cake au chocolat moelleux (facile & ultra fondant)

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Si vous cherchez une recette de cake au chocolat moelleux, fondant en bouche et riche en saveurs, cette recette va être le meilleur choix à faire.

En moins de 10 minutes, votre préparation au chocolat est prête à enfourner, mais gare à toutes les babines qui vont essayer de lecher les restes, c’est déjà très gourmand !

Recette cake au chocolat moelleux

Bonjour tout le monde,

Je vous passe ma recette gourmande et inratable de ce cake au chocolat tout moelleux et extra fondant.

Je vous promets que ça va faire des Wow autour de vous et que ça va régaler les gourmands au goûter.

De base, j’avais commencé avec une recette de cake au chocolat que j’avais trouvée sur le Magazine feminin Elle a table.

Chaque fois j’ajoutais un ingrédient, je baissais un dosage ou augmentais un autre, en me référant à une recette de gâteau au chocolat trouvée sur un livre, vue à la télé ou sur un blog ami.

Je suis heureuse de vous dire, que pour moi, The recette parfaite du cake au chocolat  est enfin dans mon carnet de cuisine.

En plus, cette recette du cake au chocolat, très facile à réaliser, sera prête en même pas 10 minutes.

Il faut juste patienter et résister à toutes ces bonnes odeurs qui se dégagent du four, cela va attirer une grande foule à la cuisine !

Pourquoi Ce gâteau au chocolat plaît autant ?

• Arôme irrésistible : Le parfum du cacao en cuisson réveille instantanément les sens et évoque des souvenirs gourmands.
• Couleur intense : Sa couleur brune profonde donne envie à chaque regard et rappelle la gourmandise pure.
• Texture fondante : Le contraste entre l’extérieur légèrement croustillant et le cœur ultra-moelleux séduit à chaque bouchée.
• Goût réconfortant : Le chocolat apporte à la fois douceur et intensité, parfait pour tous les moments de réconfort.
• Effet bien-être : Le chocolat libère des endorphines, hormones du plaisir, qui apportent une sensation de bonheur.
• Plaisir partagé : Un gâteau au chocolat réunit toujours petits et grands autour d’un moment convivial.
• Difficile d’y résister ! : Sa brillance, son odeur envoûtante et sa texture font oublier toutes les bonnes résolutions.

Ingrédients clés pour un cake au chocolat moelleux

• Chocolat noir (280 g) : Optez pour un chocolat de qualité contenant 55 à 70 % de cacao pour un goût intense et une belle texture fondante.
• Beurre (125 g) : Privilégiez un beurre doux pour apporter de l’onctuosité et une mie bien moelleuse. Sortez-le à température ambiante avant utilisation.
• Nutella ou pâte à tartiner (1 c. à soupe bombée) : Apporte une touche de douceur, du fondant et une saveur gourmande unique. Peut être remplacé par du praliné ou 10 g de beurre supplémentaire.
• Sucre blanc (135 g) : Permet de sublimer le goût du chocolat et d’obtenir une texture équilibrée. Ajustez légèrement la quantité si vous utilisez un chocolat très corsé.
• Œufs (5 pièces) : Utilisez de préférence des œufs de calibre moyen ou gros, à température ambiante, pour une pâte bien homogène.
• Farine (100 g) : La base de la structure du cake ; tamisez-la pour éviter les grumeaux et garantir une texture légère.
• Cacao amer en poudre (30 g) : Intensifie la saveur chocolatée et renforce la couleur du gâteau. Utilisez un cacao non sucré de qualité.
• Levure chimique (1 sachet, environ 10 à 11 g) : Assure une belle montée du cake et une mie aérée.
• Sel (1 pincée) : Rehausse tous les arômes et équilibre la saveur sucrée du gâteau.

Étapes pour réussir un cake moelleux au chocolat

• Choisissez le bon moule
  Utilisez un moule à cake en acier de 25 à 26 cm pour une cuisson homogène et une belle hauteur. Évitez les moules trop larges ou en silicone, qui donnent souvent un résultat moins régulier.
• Préchauffez le four
  Réglez-le à 180 °C. Pour plus de moelleux, privilégiez la cuisson statique (chaleur venant du bas). Chaleur tournante possible, mais à surveiller selon votre four.
• Préparez vos ingrédients
  Pesez tous les ingrédients à l’avance pour faciliter la préparation et garantir un résultat parfait.
• Faites fondre le chocolat et le beurre
  Placez-les en morceaux dans un saladier. Faites fondre au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en mélangeant à chaque fois) ou au bain-marie jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
• Ajoutez la pâte à tartiner (Nutella)
  Incorporez-la au mélange beurre-chocolat fondu pour plus de fondant et mélangez bien.
• Ajoutez le sucre
  Fouettez légèrement pour obtenir une texture homogène.
• Incorporez les œufs un à un
  Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout pour que la pâte devienne lisse et brillante.
• Tamisez les ingrédients secs
  Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel directement au-dessus du saladier.
• Mélangez délicatement
  Mélangez avec un fouet ou une maryse jusqu’à obtention d’une pâte parfaitement homogène, sans grumeaux.

