Description
Une confiture de tomates rouges douce, fruitée et délicatement parfumée à la cannelle. Une recette familiale facile à préparer avec des tomates bien mûres, à déguster sur du pain, avec du fromage ou à l’apéritif.
Ingrédients
Scale
- 800 g de tomates rouges bien mûres, pesées entières
- 400 g de sucre
- 200 ml d’eau
- Le jus d’un demi-citron
- 1 petit bâton de cannelle d’environ 4 cm
Instructions
- Faites une petite incision en croix à la base de chaque tomate.
- Plongez les tomates pendant 20 à 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante, jusqu’à ce que la peau commence à se détacher.
- Retirez-les immédiatement et plongez-les dans un saladier rempli d’eau très froide.
- Pelez les tomates, retirez la partie dure près du pédoncule ainsi que la plus grande partie des graines.
- Coupez la chair en petits morceaux réguliers.
- Placez les tomates dans une casserole large ou une bassine à confiture. Ajoutez le sucre, l’eau, le jus de citron et le bâton de cannelle.
- Mélangez, puis faites chauffer progressivement jusqu’à obtenir un léger frémissement.
- Laissez cuire à découvert, sur feu doux à moyen, pendant environ 1 heure à 1 heure 30. Remuez de temps en temps au début, puis plus régulièrement lorsque la confiture commence à épaissir.
- Vérifiez la cuisson en déposant une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Elle doit s’écouler lentement et garder une texture épaisse et brillante.
- Retirez le bâton de cannelle, puis versez la confiture encore chaude dans des pots propres et ébouillantés.
- Fermez les pots, laissez-les refroidir à l’endroit, puis conservez-les au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
Nutrition
- Portion: 30 g
- Calories: 70 kcal