confiture de raisins

confiture de raisins

Bonjour tout le monde,

J’ai grandi à déguster chaque fois au petit déjeuner ou au goûter la délicieuse confiture de raisins que ma mère faisait en grande quantité chaque saison de raisins. Donc impossible pour moi de ne pas avoir un pot ou deux de cette confiture facile aux raisins au fond de mon placard.

Cette année j’ai bien fait ma réserve, surtout durant ce confinement, je ne suis pas partie en Algérie en été, j’ai profité de faire ma réserve de confiture maison, des confitures justes parfaites, sans trop de sucre comme ceux du commerce, et en plus on sait exactement ce qu’on a dans nos pots.

Ah, je voulais vous donner ma petite astuce de stérilisation des pots de confiture, je lave très bien les pots en verre et les couvercles, et directement je place les bocaux au micro onde, dans la bonne position, pas à l’envers pour laisser la vapeur s’échapper et ne pas avoir une condensation, et je fais tourner au micro onde 5 minutes.

Je fais cette opération juste avant de retirer la confiture du feu, les pots sont encore bien chauds et tout propres, je fais ça depuis quelques années maintenant et ma confiture se conserve bien sans aucun souci, je veux dire mes confitures, car chaque année je fais mon stock de confiture de tomates ( ma favorite pour être franche).

Ensuite la confiture de figues, je ne suis encore pas tombée sur des bonnes figues cette année. D’habitude chaque année je profite du figuier de ma grand mère, pas cette année malheureusement. En tout cas je vais vous mettre toutes les confitures que j’ai réalisé en bas de cet article, et aussi celles que je veux toujours avoir dans mon placard.

Revenons à cette délicieuse confiture de raisin, généralement je fais la moitié du poids des fruits en sucre, mais si mes fruits sont assez sucrés, je diminue la quantité du sucre. Utiliser le sucre qui contient déjà la pectine est une bonne alternative pour avoir une confiture qui tient bien avec moins de sucre, ou encore ajouter de la pectine.

Mais sinon si vous n’avez pas de pectine, il faut ajouter un peu de jus de citron, sinon placez des pépins de fruits dans une bourse et les placez dans la marmite pour cuire la confiture, personnellement je mets des pépins de pommes, car j’ai toujours des pommes dans le panier de fruits, sinon des pepins de citron, et les deux font leurs magie.

Ici en Angleterre, j’arrive à trouver des raisins sans pépins, donc je mets juste les raisins bien lavés dans la marmite avec le sucre et le reste des ingrédients, et je lance la cuisson.  Sinon si les raisins ont des pepins, il faut passer sur chaque pièce, la couper en deux pour les retirer, sinon le résultat ne va pas être agréable lors de la dégustation.

Sur ces photos en haut, j’ai réalisé la confiture de raisins blanc,  et sur les photos en bas, j’ai utilisé des raisins noires. Bien sur le goût de chaque confiture va dépendre du goût des raisins, mais ce n’est pas en ajoutant un peu plus de sucre que votre confiture va être meilleure!

Et voilà ma liste de confiture à faire absolument:

• confiture de peches
• confiture d’ananas à la vanille
• Confiture de cerises
• Confiture de Reine-Claude
• confiture d’abricots
• confiture de fraises allegée
• confiture d’oranges

confiture de raisins

Amour de cuisine

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 30 min

Type de plat confiture, conserve

Portions 6

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 kg raisins verts, rouges ou noires
• 1 kg sucre
• le jus d’un demi citron
• 1 batonnet cannelle

dans le thermomix

• 750 gr raisin
• 300 gr sucre
• jus de citron
• 1 batonnet cannelle

Instructions

 

• Nettoyez les raisins, et egrenez les puis les mettre dans une marmite en cuivre speciale confiture, ou alors comme moi dans une marmite a fond epaix.
• Versez dessus le sucre et le jus de citron, et laissez cuire jusqu’a epaissisement.
• Tester la cuisson en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon laissez encore cuire et recommencer le test régulièrement.
• Remplir les pots de confiture bouillante avec la louche; les fermer et les retourner .
• les laisser à l'envers jusqu'au lendemain.

confiture de raisins au Thermomix

• placer tout les ingredients dans le bol du Thermomix
• cuire 40 min / varoma / vitesse 1
• Remplir les pots de confiture bouillante avec la louche; les fermer et les retourner
• les laisser à l'envers jusqu'au lendemain.

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la Confiture de Tomate