• Préparez le moule
  Beurrez et farinez le moule ou chemisez-le de papier cuisson. Versez-y la pâte.
• Tracez une ligne centrale
  À l’aide d’un couteau, dessinez un trait au centre du cake pour guider la crevasse pendant la cuisson.
• Enfournez
  Placez le cake dans le four chaud. Après 10 minutes de cuisson, baissez la température à 160 °C. Redessinez la ligne au couteau pour une belle ouverture.
• Poursuivez la cuisson
  Laissez cuire encore 30 minutes. Pour finir, passez à la chaleur tournante les 10 dernières minutes pour une croûte parfaite (à adapter selon votre four).
• Vérifiez la cuisson
  Plantez un couteau ou une brochette au centre : il doit ressortir propre ou légèrement humide pour un cœur fondant.
• Laissez refroidir
  Démoulez le cake et laissez-le tiédir sur une grille avant de déguster ou d’emballer pour conserver tout le moelleux.

Comment vérifier la cuisson d’un cake au chocolat ?

– Ne vous fiez pas uniquement au temps indiqué, chaque four chauffe différemment ; adaptez la cuisson à votre matériel plutôt qu’aux minutes affichées sur la recette.

– Vérifiez à partir de 50 minutes, commencez à surveiller la cuisson dès la fin du temps minimal conseillé, même si la recette prévoit parfois jusqu’à 70 minutes. 

Testez avec un couteau ou un cure-dent, plantez la lame au centre du cake :

• Si elle ressort propre ou juste légèrement humide, le cake est cuit.
• S’il y a de la pâte crue, poursuivez la cuisson par tranches de 5 minutes en testant à chaque fois.

– Observez la croûte, le dessus doit être bien gonflé, légèrement craquelé, sans paraître trop mou au toucher.

– Laissez reposer quelques minutes dans le four éteint, pour éviter un choc thermique et garder le moelleux, éteignez le four et laissez le cake 5 minutes porte entrouverte avant de démouler.

– Astuce bonus, pour un cœur plus fondant, retirez le cake quand la lame ressort à peine humide.

Astuces pour garder un cake au chocolat bien moelleux

– Badigeonnez à la sortie du four, Appliquez une fine couche de gelée d’abricots (ou confiture neutre) sur le cake encore chaud pour lui apporter de la brillance et retenir l’humidité à l’intérieur.

– Ne coupez pas le cake chaud, Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher. Couper un cake chaud fait s’échapper la vapeur, ce qui le rend sec plus vite.

– Emballez soigneusement après refroidissement, Dès qu’il est froid, enveloppez le cake dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Cela préserve sa texture fondante.

– Attendez le lendemain pour une mie parfaite, Si possible, laissez reposer le cake toute une nuit avant de le découper : il sera encore plus moelleux et parfumé.

– Emballez chaque tranche après découpe, Après chaque dégustation, filmez bien les parts restantes pour conserver tout le moelleux, même après plusieurs jours.

Conservation, congélation & réchauffage

– À température ambiante : Conservez le cake 2 à 3 jours bien enveloppé dans du film alimentaire pour préserver tout son moelleux.

– Au réfrigérateur : Gardez-le 4 à 5 jours dans une boîte hermétique, en sortant les tranches 20 minutes avant dégustation pour qu’elles retrouvent leur tendreté.

– Congélation : Découpez le cake en tranches, filmez-les individuellement puis placez-les dans un sachet zip ; il se conserve 2 à 3 mois et se décongèle lentement au réfrigérateur.

– Réchauffage : Réchauffez les tranches 5 à 8 minutes à 150 °C pour retrouver le moelleux et la saveur du cake tout juste cuit.

– Finition brillante : N’oubliez pas de badigeonner le cake encore chaud avec un peu de gelée d’abricots pour une brillance et un moelleux incomparables.

Variantes & idées d’ajout pour personnaliser votre cake au chocolat

– Zestes d’orange : Ajoutez les zestes d’une orange pour une touche fruitée et parfumée irrésistible.

– Café expresso : Incorporez une cuillère à soupe de café fort pour sublimer la saveur du chocolat.

– Pépites de chocolat : Ajoutez des pépites dans la pâte pour plus de gourmandise et un effet fondant à chaque bouchée.

– Praliné : Incorporez une cuillère de praliné ou de pâte de noisette pour une note croquante et raffinée.

– Fruits secs : Ajoutez des noix, noisettes, amandes ou pistaches concassées pour apporter du croquant et du caractère.

– Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten de même poids et ajoutez ¼ de cuillère à café de gomme xanthane.

– Version plus légère : Remplacez 20 à 30 % du beurre par du yaourt grec nature pour un cake plus léger mais toujours moelleux.

– Version vegan : Utilisez une margarine végétale, du yaourt végétal et un substitut d’œuf pour une version 100 % végétale.

– Chocolat au lait ou blanc : Alternez une partie du chocolat noir avec du chocolat au lait ou blanc pour un goût plus doux.

– Épices douces : Ajoutez une pincée de cannelle, de cardamome ou de piment pour une touche originale et chaleureuse.

– Insert cœur coulant : Placez un carré de chocolat ou de pâte à tartiner au centre de la pâte avant cuisson pour un effet cœur fondant.

Recettes délicieuses au chocolat

Pour les fans du chocolat pourquoi ne pas essayer :

• tarte aux poires et chocolat
• marquise au chocolat
• saucisson au chocolat
• Brownie au chocolat bien fondant
• muffins moelleux au chocolat
• Terrine au chocolat