Confiture de cerises fait maison facile

Confiture de cerises

Bonjour tout le monde,

C’est la saison des cerises ! Faites le plein de la confiture de cerises, car y a pas plus délicieux en hiver qu’un toast tartiné au beurre et cette confiture, ou encore la confiture d’abricot !

Quand j’ai demandé à mon mari de m’acheter des cerises pour faire un clafoutis aux cerises, il m’a acheté un gros cageot de cerises du marché de Dimanche, en plus, ce n’était pas cher.

Les cerises n’étaient pas mauvaises, il y avait de bonnes et sucrés, comme il y avait celles qui étaient sans goût…

En tout cas, on a préféré les manger bien fraîches, surtout quand on peut repérer les bonnes cerises.

Mais voila, plus on mangeait les bonnes, et plus il en restait les moins bonnes!!!??? hihihi, logique n’est ce pas !

Ma seule solution, était ou bien faire des gâteaux, ou alors une confiture que je peux garder pour l’hiver prochain, et on aime beaucoup ça, des fois je mets même la confiture de cerise au fond de mes pots de yaourt maison, et c’est extra gourmand.

Pour profiter pleinement de la saison des cerises, voila des idées pour vous:

• clafoutis aux cerises facile
• sirop de cerises maison
• tarte amandine aux cerises
• gateau foret noire
• smoothie cerises crémeux
• gâteau basque a la confiture de cerises noires
• Gâteaux manqués au citron et cerises
• gâteau au yaourt cerises amarena et amandes
• crumble aux cerises
• Petits flans aux cerises
• Croquemitoufle aux cerises
• gateau aux fruits rouges

Généralement et comme je l’ai apprise de ma mère, je fais toujours ma préparation le soir.

Je mélange le sucre et les fruits, je couvre bien et je laisse macérer.

Quand je fais ça, je trouve que la cuisson est plus rapide et le goût est meilleur.

D’ailleurs quand je fais ça, j’ai remarqué que je peux même diminuer le sucre et avoir un superbe résultat, une confiture qu’on peut manger à la cuillère, sans être écœuré. 

Par exemple, dans cette même recette, je peux ne mettre que 2 verres de sucre (250 ml de capacité) pour la quantité de fruits donnée et le résultat top.

Ici, j’ai ajouté un peu plus de sucre car les cerises n’étaient pas bonnes du tout. Alors si vos cerises sont un peu sucrées, faites attention à la quantité de sucre que vous pouvez ajouter, et autre chose à bien suivre, y a pas mieux qu’une cuisson à feu doux !

Confiture de cerises

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 6

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 kg de cerises dénoyautées j'en ai eu du travail la
• 2 verre et 1/3 de sucre verre de 240 ml
• 1 citron

Instructions

 

• Dans une large marmite a fond épais ( cocotte minute pour moi), à feu moyen, cuire les cerises et ⅓ de verre de sucre.
• Avec une cuillère en bois, remuez et écrasez délicatement les cerises pour permettre au sucre d'y entrer et extraire le jus des cerises.
• Ajouter le jus et le zeste du citron.
• Cuire pendant environ 20 minutes.
• Ajoutez le reste du sucre et cuire à feu moyen-vif, tout en remuant souvent,
• laissez cuire pendant encore 30 minutes.
• Une fois que le mélange commence à épaissir ( essayez ce test: dans une assiette froide, versez un petit peu de liquide de la confiture si le liquide coule rapidement quand vous inclinez l'assiette, c'est pas encore cuit, si il se fige un peu et coule doucement, retirez la confiture du feu.
• Remplissez des bocaux, en verre bien propre avec cette confiture, fermez les bien, et tournez les sur le couvercle, pendant au moins 1 heure.

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