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Sbaa el aroussa, gateaux algeriens pour l’aid

Sbaa laaroussa

bonjour tout le monde,

les sbaa laaroussa, ou Sbaa el aroussa, ou encore sbi3ates laaroussa, qui veut dire en français les doigts de la mariée, est un délicieux gateau algerien, en forme de bâtonnets glaces qui couvre une croustillante pate sablée, avec une délicieuses farces aux amandes parfumes a la cannelle, ou au zeste de citron.

une recette que j’ai fait a la demande de ma fille, qui aime beaucoup les gâteaux avec glaçage, et en plus ces gâteaux sont très faciles, par rapport aux arayeches qu’elle aime beaucoup, donc ca m’arrange bien

 

Sbaa el aroussa, gateaux algeriens pour l'aid
Préparé par:
Recipe type: gateau algerien
portions: 50
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
pour la pate:
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de Ghee ( smen, un peu debordante)
  • une cuillère a soupe de sucre glace
  • une sachet de sucre vanille
  • 1 mesure d'eau ( moitie eau et moitie eau de fleur d'oranger)
pour la farce d’amande:
  • 3 mesure d'amandes
  • 1 mesure de sucre glace
  • du sucre vanille
  • le zeste d’un citron
  • 2 c. a soupe de beurre fondu
  • oeufs
la recette du glaçage:
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 c. a soupe de jus de citron
  • 1 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger
  • Sucre glace
  • colorant alimentaire
  • 1 cuillère à café d'huile
de la pate a sucre pour decorer
Etapes de réalisation
  1. commencez a préparer la pâte, en mélangeant bien la farine avec le smen.
  2. ajoutez le sucre, et la vanille.
  3. ramasser la pate avec l’eau de fleur d’oranger, jusqu’a obtention d’une pâte maniable ( faut pas trop pétrir, laisser reposer 30 mn) .
  4. faconnez des petites boules. couvrir d’un papier film et réservez.
  5. Préparez la farce en mélangeant tout les ingredients,
  6. Formez des petits boudins. Réservez.
  7. Reprennez la pâte et abaissez au rouleau finement.
  8. découpez des rectangles de 15 cm de largeur, mettez un boudin de farce au bord et rouler en boudin , fermez bien les extrimitees,
  9. posez au fur et mesure sur une plaque , et continuez ainsi jusqu’a épuisement de la pâte.
  10. cuire au four préchauffé, a 180° entre 20 et 25 mn, tout en surveillant.
  11. Dans un saladier, mélangez les blancs d'oeuf, le citron et l'eau de fleur d'oranger.
  12. Rajoutez progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage épais.
  13. Faire un test sur un gâteau. Si le glaçage coule, rajoutez du sucre glace ou s'il est trop épais, versez quelques gouttes d'eau fleur d'oranger.
  14. glacez les gâteaux et laissez sécher un peu avant de mettre en place vos fleurs en pâte a sucre, et continuez la déco avec une seringue a pâtisserie.
  15. laissez sécher a l’air libre
les gateaux algeriens Aid el fitr 2012 Sbaa el aroussa

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19 commentaires

  1. BONJOUR MOI JE CHERCHE UNE RECETTE ( SBAA EL AROUSSA ) au citron a l’ancienne merci

  2. quand tu rajoutes l’huile ds le glaçage?

    merci.

  3. quel beau travail : tu t’es surpassée!!!

    Excellente fête pr toi et ta famille!

  4. c’est tres jolie surtout pour le Laid .SAHA AIDEK à toi et ta famille

  5. waouh que c’est beau!!!!!!!!
    bonne soirée

  6. Magnifique ces gâteaux avec une belle couleur très girly 🙂
    Bis

  7. Que c’est beau! Je ne peux que m’extasier devant tant de talent! Bravo! C’est magnifique! Bonne fête de l’Aid à toi et tous tes proches! Bises ma belle!

  8. je trouve les gâteaux délicieux mais on devrai insister un peu sur les astuces de la decoration

  9. très jolie, on dirait des petits bijoux! bravo 🙂

  10. Bonjour,

    Vos doigts de mariée sont magnifiques!!! Dans votre recette, vous dites « Une Mesure » Cela correspond à quelle quantité?? Merci

  11. c’est joli et ça doit être bien bon ! merci
    bonne fête de l’Aïd à toi et les tiens ;D

  12. Oh, c’est magnifique, j’adore

  13. Bonjour Soulef, comment vas-tu? Merci pour ton com. Tout va bien hamdoullah, juste beaucoup de choses à faire en ce moment qui me tiennent éloignée du blog mais je suis bien tôt de retour inchAllah. Tes gâteaux sont une merveille comme toujours. Yaatik essaha et Aid moubarak.

  14. oh Soulef ils sont sublimes ces biscuits ! je n’arriverais jamais à un tel résultat !! je préfère les admirer chez toi ! gros bisous

  15. ohhh super joli !!! j’adore !

    manue :))

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