sablés aux graines de sésames

Jeljlaniya, les savoureux sablés aux graines de sésame, enchantent par leur texture croquante et leur goût délicieusement parfumé.

Préparée avec des ingrédients authentiques, cette douceur traditionnelle séduit les amateurs des gateaux algériens.

Idéale pour accompagner un thé ou un café, elle offre un plaisir gourmand à chaque bouchée, mettant en valeur le charme des recettes artisanales.

Recette sablés aux graines de sésame

Bonjour tout le monde,

Jeljlaniya, ces petits sablés aux graines de sésame, promettent une explosion de saveurs et une texture à la fois croquante et fondante.

Inspirée des fameuses créations de Mme Benbrim, cette version se distingue par une cuisson originale dans un moule en silicone spécial, déniché en Algérie il y a quelques années. Parfait pour donner une touche unique à vos sablés !

L’histoire de cette recette débute avec un placard magique, le placard dans ma chambre que personne n’a droit de toucher, lol! Rempli de trésors culinaires oubliés.

Ce jour-là, le moule, longtemps délaissé, refait surface, accompagné d’un bocal de graines de sésame prêt à transformer une simple idée en chef-d’œuvre gourmand.

Pourquoi attendre davantage ? La recette, légèrement revisitée, combine l’authenticité d’un sablé traditionnel avec le parfum délicat et le croquant des graines de sésame grillées.

Ces sablés sont idéals pour accompagner une boisson chaude ou simplement pour savourer une pause sucrée.

Chaque bouchée évoque un voyage gourmand, mêlant traditions orientales et créativité moderne.

Avec des ingrédients simples et une préparation facile, laissez-vous tenter par cette expérience culinaire inoubliable !

Préparez vos moules et vos graines de sésame : ces sablés Jeljlaniya deviendront vite les stars de votre table.

Quels ingrédients pourles sablés aux graines de sésame ?

• 500 g de beurre : à température ambiante, pour une pâte onctueuse et facile à travailler.
• 2 sachets de sucre vanillé : pour un arôme subtil et gourmand.
• 250 g de sucre glace : apporte une douceur délicate à la recette.
• 4 jaunes d’œufs : les blancs peuvent servir pour d’autres recettes, comme les mcheweks.
• 2 sachets de levure chimique : pour une texture légèrement aérée.
• 1 kg de farine : à incorporer progressivement pour obtenir une pâte homogène.

Pour la décoration :

• Confiture de fraises, marmelade de citron ou Nutella : parfaites pour sublimer vos sablés après la cuisson.

Etape pour étape pour préparer les sablés Jeljlaniya

1. Préparez le mélange de base :
   • Placez le beurre à température ambiante dans un grand bol.
   • Ajoutez le sucre glace et les sachets de sucre vanillé.
   • Fouettez vigoureusement le tout (à la main ou avec un batteur électrique) jusqu’à obtenir une crème légère, lisse et homogène.
2. Ajoutez les jaunes d’œufs :
   • Incorporez les jaunes d’œufs un à un au mélange.
   • Fouettez à nouveau pour bien intégrer chaque jaune et obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporez les ingrédients secs :
   • Ajoutez la levure chimique.
   • Versez la farine progressivement. Mélangez délicatement à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. (Ne mettez pas toute la farine immédiatement ; ajustez selon la consistance souhaitée, car la quantité dépend de la qualité de la farine.)
4. Reposez la pâte :
   • Enveloppez la pâte dans du film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche.
   • Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps de pause rend la pâte plus facile à manipuler.
5. Préparez les boules de pâte :
   • Prélevez des portions de pâte d’environ 30 g (équivalent à une petite boule).
   • Roulez-les dans des graines de sésame pour les enrober uniformément.
   • Placez chaque boule dans un moule en silicone et pressez délicatement avec des doigts légèrement farinés pour éliminer les bulles d’air.
6. Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
   • Remplissez les moules en silicone avec les boulettes préparées.
   • Faites cuire les sablés pendant environ 20 minutes. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop. Ils doivent être légèrement dorés.
7. Démoulage :
   • Laissez les sablés tiédir avant de les démouler délicatement. Les moules en silicone facilitent cette étape.
8. Décoration finale :
   • Remplissez les empreintes de chaque sablé avec un peu de confiture de fraises ou de marmelade de citron.
   • Laissez les sablés sécher complètement avant de les manipuler ou de les ranger.
9. Pour une grande quantité :
   • Si vous préparez une grande quantité, il est recommandé d’utiliser au moins trois moules en silicone (chaque moule contient 15 pièces). Répétez l’opération avec le reste de la pâte jusqu’à épuisement.

Comment conserver ces sablés ?

Pour conserver vos sablés aux graines de sésame tout en préservant leur fraîcheur et leur croquant, suivez ces conseils pratiques :

Utilisez une boîte hermétique : Placez vos sablés dans une boîte hermétique propre et sèche. Cela protège les biscuits de l’humidité et de l’air, qui pourraient les ramollir.

Séparez les couches avec du papier sulfurisé : Si vous empilez les sablés, intercalez chaque couche avec une feuille de papier sulfurisé. Cela évite qu’ils ne collent entre eux, surtout s’ils contiennent de la confiture.

Conservez à température ambiante : Gardez les sablés dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et de la chaleur. La température idéale est autour de 18-20 °C. Évitez de les mettre au réfrigérateur, car cela peut altérer leur texture.

Délai de conservation : Les sablés bien conservés restent délicieux jusqu’à 2 semaines. Pour une fraîcheur optimale, consommez-les dans la première semaine.

Congélation pour une conservation longue durée :

• Vous pouvez congeler les sablés dans une boîte hermétique ou un sac de congélation.
• Décongelez-les à température ambiante pendant quelques heures avant de les déguster.
• Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.

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Recette de sablés aux graines de sésame faciles

Amour de Cuisine

Jeljlaniya, les savoureux sablés aux graines de sésame, enchantent par leur texture croquante et leur goût délicieusement parfumé.

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat gateaux algeriens

Cuisine cuisine algérienne

Portions 30 piece

Calories 180 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 g de beurre à température ambiante
• 2 sachets de sucre vanillé
• 250 g de sucre glace
• 4 jaunes d'oeuf les blancs je fais les mcheweks avec
• 2 sachets de levure
• 1 kg farine

Décoration:

• Confiture de fraises et marmelade de citron

Instructions

 

• fouettez le beurre avec le sucre et la vanille, jusqu'a avoir une belle creme.
• ajoutez les jaunes d’oeuf et bien fouetter encore une fois
• introduisez la levure et la farine ( je ne mets pas toute la farine des fois, a savoir sa qualité)
• enveloppez la pate dans du film alimentaire, et laissez reposer 30 min
• prenez des boulettes de presque 30 gr, les enrober de grains de sésames et les tasser dans les moules en silicone avec les doigts farinés pour faire échapper toute boule d'air
• remplissage des moules
• faites cuire dans un four préchauffé a 180 degrés pendant presque 20 minutes, il faut bien surveiller la cuisson.
• pour une grande quantité de ce sablés il faut avoir au moins 3 de ces moules, chaque moules fait 15 pièces de sablés
• laissez tiédir les sablés, puis le retirer délicatement des moules en silicone.
• Repetez l'operation avec le restant de la pate jusqu'a epuisement
• Remplissez l'empreinte avec un peu de confiture et laissez secher

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 1pieceCalories: 180kcal

recette sablés

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