Confiture de cerises fait maison facile

Confiture de cerises maison : Un délice fruité et gourmand

Quoi de plus gourmand qu’une confiture de cerises maison onctueuse et savoureuse, surtout avec ces belles cerises gorgées de soleil.

Cette recette simple à réaliser, vous permettra de profiter de la saveur exceptionnelle des cerises bien au-delà de la saison.

Confiture de cerises

Bonjour tout le monde,

C’est la saison des cerises ! Faites le plein de la confiture de cerises, car y a pas plus délicieux en hiver qu’un toast tartiné au beurre et cette confiture, ou encore la confiture d’abricot !

Quand j’ai demandé à mon mari de m’acheter des cerises pour faire un clafoutis aux cerises, il m’a acheté un gros cageot de cerises du marché de Dimanche, en plus, ce n’était pas cher.

Les cerises n’étaient pas mauvaises, il y avait de bonnes et sucrés, comme il y avait celles qui étaient sans goût…

En tout cas, on a préféré les manger bien fraîches, surtout quand on peut repérer les bonnes cerises.

Mais voila, plus on mangeait les bonnes, et plus il en restait les moins bonnes!!!??? hihihi, logique n’est ce pas !

Ma seule solution, était ou bien faire des gâteaux, ou alors une confiture que je peux garder pour l’hiver prochain, et on aime beaucoup ça, des fois je mets même la confiture de cerise au fond de mes pots de yaourt maison, et c’est extra gourmand.

Quantité de sucre dans les confitures maison

C’est souvent cette question qu’on vient me poser chaque fois que je propose une recette de confiture : Peut on mettre moins de sucre ?

Je suis généralement du genre qui essaie de réduire autant que possible les quantités de sucre (et de sel) dans les recettes, sans sacrifier le goût de la recette finale.

En ce qui concerne les confitures et la mise en conserve des aliments, certaines normes doivent être respectées, car le sucre agit également comme conservateur.

La quantité de sucre par kilo de fruits dans les confitures varie.

• Certaines recettes de confiture nécessitent des quantités égales de fruits et de sucre.
• D’autres préparent une forme de sirop de sucre (sirop simple) et y ajoutent les fruits pour poursuivre la cuisson.
• Pour les fruits plus sucrés, le rapport fruit/sucre est de 2:1.
• Pour les fruits plus amers comme les oranges, vous devez utiliser plus de sucre que de fruits.

Vous pouvez augmenter ou baisser la quantité de sucre si le fruit assez amer, ou au contraire très sucré. Donc, tout dépend de la douceur de vos fruits.

Sachez en tout cas, que le sucre est l’élément qui va jouer le plus grand rôle dans la durée de préservation de vos confitures.

Si vous en mettez moins que la quantité préconisée, la durée de conservation sera plus courte.

Comment préparer la confiture de fruits maison ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer

Généralement et comme je l’ai apprise de ma mère, je fais toujours ma préparation le soir.

Je mélange le sucre et les fruits, je couvre bien et je laisse macérer.

Quand je fais ça, je trouve que la cuisson est plus rapide et le goût est meilleur.

D’ailleurs quand je fais ça, j’ai remarqué que je peux même diminuer le sucre et avoir un superbe résultat, une confiture qu’on peut manger à la cuillère, sans être écœuré. 

Par exemple, dans cette même recette, je peux ne mettre que 2 verres de sucre (240 ml de capacité) pour la quantité de fruits donnée et le résultat top.

Ici, j’ai ajouté un peu plus de sucre car les cerises n’étaient pas bonnes du tout.

Alors si vos cerises sont un peu sucrées, faites attention à la quantité de sucre que vous pouvez ajouter, et autre chose à bien suivre, y a pas mieux qu’une cuisson à feu doux !

Stériliser les pots de confitures

Un pot propre et stérilisé est essentiel à la réussite et à la longévité des confitures et conserves que vous passez beaucoup de temps à réaliser.

La stérilisation est une étape cruciale de la conservation pour éliminer les bactéries, protégeant ainsi les aliments que vous mettez dans le bocal.

Des bocaux sales ou mal nettoyés infecteront les aliments à l’intérieur et ils se gâteront très rapidement.

Des idées de recettes aux cerises à essayer

Pour profiter pleinement de la saison des cerises, voila des idées pour vous:

• clafoutis aux cerises facile
• tarte amandine aux cerises
• sirop de cerises maison
• gateau foret noire
• smoothie cerises crémeux
• gâteau basque a la confiture de cerises noires
• Gâteaux manqués au citron et cerises
• gâteau au yaourt cerises amarena et amandes
• crumble aux cerises
• Petits flans aux cerises
• Croquemitoufle aux cerises
• gateau aux fruits rouges

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