la fourchette, et laissez reposer de coté. y ajoutez les flocons d'avoines.
• préchauffez le four a 200 degrés C, et placez les caissettes dans les moules a muffins
• dans un cul de poule, tamisez la farine,la levure chimique, la bicarbonate et le sel.
• dans un saladier, fouettez l'oeuf, ajoutez les deux sucre et mélangez.
• incorporez le babeurre, le zeste de citron, et l'extrait de vanille.
• ensuite ajoutez l'huile.
• introduisez le mélange de farine en 3 fois au mélange liquide.
• ajoutez les abricots égouttés et coupés en morceaux, ainsi que les framboises surgelées, juste pour les disperser dans la pâte a muffins.
• remplissez les caissettes.
• parsemez généreusement le streusel par dessus.
• enfournez 10 minutes a 200 degrés C, baissez la température a 180 degrés, et cuisez encore 15 minutes, vous pouvez vérifier la cuisson a l'aide d'un cure-dent, si vous jugez que vous avez besoin de 5 minutes de plus, faites le.

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